英國皇室婚禮蛋糕簡史

按照維多利亞時代的標準，現代婚禮蛋糕可能顯得相當業餘:維多利亞女王的大女兒、皇家維多利亞·阿德萊德公主瑪麗·路易莎於1858年1月25日(嫁給德國皇帝腓特烈三世)的婚禮上，蛋糕的原型似乎是英國王室的風格聖彼得大教堂．頂部是一個方形結構，看起來很像聖彼得大教堂這是一個巴洛克風格的頂篷，有四根螺旋形或所羅門式的柱子。

自1840年她的母親維多利亞女王的婚禮以來，英國(和美國)的婚禮蛋糕風格在很多方麵都有所發展。維多利亞為白色婚禮蛋糕設定了標準——象征著純潔和奢華，因為在維多利亞時代，精製白糖在英國是非常昂貴的——它也是英國第一個以可食用糖雕塑為特色的蛋糕。在她統治後的一個世紀裏，糕點師們從希臘、羅馬、巴洛克、哥特式和文藝複興時期的建築中借鑒建築元素。(事實上,時至今日，糕點師仍然受到建築的啟發．)

在英國，因為裝飾下真正可食用的蛋糕是一個過於甜和密集的水果蛋糕，婚禮蛋糕更類似於儀式的中心裝飾品。當時的糕點師既是麵包師，也是雕刻家:他們用糖、雞蛋和其他材料製作出可塑的糊狀物，這些糊狀物可以被雕刻、模壓和塗成歐洲最著名的教堂或政府大樓的樣子。他們用描繪新郎新娘生活和旅行的浮雕來紀念他們，而且，就像玩偶屋的建築師一樣，他們學會了用糖而不是水泥來製作高聳的多層蛋糕。每個都重達數百磅。幾個世紀以來，皇室夫婦也一直用家族之劍切蛋糕——一種儀式上的切蛋糕佩刀。

因為水果蛋糕的底座是甜蜜餞水果，浸泡在高酒精含量的烈酒中，而且因為堅硬的皇家糖衣外殼，這些蛋糕可以保存幾十年。在上個世紀左右的時間裏，皇室婚禮蛋糕是作為婚禮禮物贈送的，也是為了紀念哈裏王子和梅根·馬克爾的婚禮在美國，今年有幾塊皇家婚禮蛋糕將被拍賣。洛杉磯的一家拍賣行查爾斯王子和戴安娜結婚蛋糕的一塊36年前的蛋糕以近1200美元的價格出售。拍賣品還包括:查爾斯王子和卡米拉·帕克·鮑爾斯2005年婚禮時的一塊蛋糕(預計拍賣價格為600至800美元);1968年安德魯王子(Prince Andrew)和莎拉·弗格森(Sarah Ferguson)婚禮上的一塊皇室婚禮蛋糕(600美元至800美元)，1973年安妮公主(Princess Anne)和馬克·菲利普斯(Mark Phillips)上尉婚禮上的一塊皇室婚禮蛋糕(300美元至500美元)。

現在，讓我們回顧一下英國最精致的皇室婚禮蛋糕，從維多利亞女王的到梅根和哈裏王子的。

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維多利亞女王和薩克森-科堡和哥達的阿爾伯特王子(1840年)

維多利亞女王和阿爾伯特的婚禮蛋糕由覆蓋著白色皇家糖衣的兩層組成——它為婚禮蛋糕設計樹立了新的標準。重達300磅的英式李子蛋糕(水果蛋糕的一種變種)從各方麵來看都是巨大的;它的周長有9到10英尺。希臘和羅馬風格的綠葉裝飾物、花束和花飾裝飾著四周。頂部是不列顛尼亞(不列顛的女性化身)的小型羅馬風格雕塑，穿著羅馬服裝的新娘和新郎，以及女王最喜歡的狗的模型。

皇家糖霜的創新要歸功於麵包師和食譜作者伊麗莎白·拉法爾德，她發明了鮮亮的純白色蛋糕塗層，用於裝飾杏仁餅頂部的水果蛋糕，尤用於婚禮

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皇家維多利亞公主，普魯士女王和德國皇帝腓特烈三世(1858年)

