每年11月，美食雜誌都會承諾幫助你掌握完美的感恩節大餐。“史上最好的火雞!”和“101個值得流口水的側麵!”他們揶揄道。接下來的內容通常是對感恩節最受歡迎的美食進行重新梳理，並加入一些新的花裏花外的東西，因為感恩節就是關於傳統的(我知道——我在食品媒體工作了十多年，幫助製作了許多感恩節套餐)。

如果你打算舉辦一場典型的感恩節大餐，這一切都很好。(如果有的話，請看看我們自己的建議，如何做正確，就這樣)．但我要告訴你:你不必聽那些東西。你可以，也可以說應該自由地過一個完全不像洛克威爾式的感恩節。也許你是出於良心反對複雜的家庭情況，也許你必須工作，或者也許你像我一樣，隻是不太喜歡吃火雞。你仍然可以在感恩節吃，但要做成你自己的。畢竟，傳統被高估了。

不要吃火雞

我要把它放下:火雞是一種劣等肉。放在三明治上，沒問題。但作為你可能花了很多時間準備的盛宴的中心裝飾品，投資回報率就是不存在。我以前寫過關於主持的文章Porksgiving我是一個堅定的火腿支持者——它非常簡單(火腿已經煮好了，所以你所要做的就是上釉並雕刻它)，成本低廉，每一口的味道比火雞多100倍。

除了火雞(或火腿)，你還可以做其他節日肉類:

• Bo ssam
• 北京烤鴨
• 威靈頓牛肉

我並不是唯一一個有這種感覺的人:19歲的美食青年Lucas Sin在香港長大，後來去了美國上大學。“作為一個移民，我沒有什麼理由堅持感恩節傳統，”他說，“我的很多感恩節都是中國的混蛋/黑客。火雞不像雞肉或鴨子那麼多汁，砂鍋菜、南瓜派和餡料的質地均勻是怎麼回事?”他回憶起獨自一人在校園內與一群國際學生一起度過的假期，用糯米紅燒鴨、黑米醋紅薯、玉米鬆子代替傳統的感恩節食物。

你不需要餐桌

不幸的是，你不能僅僅通過意誌力來創造更多的空間。但這不應該阻止你邀請所有人過來。以下是如何適應他們:

• 桌麵不需要來自桌子。翻轉的紙板箱、書架、文件櫃，基本上任何表麵平整的東西都可以用作桌子。隻要在上麵放一塊桌布，漂亮的床單，甚至是一條漂亮的絲巾。
• 椅子也是一樣。腳墊、沙發和地板也是完全可行的替代品;或者叫你的朋友自己帶。
• 你可能無法把所有東西都放在桌子上，這完全沒有關係。在廚房裏設置自助餐，讓客人直接用炊具，流水線式地為自己服務。

外表不是一切

現在你不再感激火雞了，你也可以把自己從壓力中解放出來，創建一個值得瑪莎的餐桌。

• “擁抱不匹配的餐具、家具和亞麻布，專注於幹淨的線條，讓事情感覺不混亂，”Eater Young Gun Annie Kamin(' 19)說。“盡可能均勻地擺放食物，通過均勻地在桌子上擺放大小菜肴來創造節奏和平衡。”
• 說到桌子，你可以用自己後院找到的材料讓它看起來很漂亮。“收集鬆枝(也可以作為熏香)，鬆果，苔蘚，落葉，和任何你能找到的漂亮的東西(甩掉蟲子!)，並安排在桌子上或蛋糕拚盤上，”年輕的同事Ashleigh Shanti(' 19)建議。
• 最後，沒有大桌布?用帆布代替。“它們真的很便宜，沒有人會猜到你是從五金店買的，”卡明發誓說。

直接去餐廳

這裏有一個激進的想法:你不需要做飯，甚至根本不需要。去餐廳吧。這裏有一些是開放的紐約．和洛杉磯．和舊金山．和拉斯維加斯．許多餐館在感恩節提供特價套餐，他們往往會提前預訂，所以要提前預訂，並多給小費。

也就是說，你也可以去餐館不吃感恩節主題的食物。一直想嚐嚐唐人街深處的那家四川餐館嗎?對一小時車程外的格魯吉亞餐廳好奇嗎?不會有交通堵塞;今晚就是你實現夢想的時候了。(這裏小費也要特別多。)

家庭就是你說的那個樣子

家庭是複雜的，在感恩節和親戚在一起並不總是可行的(或可取的)。記住，主持的樂趣之一就是你可以邀請任何你想邀請的人，並以你認為合適的方式慶祝。(這也意味著無論你選擇哪一天過感恩節——不是每個人都有休息日。)“去年，我的朋友群在深夜穿著睡衣舉辦了一場“朋友節”。今年我們可能也會這樣做。”被選中的家庭也是家庭。

傑米·費爾德馬是洛杉磯的作家和烹飪書作者。詳情見jamiefeldmar.com跟著她@jfeldmar．
朱麗葉·托馬她是洛杉磯的插畫家。