無引爆點

“我不給小費是因為社會要求我必須給，”平克先生說。平克先生是1992年昆汀·塔倫蒂諾(Quentin Tarantino)執導的電影中由史蒂夫·布西米(Steve Buscemi)飾演的騙子落水狗．“好吧，我的意思是，如果有人真的值得給小費，我就給。如果他們付出努力，我會給他們額外的獎勵。但我的意思是，這種自動小費，是為鳥類準備的。”

20多年後，在我們中間吃飯的人仍然有這種感覺。

“我隻是覺得沒必要給那麼多小費，”住在紐約市的29歲女性薩姆解釋說。“我在食物、酒精和旅行上花了很多錢，因為我喜歡這些東西。我會給一點小費，但我覺得沒必要給太多。”山姆知道她應該她不願透露全名的原因之一就是小費給得太少而感到羞愧。

她的標準小費是5美元左右，不管賬單是50美元還是100美元。(這比她剛開始在印第安納州上大學時的1美元或2美元要多。)有時她根本不給小費——不是因為服務不好，而是因為那天她不想給小費。

山姆知道她選擇的小費數額不是正常的。事實上，她認為自己不需要給小費的原因之一是，她認為其他人給的小費都足夠了。“他們從我身上賺了5美元，而下一個人會得到25美元、30美元，這些都進了他們的口袋，所以有什麼區別?”她說。“我寧願把錢花在其他事情上。”

山姆說，她的朋友都告訴她，她至少應該給18%的小費，但她根本不在乎。“我不會粗魯地說我不在乎，但實際上我真的不在乎，”她說。“這不關我的事。我不認識你。你選擇了那個職業。”

研究表明，說到給錯小費的人，大多數都是不懂小費的人。康奈爾大學酒店管理學院的小費專家邁克爾·林恩表示，40%的人沒有意識到他們應該給15%到20%的小費。“我猜大多數人都是這樣，”他說。“你必須知道標準。”

據林恩說，確實有些付不起小費的人付不起。他說:“對他們來說，錢的其他用途可能比給小費帶來的社會認可更重要。”

最近的一次來自CreditCards.com的報告支持低小費與低收入相關的觀點。報告稱，千禧一代是最不給小費的一代(10%的千禧一代受訪者承認根本不給餐廳服務員小費)，並推斷37歲以下的成年人比老年人更有錢，因此給的小費也更少。但是像山姆這樣自願的、知情的不給小費的人可以付得起小費——他們就是不給。為了鳥兒。

反對給小費的情緒自然在紅迪網上找到了一席之地，這個不受歡迎的觀點很受歡迎。“如果你想要更多的錢，那就找一份更好的工作。一個評論在一個帖子裏，要求網絡上那些給小費不合理的人做出解釋。另一位Reddit評論者認為小費是服務員的得失，而不是外出就餐的必需費用。這位評論者寫道:“如果我覺得服務不值得給小費，我完全可以不給小費。”

22歲的詹姆斯住在加拿大中西部，那裏的習俗是小費的15%到20%。他原則上反對給小費。他說:“我沒有給小費的壓力，因為我認為顧客支持低得離譜的工資是荒謬的。”“該機構應該為專業服務器支付最低生活工資，我的觀點是，當這種情況發生時，服務將會上升而不是下降。”

詹姆斯每周都會外出就餐幾次，他說他會在用餐結束時與賬單玩一個四舍五入的遊戲。他解釋說:“我會加幾美元，四舍五入到偶數，比如一頓36.87美元的飯，得到3.13美元的小費，得到40美元。”“這不是因為我想給小費，這隻是給了我一個小小的數學遊戲，我喜歡偶數。”

詹姆斯並不是唯一一個認識到給小費是個問題的人。當然，小費作為一種製度是不好的:它助長了性騷擾，加劇了種族不平等，並鼓勵了工人剝削。正因為如此，一些餐廳已經加入了日益壯大的無小費運動，該運動在一定程度上是由紐約餐館老板丹尼·邁耶發起的。但在大多數餐館，食客仍需在賬單上增加20%的標準費用。對於服務員來說，小費不是獎金，而是他們在低至每小時幾美元的工資之外賴以謀生的錢。並不是所有的食客都付了錢，這隻是小費的另一個問題。

你隻要看看那些“給小費不合理的人”就知道，錢和年齡並不是造成給小費不合理的唯一因素。盡管Reddit用戶可以自由匿名地表達他們對小費的不屑，但在這兩個網站上，都有公開資料的不給小費者娛樂博客而且當地的新聞網站．泰格·伍茲、西恩·潘、芭芭拉·史翠珊和麥當娜都被傳不給小費。他們不是有原則的千禧一代，而且他們可能有錢在餐館的賬單上增加20%，所以對這類人來說，給小費少難道隻是一種難以解釋的性格缺陷嗎?

林恩說，更“令人困惑”的問題不是人們為什麼要這樣做不但他們為什麼要給小費。為了提供一些解釋，他創造了一個“激勵框架”在一個2015年的論文．它提出了人們給小費的五個不同原因:想要幫助服務員;獎勵服務員;確保未來良好的服務;獲得認可:獲得社會認可或自尊;或者僅僅是為了履行義務。林恩總結道:“給小費的這些積極動機與想把小費用作其他用途的願望相抵觸，人們不喜歡給小費所暗示和造成的地位差異。”換句話說，想留著小費的願望和對小費的普遍不滿，可能會與所有這些給小費的好理由相衝突。而對於不給小費的人來說，這種感覺完全壓倒了給小費是正確的這一事實。

不給小費或給得太狠，讓我們中的大多數人感到羞愧，不得不給小費。但故意給低小費的人不受社會羞辱的影響。他們不關心未來的服務，也不關心為出色的工作提供獎勵。有些人可能覺得給小費從根本上就是錯誤的，但實際上，也許他們隻是寧願……不是。

莫妮卡伯頓是《食客》雜誌的餐廳副編輯。凱文·VQ·丹是加州奧克蘭的插畫家和設計師。
編輯器:希拉裏·迪克斯勒·卡納萬