維多利亞女王的大女兒舉辦了本世紀最精致的婚禮之一。她的圓形多層蛋糕似乎從羅馬和巴洛克建築風格中獲得了靈感，螺旋形的所羅門柱仿佛是聖經時代的象征。花朵，或花環的葉子在蛋糕的中心柱周圍形成四個象限;每個雕像下麵都有一個凹形的拱門，裏麵躺著一個人。下麵，浮雕和浮雕的臉和冠裝飾底層。

由於這位皇室公主是維多利亞女王的長女，她與德國王室的婚姻既是一場愛情慶典，也是一場政治舉動。羅馬風格的浮雕、這對夫婦的雕塑、貝殼形的托梁和凹槽的裝飾，都暗示和慶祝帝國的建立，就像他們慶祝婚姻的幸福一樣。

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愛德華七世和亞曆山德拉王後(1863年)

在成為愛德華七世國王之前，他被稱為威爾士王子，並在溫莎城堡的聖喬治教堂(哈裏王子和梅根·馬克爾將在那裏舉行婚禮)迎娶了丹麥的亞曆山德拉公主。

婚禮的特色是一個看起來很像哥特式教堂立麵的婚禮蛋糕，盡管它是圓形的而不是長方形的。仔細一看，你會發現它們的觸感就像是直接從帕裏斯身上抄襲來的聖母院——除了那些又大又圓的彩色玻璃窗。

頂部是一盆雕刻的花，而不是尖頂，但設計特色是尖頂(小尖頂)、窗飾(刺狀結構)、小飛扶壁和尖拱——所有經典哥特式風格的標誌。蛋糕的邊緣裝飾著花環和花束，而不是石像鬼。在畫麵中央，一個穩重的王子浮雕正在主持會議。

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路易絲公主和洛恩侯爵(1871)

路易絲公主的婚禮蛋糕似乎從意大利和法國文藝複興時期的藝術和建築，以及希臘神話中獲得了靈感，這是合適的，因為公主在她的時代是女權主義者，也是藝術的支持者。

蛋糕頂部的女性手拿水罐，看起來很像希臘的青春女神希貝。小天使、花朵、花瓶、希臘科林斯式圓柱和其他人物裝飾著蛋糕，蛋糕的每一麵都有一個中空的中心，拱門下充滿了人物。

路易絲是三個世紀以來第一個嫁給英國臣民(而不是其他國家的貴族)的王室女兒;在說服了她的母親維多利亞女王後，兩人在溫莎城堡舉行了婚禮。

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英國女王伊麗莎白二世與菲利普·蒙巴頓(1947)

倫敦麵包店McVitie and Price製作的這是當時伊麗莎白公主和菲利普·蒙巴頓婚禮上的主要蛋糕(在與伊麗莎白結婚之前，他一直是希臘和丹麥的菲利普親王)。這個四層蛋糕高9英尺，重約500磅，可切2000片。那是一個水果蛋糕包含80個橙子和檸檬，660個雞蛋，還有超過三加侖的海軍威士忌。

二戰結束僅僅兩年後，某些物品仍在實行定量配給，而有些蛋糕的原料都是從世界各地運來的，包括來自澳大利亞女童軍協會的糖。因此，這個蛋糕被戲稱為“一萬英裏蛋糕”。

另一個蛋糕來自Cadby Hall的Lyons，由首席裝飾師F.E. Jacobs製作。蛋糕是Wedgwood藍白相間的，有三層，裝飾性的花瓶、柱子和鑲有伊麗莎白紋章、首字母縮寫“EP”和王冠的鑲板。

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瑪格麗特公主和安東尼·阿姆斯特朗-瓊斯(1960)

瑪格麗特公主的六邊形婚禮蛋糕，女王的妹妹，身高5英尺三層之間用簡單的立柱分開。它的設計更多地借鑒了法國建築，尤其是路易十六風格和新古典主義。棚架從每一層都露出來，每一麵都裝飾著圓形浮雕。與之前的皇家蛋糕相比，這款蛋糕的顏色也更多，增添了引人注目的細節。

