梅根和哈裏的婚禮蛋糕品味不錯

1956年4月18日，當美國女演員格蕾絲·凱利嫁給摩納哥王子雷尼爾時，奢侈的場麵無一例外。60名女裁縫花了6個星期的時間為新娘製作華麗的蕾絲禮服。包括加裏·格蘭特、艾娃·加德納、亞裏士多德·奧納西斯和康拉德·希爾頓在內的賓客們享用了魚子醬、龍蝦和大量的香檳(這些都是由米高梅電影公司支付的)。招待會的中心是一個200磅重的，六層婚禮蛋糕它的底座是摩納哥粉紅色宮殿的糖衣複製品。有消息稱，頂部是一個裝著兩隻活斑鳩的糖籠;當這對夫婦用王子的劍切開蛋糕時，這些鳥就被釋放了。

可以肯定地說，當人道主義者和前美國女演員梅根·馬克爾在溫莎城堡的聖喬治教堂嫁給哈裏王子時，那裏距離倫敦以西大約一個小時的車程同樣令人興奮還有好萊塢皇室的幫助。但蛋糕不會那麼華麗——這代表了一種轉變英國皇室婚禮蛋糕風格．

出生於美國的東倫敦麵包師克萊爾·普塔克紫色的麵包店正在做這個皇家蛋糕。(馬克爾認識普塔克有一段時間了;未來的公爵夫人采訪2015年，她成為她的生活方式網站的糕點師，現在已經不存在了。)根據故宮製作蛋糕需要200個阿馬爾菲檸檬、500個薩福克郡的有機雞蛋、20公斤黃油、20公斤麵粉、20公斤糖和10瓶來自諾福克郡女王桑德靈厄姆莊園的接骨木花甘露。

將檸檬海綿浸泡在接骨木花糖漿中，然後分層塗上“非常撻”的阿馬爾菲檸檬凝乳;整個蛋糕將被塗上一層“非常甜”的瑞士蛋白霜黃油奶油，並配上接骨木花甜酒。每一個圓被分成四層，中間是三層凝乳。蛋糕在白金漢宮組裝，然後運到溫莎城堡組裝。

婚禮前，在一份對媒體的聲明中，普塔克說，這個蛋糕將以一種非傳統的方式呈現但沒有詳細說明，隻是說這種風格得到了馬克爾和哈裏王子的認可。它被堆放在皇家的銀足和金足碗和托盤上。

接骨木花——一小束活潑的白色的花朵這是為了向肯辛頓宮所說的“金銀花家族”致敬。春天的明亮味道雖然普塔克要等到婚禮結束後才能直接接受媒體采訪，但她的花卉和水果蛋糕口味在倫敦和周邊地區都很有名。Ptak的蛋糕價格從約40美元(6英寸蛋糕)到50美元不等超過1000美元(供150人食用的蛋糕)。這個皇室婚禮蛋糕至少要有600位客人．

Bea Vo是一名倫敦糕點廚師，同時也是Bea’s of Bloomsbury和Feed Your Soul餐廳集團的創始人，他說Ptak是這款婚禮蛋糕“令人耳目一新的現代選擇”。“檸檬和接骨木花絕對是一種獨特的味道組合……盡管接骨木花是一種地道的英國食材，但它並不常用於蛋糕。”盡管“巧克力蛋糕或維多利亞海綿蛋糕”(加果醬和奶油的香草蛋糕)在英國也成為流行的慶祝蛋糕口味，“大多數英國婚禮蛋糕仍然是水果蛋糕，”Vo說。

水果蛋糕婚禮蛋糕的傳統有著悠久的曆史。中世紀英格蘭的婚禮派對上有一堆不加糖的麵包，象征著各種形式的繁榮。後來演變成了一道菜被稱為“新娘派”或“新娘蛋糕”。在糖在16世紀中期進入英倫三島之前，這些慶祝菜肴通常將海鮮和內髒混合在麵包狀的外皮上，並加入大量香料來中和異味。

隨著大量的糖和水果從美洲運到英國，一種由穀物、糖、雞蛋和幹水果或蜜餞製成的蛋糕，成為了英國事實上的慶祝蛋糕至少在富人中是這樣．(所有這些水果和糖對大多數英國麵包師來說都非常昂貴。)水果蛋糕的含糖量和酒精含量很高——水果或蛋糕本身都浸泡在高濃度酒精中——這也意味著它有持久的生命力，或者是內置的防腐劑。因此，在家用冰箱出現之前，它是一種很受歡迎的甜食。

不過，這些慶祝蛋糕雖然實用，但看起來並不漂亮;它們是密集的棕色方形或圓形塊狀。一個多世紀以來，隻有統治階級才能買得起最精製的(也就是最白的)糖，這也成為了純度的代名詞。在婚禮蛋糕:一段曆史在美國，曆史學家卡羅爾·威爾遜(Carol Wilson)指出，維多利亞女王的婚禮蛋糕是第一個白色的皇室婚禮蛋糕，因為它上麵覆蓋了一層厚厚的白糖和蛋白混合在一起，也就是現在所說的皇家糖霜。Vo說:“使用水果蛋糕的最大好處之一是，它給了糕點師很多時間來製作一些非常精致和複雜的皇家糖衣。”有時，杏仁蛋白也會加入其中，增加一種堅果的味道。

雖然他們的外表發生了變化，但水果蛋糕仍然是英國皇室婚禮上的傳統。盡管戰時實行定量配給，1947年伊麗莎白女王和菲利普親王的婚禮特色一個500磅重的四層水果蛋糕說裏麵有來自澳大利亞的捐贈水果，80個橙子和檸檬，660個雞蛋，以及超過3加侖的海軍朗姆酒，上麵覆蓋著皇家糖霜和糖糊，被塑造成這對夫婦旅行中的場景，還有花邊拱門和格子架。2011年，英國糕點師兼蛋糕設計師菲奧娜·凱恩斯(Fiona Cairns)製作了一個頗具維多利亞風格的多層蛋糕水果蛋糕威廉王子和凱瑟琳·米德爾頓的婚禮。(還有一個簡單的免烤巧克力和餅幹新郎蛋糕。)

哈裏王子和梅根·馬克爾的蛋糕看起來與過去英國皇室婚禮的蛋糕完全不同:除了不是水果蛋糕外，普塔克也沒有用皇家糖霜、糖糊、華麗的花邊或珍珠糖來裝飾她的蛋糕。普塔克曾在加州師從愛麗絲·沃特斯(Alice Waters)，以製作味道濃鬱、既不幹燥也不過度浸泡的蛋糕而聞名於英國。她用柔軟的瑞士奶油和鮮花裝飾它們。正如普塔克在一份官方新聞發布會上所說的那樣，她製作這款皇室婚禮蛋糕的目標是關注“食物來源、可持續性、季節性，最重要的是味道”。

正如英國美食作家和曆史學家比·威爾遜在N電子戰客這對皇室夫婦選擇Ptak做蛋糕師，顯示了“英國人對烘焙態度的轉變……在很大程度上歸功於……的廣泛流行英國烘焙秀”,看來英國民眾已經把在家烘焙當成了一種愛好。所以，在這場相當現代的婚禮上，甜蜜的中心裝飾品不僅看起來不錯，而且味道也很好，底部既不潮濕，頂部也不淩亂，這是有道理的。

不過，有傳言說，女王可能還會推出水果蛋糕，但這可能隻是為了傳統，也可能是女王本人的要求。

更新5/19上午10:04:這篇文章已經更新，以反映新的信息。