如果你喜歡White Claw，你會愛上Hard Cold Brew

好像永遠都不會結束了，但是2019年夏季白爪正慢慢接近尾聲。當然，今年晚些時候，我們中的許多人還會在蔓越莓醬或聖誕火腿的同時，大口喝著罐裝硬蘇打水，但在口味和營銷方麵，酒類公司已經悄然為下一個風靡互聯網的潮流奠定了基礎:硬咖啡。

誠然，將咖啡和酒混合在一起是一種有幾百年曆史的搭配。甜膩的白俄酒和濃縮馬提尼通常用咖啡味的利口酒調製而成，來來往往;最近，精釀啤酒革命催生了大量的黑啤和波特啤酒，它們從咖啡豆中借鑒了近乎巧克力的烘焙味道。

但隨著風味麥芽飲料的再次出現，以及冰爽咖啡消費量兩位數增長的推動，米勒康仕(MillerCoors)和Pabst Brewing等公司開始從冷藏的Illy罐頭中尋找靈感。現在，他們正在回答一個除了第二波咖啡行家之外很少有人想過要問的問題:瓶裝星巴克星冰樂呢但是有酗酒傾向?

對於那些還在啜飲冰拿鐵的人來說，這裏是硬咖啡浪潮的分類。

什麼是硬咖啡?

就像硬蘇打水和硬蘇打水一樣，許多被歸入這個新興的“硬咖啡”類別的飲料都是有風味的麥芽飲料。通常情況下，用麥芽製成的酒精基礎混合冷萃咖啡或咖啡提取物和糖;根據品牌的不同，牛奶和/或香草或巧克力等其他調味品也會添加進去。

在不斷擴大的硬咖啡領域，目前的競爭者包括Bad Larry 's Cold hard coffee，據稱這是第一個預先包裝的版本，於2017年5月推出。然後，在剛剛過去的7月，PBR發布了它對硬咖啡的看法這是一種甜膩的奶製食譜，看起來就像是調味版的羅德島的咖啡牛奶．最近，釀酒巨頭米勒康勝與第三波咖啡開拓者La Colombe合作，生產兩種優質品種香草和黑硬冷萃啤酒這兩款咖啡都是用中度烘焙的哥倫比亞和巴西咖啡豆釀造的——在當地的全食超市(Whole Foods)買這種咖啡似乎並不不合時宜。

然而，最近進入現代烈酒咖啡領域的一些公司並不局限於風味飲料市場。龍舌蘭咖啡用發酵的龍舌蘭為它的生產線加了釘子的冷萃咖啡它們的ABV含量都達到了12.5%，屬於罐裝雞尾酒的範疇。還有Jägermeister，最近對含咖啡因的酒精並不陌生宣布了自己的33% ABV冷萃咖啡利口酒它是用阿拉比卡(Arabica)咖啡豆製成的，按照該品牌的傳統，還添加了一束香草和其他植物。

為什麼現在流行硬咖啡?

說到酒精飲料的創新，釀造和蒸餾公司緊跟非酒精飲料行業的趨勢已經有很長的曆史了。米勒康勝負責創新的副總裁索菲亞·科魯奇(Sofia Colucci)表示，米勒康勝與La Colombe的合作源於美國人對冷咖啡不可抑製的渴望:據尼爾森自2018年8月以來，超過1000種新的咖啡產品問世;其中119種屬於即食咖啡、冷萃咖啡或冰咖啡。

歐睿資深飲料分析師馬修·巴裏表示，咖啡是特別是效仿白爪的做法，“以提供創新和更健康的酒精飲料選擇。”但是，一些啤酒廠並沒有僅僅複製硬蘇打水的成功——部分原因是這種飲料的健康意識“光環效應”推動了它的成功——而是在尋找新的方法，以擺脫日益衰落的啤酒遊戲。Pabst的品牌經理約翰•紐豪斯(John Newhouse)表示:“隨著啤酒(銷量)持平甚至下降，當談到真正的啤酒本身時，我們似乎意識到，我們不能永遠隻生產啤酒並長期生存下去。”

等等，把咖啡因和酒精混合在一起不是很危險嗎?

誰能忘記2010年的四洛克大混亂？除了幾十個的大學生他們在喝了含咖啡因的Four Loko罐裝飲料後住院，Four Loko的ABV含量也高達12%，少數人死亡是連接喝了咖啡的人。幾個州禁止了該產品;食品藥品管理局要求Four Loko另外三家公司不得不從他們的飲料中去除咖啡因，以保持市場。最近,一個審查在《酒精與毒品研究雜誌研究發現，與喝不含咖啡因的酒相比，喝伏特加、紅牛和Jägerbombs(在啤酒中倒入一杯Jägermeister)會增加受傷的風險。

所有這些都是說，為了避免曆史重演和潛在的訴訟，幾個品牌確保他們飲料的咖啡因含量低於50毫克——比一杯濃縮咖啡還低。(“壞拉裏”是個例外，號稱含有180毫克咖啡因這仍然低於235毫克咖啡因的攝入量在星巴克派克廣場烘焙咖啡裏找到的)。喝幾杯濃咖啡是否會增加酒吧鬥毆或住院的可能性還有待研究。

那麼，硬冷萃啤酒的味道如何呢?

這些飲料中的大多數，比如PBR的硬咖啡和La Colombe的硬冷萃咖啡，到目前為止隻在特定的市場推出，盡量減少了當前評論的樣品量。對於那些設法弄到一兩罐的人來說，評價大多是正麵的。PBR的硬咖啡正在享受Untappd的溢美之詞令人驚訝還有寫評論，和審稿人一起描述就像甜蜜的“酒醉悠悠”。與此同時，凱特·伯諾特在外賣店發現La Colombe的香草硬冷萃啤酒是一個介於PBR的甜味和品牌的黑色味道之間的中間地帶。

但並不是所有的咖啡都能取代你周末的冰咖啡:Bad Larry 's目前在Untappd上有1.6分的評分。一個評論描述了這種飲料被稱為“我認為咖啡啤酒回洗。(原文如此)就像。”

我什麼時候該喝這東西?

問得好，特別是我們大多數人都被社會訓練在早上喝咖啡，晚上喝酒。可以理解的是，這些飲料對那些想要在白天喝酒的人來說是一個福音。但對其他人來說，似乎隻有周末或晚上才會喝濃咖啡。(然而，這些公司自己仍在試圖弄清楚，顧客什麼時候真的在喝他們的產品。)呼應La Colombe的青年語言營銷活動"像個成年人一樣振作創始人托德·卡邁克爾(Todd Carmichael)設想，硬咖啡可以輕鬆融入早午餐或緊跟在後麵的人群中:“這不是一種春假時喝的飲料。”然而,另外一些人擁有他們的飲料是“晚上9點取代伏特加-紅牛的機會”。