Julia Turshen的《六本烹飪書，讓你成為更好的廚師》

茱莉亞·圖爾申一直以來都是炙手可熱的烹飪書作家，她和大名鼎鼎的作家合作過，比如格溫妮絲·帕特洛而且Dana Cowin還有著名的交書草稿在預產期前整整一年(這在食譜界是聞所未聞的)。

她重新定義了自己的職業作為一個獨立的烹飪書作者小的勝利2016年和增加阻力2017年，它超越了食譜，成為了行動主義和建立社區的工具。這些食譜本身就很誘人，有很多變化和衍生的空間;她的火雞和乳清幹酪肉丸，這是最受歡迎的食譜之一(也是她自己的最愛之一)小的勝利,體現了她的烹飪風格:平易近人，溫馨，熱情。

現在Turshen回來了現在和再次:去食譜，靈感菜單+無盡的想法，重新創造剩菜這本烹飪書的核心是一本回憶錄，裏麵充滿了個人文章和食譜(還有衍生品——書名中有剩菜)。圖爾申以四季為主題，通過20個主題菜單帶領讀者瀏覽她生活的章節。例如，《紅方格桌布周六晚午餐》(red checkered tablecleccloth Late Saturday Lunch)講述了她從自稱“終身紐約人”到鄉村居民的轉變，食譜包括大蒜鳳尾魚黃油吐司和意大利國旗烤麵食。

已經宣布今年秋天最好的烹飪書之一她的新書鞏固了她的專家地位，所以我們請這位烹飪書的作者和收藏家告訴我們她的建議。

終極本質:鄉村烹飪的味道埃德娜·劉易斯

“這本書一直是我最喜歡的烹飪書，永遠都是。這是一本開創性的書，原因有很多。這本書的特別之處在於，沒有人能寫出它。這與她的經曆、生活和聲音緊密相連。她既是作家又是廚師，這對她很有吸引力。我認為這是最重要的烹飪書之一。

我很小的時候就聽說過這本書。在我的成長過程中，我幾乎被烹飪書包圍著，因為我的父母都在出版業工作，所以我對烹飪書和雜誌有一種天生的好奇心。自從我在中學第一次讀到這本書，我就愛上了它。”

如果你想進入烘焙行業:The Back in The Day麵包店食譜謝麗爾·戴和格裏菲斯·戴

“我喜歡謝麗爾和格裏菲斯·戴的食譜;它們會讓你在烘焙時感到舒服。食譜當然很棒;都經過了良好的測試和良好的編寫。他們(在喬治亞州薩凡納)的麵包店對我來說是一個如此舒適的地方，吃他們的食物，按照他們的食譜來做，是在自己的廚房裏品嚐他們的舒適的好方法。”

如果你想掌握基本要領:鹽、脂肪、酸、熱:掌握好烹飪的要素薩敏·諾斯拉特

“薩敏的書就像去上烹飪學校一樣。她很好地解釋了為什麼我們在做飯時要做某些事情。閱讀並使用這本書會讓你成為一個更有見地的廚師。她還是一位出色的作家，所以她的課程會讓你印象深刻。”

如果你時間緊迫:非洲素食主義者:農場新鮮的非洲，加勒比和南方風味的混合布萊恩特·特裏

“誰不缺時間呢?”這本書充滿了真正的創意，營養食譜，其中許多都是簡單和快速。而且它很有啟發性，總能幫你在廚房裏增添一點活力。”

如果你想讀些有趣的東西:國家的周末李·貝利

“我喜歡翻閱這本書。它就像是上世紀80年代漢普頓一個時尚周末人的時間膠囊，我總是想在瀏覽完它之後下廚。”

如果你想抓住茱莉亞最喜歡的，在她所有的作品中:Buvette:美食的樂趣喬迪·威廉姆斯

“我真的很珍惜和喬迪·威廉姆斯合作這本書的經曆。喬迪是一個令人難以置信的有趣的人，她也非常有才華。很長時間以來，我一直很欣賞她的廚藝和工作，所以這是一個很好的機會，可以通過烹飪書的過程來了解她、她的故事和她的食物。她也是一個很好看的人做飯!她的直覺很好，品味也很好。她太在意細節了。能幫她把她的餐廳寫在紙上真是太高興了。

和她一起工作遠不止做飯那麼簡單;一般來說，它是分享時刻和建立聯係。每次我去工作或采訪某人，我都盡我所能去建立聯係和一個社區，這對我來說非常重要。”