獨自用餐的最佳途徑

這個故事最初出版於2018年,COVID-19之前。

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這不是另一個個人文章關於我,一個女,發現它是好的獨自在餐廳吃飯。

不。自1995年以來我一直在做這個。

從1995年到今天,我在餐館工作,在兩個前,屋子在餐廳營銷工作,餐廳的宣傳,和吃成千上萬的在餐館吃飯。幾百人吃飯被孤獨。我從來沒有頓悟。如果你沒有這樣做,去吧,去做。

我有好的和壞的經曆作為一個獨奏餐館,我來告訴你不總是到餐廳確保你的餐廳,有一個很好的經驗。也是對你是一個好客戶。這些規則適用於當你用餐與另一個人,或一個大集團,但也有一些事項要記住當你獨自用餐。

1。知道什麼時候去

餐館的生意賺錢,這樣他們就可以支付他們的賬單。這不是你母親的餐桌;你不要沉溺在一心一意。你也不要隨時出現,希望等待你一個表。如果你知道你想吃飯的地方很受歡迎,可能會很忙,你看不到任何在線預訂,提前打電話,看看他們是否有任何取消。如果做不到這一點,這裏有一些建議。

吃我的同事和紐約的資深評論家羅伯特Sietsema往往早期進入餐館,當打開的地方。我們同事瑞恩•薩頓的首席評論家吃紐約長期獨自用餐者,幾乎總是9點後出去吃飯。他是一個夜貓子,這為他工作,但它也適用於大多數的餐館。

除了少數例外,休閑與精美餐館努力填補每個座位在眾議院每頓至少兩次。(每個座位被稱為“轉”行業的說法。)因為晚餐是最受歡迎的時間出去吃飯,讓我們深入到晚餐服務。根據服務和菜單的長度的風格,餐廳將致力於填補餐廳6點或6點半左右。,假設的食客將吃8或9點完成。,estimate the amount of time it will take service staff to reset each table, and then try to seat the whole room again by 9 or 9:30 p.m. (This is one reason why it’s so hard to get a coveted 7 or 8 p.m. reservation.)

獨自用餐者可以增加他們的機會獲得一個座位在一個繁忙的餐館,早,當餐廳打開5或5點半。(第一次把之前),或晚,9:30(當出現可能意味著一個空的座位)。

嚐試最後一件事就是我所說的第三。特別是在一個大餐廳很忙,至少其中一些在5點右桌子坐了下來。至少其中一些早期食客將餐廳前需要完成他們的第二個。如果我出現在7或晚上七點半。,I’ve been able to chat with the host or general manager in order to explain that if a table does open up, I’d be happy to sit, order quickly, and leave within an hour so they can turn that table again by 8:30 or 9 p.m. Sometimes this means agreeing with the host up front that you’ll have vacated the table by a specific time. (NB: Some extremely busy restaurants will already have factored a third turn into their reservations for the night, in which case this move will not work.)

2。知道在哪裏坐

每個經常獨自用餐者都知道餐廳與酒吧是最佳選擇。餐廳在酒吧很有趣,如果不舒服,很容易與其他食客或調酒師聊一聊如果你心情社交。

最繁忙的餐館默認發送單一的食客(甚至夫妻!)。這是因為他們試圖優化每個座位上他們能賺多少錢。如果一個獨奏食客坐在兩個人的桌子,潛在的利潤,表會減少一半。但是,如果你真的隻是想要一個表嗎?

首先,第一點。第二,提前打電話,問。如果做不到這一點,是時候與管家再次聊天。她有很多處理,不需要另一個討厭的人乞求一個表,但是如果你解釋,你知道她需要表回到某個時間,你不會出去玩的時間太長,她可以找到你一個安靜的桌子在角落裏,是完美的。

3所示。不要徘徊

所以你登陸一個座位:祝賀你。現在,尊重每一個人的時間。你在那裏主要是吃,所以吃喝。衷心地,如果可能的話;這是沒有時間去吝嗇。無論你做什麼,不要磨磨蹭蹭。假設餐廳很忙,這是一個挑戰表或酒吧凳子自己首先,不要做那樣的人,坐在那裏思考克爾凱郭爾了三個小時。與沒有人對話,隻有你的手機或閱讀材料公司,你應該在在90分鍾。

關於書的:許多文章單獨就餐建議單獨食客帶來一本書。沒關係,隻是不帶太引人入勝了。這不是一個庫或者一個咖啡店。這個餐廳需要繼續喂養人為了賺錢,所以完成這一章,要求檢查。

4所示。是親切的

餐廳應該對待你就像對待其他任何餐館。假設他們不是衝你,忘記你,或無禮,返回他們的好心。要有禮貌。返回服務器或保閑聊了。謝謝每個人,特別是男主人或女主人,你的出路。

5。是一個普通

如果你處理得很好,玩得很開心,為什麼不回來?員工可能會記住你,幾餐後他們會對待你像一個定期。常客得到各種各樣的津貼。

很棒的餐館,甚至第一次單獨食客被當作家人。通常,一杯香檳,一個額外的娛樂鑽孔,或甜點會自發的出現,和經理會說你好,歡迎你,歡迎你回來。

6。下一次,帶一個朋友

除了一次又一次,一個奇妙的方式表明你欣賞餐廳如何對待你作為一個餐廳是獎勵他們通過將一個或兩個朋友下次你流行。他們會欣賞額外的業務和你的朋友將欣賞額外關注他們會感謝你的狀態作為常規。