它是由J. Lyons and Company Ltd.在倫敦漢默史密斯的Cadby Hall麵包店製作的，重150磅。裝飾包括這對夫婦的首字母縮寫、公主的盾形紋章和一朵英國玫瑰。

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威爾士王子查爾斯和戴安娜·斯賓塞(1981)

據報道，查爾斯王子和戴安娜的婚禮上有27個蛋糕，但官方蛋糕來自皇家海軍烹飪學校的首席麵包師大衛·艾弗裏。這個水果蛋糕有五層，高5英尺多，重200多磅，裝飾有家族紋章、新人名字的首字母和鮮花。

每一層都是五邊形，慢慢遞減的層被設置在科林斯式羅馬柱上。整體效果是一個德國聖誕金字塔。這種帶圓柱的蛋糕層的形狀和間距影響了英國和美國的婚禮蛋糕幾十年。

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查爾斯王子和康沃爾公爵夫人卡米拉(2005)

在查爾斯王子與卡米拉·帕克·鮑爾斯的第二次婚禮上，這對夫婦有一個由Dawn Blunden製作的水果蛋糕Sophisticake它重約240磅，上麵覆蓋著一種叫做翻糖的甜糖膏。布倫登用皇家糖霜在兩邊做成格子狀。王子的皇家徽章、糖玫瑰、韭菜、水仙花、薊，以及代表查爾斯和卡米拉的字母C，也裝飾在這個方形的兩層蛋糕上。這個蛋糕的小輪廓與他的第一任妻子戴安娜去世後女王批準的婚禮(王室曆史上獨一無二的)一致。

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威廉王子和凱特·米德爾頓(2011)

2011年威廉王子和凱特·米德爾頓的婚禮雖然僅僅是幾年前的事，但英國人仍然對這場婚禮感興趣婚禮的傳統在水果蛋糕上，雖然沒有一層皇家糖衣，但這個蛋糕上覆蓋著一層翻糖，一種柔軟的糖糊。高達八層的蜜餞水果和苦酒用900條糖糊絲帶、蝴蝶結、鮮花(包括玫瑰)和樹葉裝飾;層層疊疊的糖果和珍珠上點綴著皇家糖霜。

除了它的大小之外，這個蛋糕似乎更多地受到珠寶而不是建築的影響糕點師菲奧娜·凱恩斯他帶了一個團隊，花了兩天半的時間組裝它。它有3英尺高，220磅重。第二款蛋糕，也叫新郎蛋糕，是現代麥維蒂蛋糕公司(McVitie’s cake Company)生產的未經烘烤的巧克力餅幹蛋糕後代這家公司為威廉王子的祖母伊麗莎白二世女王製作了婚禮蛋糕。

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哈裏王子和梅根·馬克爾(2018年5月19日)

肯辛頓宮/推特

哈裏王子和梅根·馬克爾的婚禮上有一個蛋糕來自美國出生的東倫敦的克萊爾·普塔克紫色的麵包店．廚師烤了一個檸檬味的海綿蛋糕，把它浸泡在接骨木花糖漿中。在桑德靈厄姆的女王官邸，用莊園自己的接骨木樹製作而成，根據王室的官方聲明，上麵還覆蓋著帶接骨木花味道的瑞士蛋白霜奶油。上麵開滿了150朵鮮花——”主要產於英國，時令植物，包括牡丹和玫瑰這些蛋糕並不是疊在一起的，而是放在有腳的金碗和鏡麵托盤上。。

普塔克曾在開創性廚師愛麗絲·沃特斯(Alice Waters)位於加州伯克利的餐廳接受過一段時間的培訓潘尼斯之家．這位現居倫敦的麵包師最近發布了她的第四本食譜，紫羅蘭烘焙食譜，展示了她簡單的餅幹、司康餅和蛋糕。

•梅根和哈裏的婚禮蛋糕品味不錯[E]