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我一直很欽佩加布裏埃爾·漢密爾頓。我看見她的人根本就沒有大便從任何人。這就是我需要做的事情,我想當我開始烹飪專業20年前在波特蘭,俄勒岡州。在私人和公共生活的方方麵麵在這些美國套件,我看到和感到父權製和厭女症在我身邊。早....中午。的夜晚。我不會讓它阻礙我。
我打開野獸在波特蘭作為一個老板,2007年後後明顯非傳統路徑進入餐飲業。在它作為一個家庭烹飪專業跑幾個我自己的餐館和我的前夫/商業夥伴,我很清楚地意識到有毒的男性廚房文化的陷阱。我幸運的在這個行業中有一個繁忙的餐廳和一堆榮譽在我的腰帶。但是當我看著我的職業生涯的# MeToo運動,我看到讓我自己失望。當然,我工作我的屁股讓我自己的地方,但是我也有像我周圍的人,甚至他們的行為,我知道錯了。很多其他的女性。我們認為我們必須。
不久前,當安東尼寫的廚房1980年代和90年代,呼應的傳統不僅幾十年,但是幾個世紀過去,他抓住了這樣一個事實:廚房的排名是由不適應和退化。大量的時間幾乎和危險的工作條件保證唯一的喘息是會long-ass的一天結束後,被幾輪詹姆遜,洗了一些啤酒,也許有些T&A你會發現在一個脫衣舞俱樂部。
這是真正的女性肌肉進入廚房,太。我們努力得到一條腿被”當中的一個人。“我們與他們一同聚會,讓他們中的一些人打我們的屁股,我們了解到真正的處理它的方法和超前維護(如果沒有創建)兄弟代碼。有時我們開始拍打屁股的人。這是工作。我們是出人頭地的!
在我早期的想證明自己是一個廚師,我記得被毀的副廚師長和準備做飯(我們三個女人)上午8點在波特蘭市區農貿市場,去買所有的食物在餐館周末。然後我們回家的路上停在雅典衛城,脫衣舞俱樂部和牛排餐廳,看到冷漠但願意山雀和吃的餅幹和肉汁,盯著陰道。我們是核心。我猜我們覺得如果我們做成功的人做的一切,我們可以達到的高度。
我跑我的廚房用同樣的心態。我覺得我需要的時候,我吼我的員工。有時我扔東西。我團隊中的每個人都知道我有能力在我的廚房。我生氣的時候人們會批評我的行政管理方式。男人大喊和尖叫,奉承的概要文件。我為什麼不能像我看到工作了嗎?我想,我就是其中之一。
我回首這段時間與真正的悲傷。我們說當我們告訴廚師,他們必須願意犧牲家庭時間和每周工作70多個小時,同時支付微不足道的工資和貶低他們當他們犯了錯誤?
性騷擾是普遍在我們的行業與我們所有人都同意,當時,不良行為是正常的。我們是很正常的,因為“每個人都同意以某種方式發泄。“我們被教導在廚房裏爭論從來沒有帶任何的個人說。
但# MeToo扯掉。它向我們展示了我們忍受隻要正常的深入,毫不含糊錯誤的。我們知道這一點,可我們忙於學習和生活。
行業巨頭——約翰這個,馬裏奧•巴塔利和肯·弗裏德曼——用他們的權力和影響力在惡心的方麵,記載的版麵《,吃,紐約時報。一個原因我們作為一個行業不能修改我們需要金錢是權力,金錢是控製,和金錢燃料主要工作人員和成功的業主之間的鴻溝。甚至女性提升到一個位置的權力可能會發現自己對“金錢=許可做任何我想做的”問題。我知道,我覺得我有娛樂和消遣的人,有時候讓我覺得不舒服,因為我覺得我“欠”他們一些特殊待遇。但即使是消毒的賬戶是很多女性的日常生活在餐館工作揭示我們正處在一個偉大的危機。
當我看到這個時,巴塔利,弗裏德曼暴露,我開始更多的與其他女人。這些領導人——通常餐廳世界和性剝削的文化。他們也看到他們如何延續我們行業的性別歧視,我鬆了一口氣。我們要求自己。也許狂歡的文化,終於越過邊界,真正過去。似乎足夠多的人終於意識到沒有真相或和解被發現在這些too-frequented道歉和渠道的救贖。
但是上周,加布裏埃爾·漢密爾頓,我抬起頭來的人,我認為可能是這個新秩序的一個領導者,他自己經曆和遭受連同我們其餘的人,轉向行為而不是遠離它。
”在某些方麵我們已經把同一方肯的投擲:酒精,藥物,名人,錢,盤後超級有趣的狗屎,性暗示,笑話,友情,友愛,等等,”漢密爾頓說。two-steps-backward聲明,清潔工雇主所造成的傷害傷害了他們的工作人員在熟悉的地毯”的樂趣。“我不想去或者把這些政黨了。我不確定誰做。但更重要的是,我不希望任何人最小化的傷害已經造成女性受男性喜歡肯·弗裏德曼。
肯·弗裏德曼-和繼續有很多力量在這個行業。發現豬仍然是一個難以置信的影響力和威望的餐廳。在曝光之前,弗裏德曼涉嫌使用他的權力來傷害他的員工。現在,他使用他的權力,據推測,他很多錢——工藝卷土重來,的幫助下完成了兩個女人。據我所見,他沒有顯示遠程應得的。
這個令人失望的延續舊的行為和價值係統是完全可以避免的。燃燒垃圾在地上,重新開始。如果一個新餐館是在地平線上,不要玷汙你的名字(和我們)通過允許這些混蛋蓬勃發展。女性領導者在我們的行業,我們有責任實施一套新的規則。讓我們重新思考和重新定義“盤後超級有趣的狗屎”到底是什麼意思。我們已經走得太遠,現在回頭。
