當我以前在一個完全不同的行業工作時，在我辦公室的那條街上有一家小日本咖啡館，我很喜歡它，因為它做的是祖母風格的日本咖啡館食物。這是我第一次吃日式煎蛋卷配米飯的地方，還有其他像日式意大利麵和肉汁漢堡之類的東西。我之前沒怎麼想過那種煎蛋卷，直到我們以紐約的一家餐廳為特色做一個類似的版本。
快進到一年後，當然，我要試一試omurice你可以做到的．在拍攝之前，我認為這很像我在烹飪學校學到的法式煎蛋卷——沒有褐變，不斷地攪動雞蛋直到凝固。但觀看omurice masters的視頻可以證明，其中涉及到更多的技術。
