更新:2/19驚喜!天打開後,雷哲畢了他實際上~ ~ 16日開業,不得不推遲購買自己一點時間來收尾工作。
諾瑪2.0,廚師的勒內·雷哲皮期待已久的重啟他的影響力哥本哈根餐館,昨天開了。烹飪世界一年等待諾回歸永久空間,和幸運的保留在其第一天提供少數的# nomaocean體驗社交媒體。
今天,《華爾街日報》雜誌還發表了第一次看在餐廳內,由建築師比亞克英格爾斯設計的。根據這份報告,新諾將組成11個建築,最終,一個2100平方英尺的花園設計的Piet Oudolf曾在高行公園在紐約和Lurie花園在芝加哥千禧公園。
校園包括三個溫室和一個7500平方英尺的前我的存款用於葡萄酒貯藏,肉類存儲和屠宰、原料發酵和回收。這個建築還包括員工更衣室,雷哲畢說喜歡在工作中會意識到鍛煉的新空間運動器材和桑拿的員工。
七個建築,玻璃幕牆連接的走道,房子前麵。雷哲畢的設計描述華爾街日報》“精細工藝,不是奢侈品,”和照片,從頻繁的諾瑪攝影師Ditte Isegar,顯示大量的輕木在一間空曠的空間。
昨天,廚師料理界給他Instagram追隨者一窺開業準備工作,包括一看員工食堂和烹飪研究主管Mette邊緣Søberg準備。
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歡迎客人今天的午餐之前,雷哲畢和團隊擦著地板。
員工——房子身著海軍的t恤和黑色的圍裙,房子前麵的淺藍色襯衫-聚集的職前會議。
可以預見的是,貝類主演在新諾瑪餐廳菜單上的第一次(海鮮午餐服務餐廳的主題的第一個“季節”)。
《華爾街日報》給另一個看看食客在海鮮季節可以期待什麼。
在服務期間,雷哲皮出現在餐廳完成盤子在他妻子的表。
一個早期的用餐者稱之為“最好的用餐經曆在我的生命中。”
留下深刻印象的壓力無疑,但雷哲皮似乎保持禪。昨晚,他甚至在Twitter上承認“這隻貓”。
——(@ReneRedzepiNoma)勒內·雷哲皮2018年2月15日
•獨家審視新諾瑪(《華爾街日報》雜誌)
•20個問題解釋的上線勒內·雷哲皮諾[E]
