為何有如此多的澳大利亞人在美國咖啡嗎?

澳大利亞給了世界上那麼多:妮可•基德曼、海兄弟,平坦的白人,和(有人說)鱷梨麵包。至少兩個這些進口澳大利亞咖啡店提到2010年代的趨勢,到2016年,一個平坦的白色和avo吐司,連同單一起源的飲料,美味佳肴(不僅僅是糕點),全套服務,一個幹淨的設計美學都成為這種特殊風格的建立速記。

澳大利亞咖啡連鎖店像青石小路,那些澳洲工人們——現在點城市像紐約和洛杉磯。今年早些時候,時尚宣布“咖啡[有]經過,無縫地與澳大利亞文化,”表明一個奇怪的角色轉換,ultra-cultured紐約希望小城市墨爾本技巧是世界性的。

看來澳大利亞咖啡館已經開發出一種崇拜他們的追隨者成長:特別是,人格的服務器以悠閑的態度——沒有“嗨,我的名字叫簡,我是你的服務器”。早在2014年,紐約時報咖啡評論家奧利弗鏈這是一大亮點,寫作,澳大利亞咖啡館的休閑風格的餐桌服務“一個陽光明媚的性格所以真正可以解除最唐突的紐約人。”

鏈到的東西。這些咖啡館——紐約的成功至少31不同Aussie-owned商店——可以說是由於非消耗品導入:澳大利亞人咖啡館和提供給員工的雇傭,“開朗”,成為一個標誌的澳元咖啡館體驗。對於許多咖啡館的老板、進口澳大利亞工人與其說是高度發達的咖啡技能和更多關於培養一定的休閑,很酷的氛圍。

“當你走進一個澳大利亞咖啡館這將是有趣,活潑,熱情,你可以去那裏和感覺舒適而不是感覺你走進一個科學實驗室…那就是心態,我們試圖複製在這裏,”萊恩德雷說,血汗工廠的老板,在布魯克林威廉斯堡開業於2014年,現在已有11個澳大利亞人員工。“在墨爾本你不去最大的咖啡最多的咖啡因,每個人都坐在和發冷。美國咖啡太專注於產品。”

盡管Portlandia美國咖啡師的描述的胡須,老成持重,澳洲的咖啡店主說,這並不是說美國人不知道如何友好(或者他們不知道好咖啡)。相反,它隻是一個風格上的差異,賈爾斯·拉塞爾和亨利·羅伯茨的所有者曼哈頓的兩隻手,告訴食客。“如果我們有美國員工,他們學習的輕鬆風格服務從澳大利亞人。”

事實上,澳大利亞人更樂意稱這些工作,:Josh Evans格林威治村的主人cafe-restaurant開玩笑,說他來自澳大利亞最周的郵件詢問工作,他經常給他們麵試:“回家了,”他說。兩隻手還指出,他們通常樂於聘用澳大利亞人。

不止有一個相對簡單的方法對澳大利亞工作簽證到美國。一個特殊簽證類別與特殊技能使澳大利亞人更容易被雇傭在美國:e - 3空中預警機,簽證隻是澳大利亞人,創造了自由貿易協定的一部分,澳大利亞是一個“謝謝”派兵到伊拉克戰爭。任何與工作“專業職業,”通常的工作需要一個特定的大學學位,可以得到一個e - 3。

但它不是澳大利亞人帶來visa-worthy特殊咖啡技能與他們(畢竟,咖啡師可以在美國找到)。除了e - 3空中預警機,j - 1簽證——所謂的“交換”簽證開放一組特定的大多是年輕的人(通常是新一代的大學畢業生)支付簽證讚助從一長串組織批準。j - 1簽證,讚助不是雇主,所以長達一年的簽證批準後,澳大利亞人請地方都能工作。都是更少的競爭比最非h - 1 b簽證申請,特朗普總統推動的h - 1 b變得更嚴格,還沒有跡象表明e - 3空中預警機將麵臨鎮壓。

許多澳大利亞咖啡店利用e - 3空中預警機的簽證。每勞工部數據庫,快速擴張的連鎖青石小路似乎e - 3的初始勞動認證文書申請提出了28次。這並不意味著青石小路實際收到28簽證人員,一些應用程序可能會被駁回或撤銷,但它確實意味著公司已經積極地試圖雇傭大量的澳大利亞人。

他們並不孤單。超過一半的澳大利亞咖啡店在紐約提起這樣的文書工作至少一次在過去的三年裏,顯然尋求簽證:小鏈托比的財產將在9個這樣的應用程序;曼哈頓牆洞,有兩個地點,和每個提交其中7人血汗工廠。大多數專業人士的工作:設計師、營銷專家、分析師、合適的簽證要求。但少數咖啡店似乎試圖搶奪他們的工作當然不需要一個學位:布倫瑞克在公園坡提起請求服務器中,支付每小時10.50美元,而附近的7點咖啡提起一個咖啡師,支付9.61美元每小時。

後者根據薩奧爾,這些應用程序可能是拒絕了:他說有人在餐廳或咖啡廳經理或低於不會被認為不夠專業。但新鮮的大學畢業生,渴望生活的滋味在紐約和揮舞的j - 1簽證,可以填補這些插槽。

似乎澳大利亞咖啡館工人的流入可能會持續下去,至少幾年。注入的資金從風險資本公司,青石小路(已經澳大利亞最大的咖啡連鎖店在美國)正計劃擴大到60家門店。雖然小咖啡館就像兩隻手沒有同樣的宏大的擴張計劃,業主賈爾斯·拉塞爾和亨利·羅伯茨說,他們懷疑一些大的酒店集團從澳大利亞可能會試圖讓在太平洋。

“我們假設它會發生,所以對我們來說是很重要的保持相關,”拉塞爾說。他的預言似乎成真:最近幾天,一個更大的澳洲公司,悉尼的布瑞克街麵包店,宣布將在紐約市場今年秋天。因此,有人可能會推斷出“休閑酷”的澳洲品牌將繼續尋找相關的品牌與無休止的競爭優勢在全球市場。

但有充足的簽證仍然可用,沒有澳大利亞以外的地區在紐約和更多自己的咖啡店,血汗工廠的瑞安·德雷說仍有足夠的空間為平白人繼續流動。

“如果人們創建這個微社區,我不認為會有過飽和現象。”,或許除了在鱷梨麵包。

蒂姆•福斯特蒙特利爾是食客的編輯。
編輯:丹妮拉Galarza和艾琳·德