蘇米·阿裏想讓咖啡文化更容易被接受

27歲那年，煙灰墨阿裏談論咖啡時那種冷靜而具體的語氣能把一個不信教的人變成傳教士。我告訴他我是一個咖啡新手，一個幾乎沒有接觸過咖啡的人，對咖啡的味道印象不深刻，對咖啡的廣度感到不知所措。選擇“時髦的手工商店?”角落裏酒店嗎?連鎖商店嗎?所有人都出來找我，他們都不耐煩地等著我翻閱一份有“麵孔大廳”那麼大的菜單權力的遊戲．

所以當我把這個告訴阿裏時，他是一家直接麵向消費者的咖啡公司的聯合創始人是的,請他在電話裏有點興奮。也許他公司的計劃——把一袋15美元的精挑細選的混合巧克力送到任何想要的人家裏——是為像我這樣的人準備的?

阿裏出生於新墨西哥州的巴基斯坦移民家庭，他在芝加哥郊區的第一份咖啡師工作中愛上了咖啡。“我覺得自己有點像搖滾明星，”他談到自己十幾歲時烤咖啡的經曆時說。他在很多方麵都與公司創始人截然相反。他說話溫和、謙遜，但充滿熱情。他經常在instagram上分享他的家庭——他的妻子克裏斯汀和他們的狗昆西．

他的職業生涯最終讓他致力於一杯1美元的咖啡托尼Konecny他的另一位聯合創始人。這兩家公司都有一個共同的理念，那就是咖啡不應該為了打扮而打扮——這種理念經常被宣傳，但很少付諸實踐，除非有風險資本要求的無限規模(他們正在白手創辦Yes Plz)從Kickstarter上籌集資金,而不是)。

“為了買到一袋好咖啡，”他說，“我不得不孤注一擲，去咖啡店，即使是一家好咖啡店和一家信譽良好的烘焙師，也要花二三十美元。然後，在某些情況下，得到的教訓是‘哦，你的磨床不夠好，你的水不夠好。’咖啡應該更公平。”

這種關於咖啡行業民主化的言論故事和複雜．但阿裏和科內奇尼的想法是從小處開始。他們已經籌集了大約5萬美元，將一種不斷改進的咖啡混合物運往千家萬戶，他們稱之為“The Mix”，價格為15美元。他們是所謂的"奇妙的咖啡世界“所以他們做的任何事情都有現存的利益。尤其是阿裏，他對自己想要顛覆的世界有著深刻的自我意識。

今年夏天，The Mix的第一批盒子將向眾籌網站Kickstarter的支持者發售，並計劃在不久之後將產品推廣到普通大眾。阿裏將參與準備和標記每一個箱子。對於阿裏來說，這一切都回到了品味和可靠性——他渴望忠實於這一商業信條。

“我堅信，世界上沒有哪一種咖啡不能通過混合、仔細烘焙和加工而變得更好。我們將追求最好的味道和豆子的組合。”他認為這項工作最終將使The Mix與眾不同。“我希望我們有一個獨特的風格。”

煙灰墨阿裏他是是的,請．
亞倫愛德華茲她是紐約的作家和編輯，為Pop-Up Magazine製作舞台表演，這是一個現場講故事的係列節目。