如何在網上寫一篇不像個混蛋的餐廳評論

吃喝的世界是一個包裹在迷宮裏的障礙賽道，包裹在邏輯謎題裏——它充滿了陷阱、灰色地帶和令人困惑的問題，這些問題甚至都不應該是問題(我怎麼找到洗手間?)，但不知何故，卻成了問題。幸運的是，你在Eater的朋友們可以幫你:生活教練是一係列關於現代餐飲神秘儀式的簡單指南。你有什麼問題想讓我們解決嗎?給生活教練寫封郵件．

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無論是購買空氣炸鍋還是SUV，在花錢購買之前閱讀評論幾乎已經成為了一種強製要求。你可能會在亞馬遜上搜索最便宜的無線耳機的評論，在Wirecutter上谘詢最好的浸入式攪拌機，在貓途鷹上搜索酒店，或者在Yelp上瀏覽，然後決定從哪裏點披薩。消費者調查顯示，勇敢的食客特別熱衷於查看新餐館的評論91%的人會閱讀網上評論對當地企業來說，至少偶爾是這樣——因為不像一副蹩腳的耳機，一頓糟糕的飯是不能退的。

但任何花時間在穀歌、Yelp、Foursquare或TripAdvisor上搜索餐廳評論的人都知道，並不是所有的用戶評論都是平等的:Lifehacker指出“像Yelp這樣的網站的規則是，在理解評論的總體情緒的同時，要明白那些異常熱情的評論可能是員工或管理人員，而那些特別討厭和刻薄的評論可能是那些喜歡聽自己抱怨的自以為是的人。”實際上，有用的評論介於兩者之間，不受餐廳成敗的既得利益影響，而是描繪出對食客體驗相對客觀的看法。

無論是一家新咖啡店穀歌的五星評價，還是一家在新管理下每況愈下的社區餐廳Yelp的一星評價，在你的互聯網職業生涯中，你很有可能至少發布過一次在線餐廳評價(可能還會再次發布)。與其給那些因為缺少有用細節而造成的無盡差評添亂，不如給自己一種明顯的權利感(比如，“食物和員工都很棒，但那天是我的生日，我沒有免費甜點。一星!”)，或者隻是簡單的吝嗇，盡你的一份力量讓互聯網變得更好一點，記住一些簡單的指導方針，寫出一個值得一讀的互聯網。

不要宣稱自己是審查員。

專業的餐廳評論家外出點評時通常都是匿名的，你也應該這樣做。宣布自己是Yelper意味著你希望得到特殊待遇，這是一種有資格的態度刺激了南方公園來刺穿Yelp的評論者在傳奇的2016年一集裏。此外，如果你告訴工作人員你是一個評論家，並且確實得到了優惠待遇(更好的服務，更精心烹飪的食物，更大的分量，等等)，那麼你的評論就不能反映人們在那家餐廳的典型體驗，因此就違背了寫評論的整個目的。(你寫這篇評論是為了給餐廳反饋，幫助其他食客決定把辛苦賺來的錢花在哪裏最好，而不是為了提高你自己的自尊，對嗎?對吧?）

考慮一下你的隱性偏見。

當你評論來自不同文化的餐館和食物時，一定要小心。沒有人說如果你不是墨西哥人，你就不能對墨西哥卷餅有強烈的感覺，但要小心使用“地道”和“牆洞”這樣的術語。根據最近對2萬條Yelp評論的研究在紐約的餐館裏，非歐洲菜肴，尤其是中餐和墨西哥菜，被更重地評判在它們的“真實性”上——這通常與便宜的價格和塑料凳子等品質有關，“建立了一個真實性陷阱，評論強化了有害的刻板印象，然後讓餐館老板幾乎不可能擺脫。”(其他研究表明，這種隨意的種族主義也使人們更有可能認為自己在非歐洲餐廳食物中毒盡管要確定食源性疾病的來源是出了名的困難。)

除了避免陷入“真實性”的陷阱之外，如果這是一種你不熟悉的菜肴，在批評它之前考慮做一點小小的調查。如果你說“我的河粉裏的肉有很多有嚼勁的軟骨”，而實際上它是菜單上的牛肌腱，這會讓你看起來像個混蛋，而且你也錯過了一個擴展自己烹飪視野的機會。

你的反饋要具體詳細——積極的或消極的。

像“食物太棒了!!”或“牛排糟透了”對讀者並沒有特別的幫助，對可能正在閱讀他們的評論以尋找可操作的反饋的餐館老板也沒有幫助。除非是無掛櫥窗或隻賣外賣的地方，否則你的目標是要涵蓋三個要點——食物、服務和氛圍——並具體說明你喜歡什麼(和不喜歡什麼):說披薩有很多配料和很好的脆皮，或者你的服務員很友好和周到，或者播放列表很糟糕，因為裏麵有太多五分錢樂隊的內容。

此外，不要為了追求某種想象中的網絡影響力而寫一篇你一年前去過的地方的評論。諸如“幾個月前來過這裏，不太記得具體細節，但食物還可以，員工很糟糕”這樣的評論出奇地常見，而且對任何人都毫無用處。

不要用免費的食物來換取好評。

除了違反大多數評論網站的服務條款外，接受免費食物以換取好評而不披露，實際上是一種違反聯邦貿易委員會指南．當然，你寫了一篇關於當地漢堡店的評論，以換取一份免費的芝士薯條，被抓住的幾率接近於零，但如果你患有典型的千禧一代焦慮症，這隻是讓你夜不能寐的又一件事。

在留下差評之前，給餐廳一個改正的機會。

不要對冷的食物、煮得太熟的牛排或一杯扁的普羅塞克酒等東西發表負麵評論，而不先嚐試與員工溝通。餐館希望你滿意——給他們一個機會吧。不，你的工作不是隻寫餐廳的好評。你(可能)不是一個公關人員或營銷托兒。但這是你的公民義務，不要為了好玩而破壞別人的生意。難道你不喜歡享受一頓美好的用餐體驗，而不是跑回家高興地寫一星評論嗎?(希望)。

另外，絕對不要寫差評而你仍然在餐廳而不是和經理談論可能出現的問題，無論是粗魯的服務員還是一隻蟑螂。這聽起來很荒謬，但它發生的次數比你想象的要多——尤其是在Yelp上。

如果餐館做對了，那就重新考慮一下一星評價:比如你的牛排上桌時煮過頭了，但服務員很快就把它拿走了，端上了一份半熟的牛排;或者你的湯放得太高了，但經理把它從你的賬單上劃掉了。餐館是複雜的經營，錯誤時有發生——真正重要的是當你向員工提出問題時，他們是否解決了問題。