我最喜歡奧斯汀早餐

這篇文章最初發表於比爾艾迪生的通訊”從粗紗評論家指出,“每月調度從比爾的全國旅行。瀏覽檔案和現在就訂閱。

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你好來自德克薩斯州,我一直流浪,吃太多過去兩周對即將推出的項目。這漂流了我好了。我渴望的景觀:西德克薩斯的邋遢的山脈,他們通過棕色和紫色的顏色改變的一天的光的變化;德州中部的不可預測的下降和成績和飛機;平,平靜的地平線東德克薩斯州。無處不在,天空的巨大重新啟動一些基本的東西在我的腦海裏。本月我搬到紐約,我將和我空間的感覺。(也溫和的天氣。這並非偶然旅行我計劃研究在1月和2月。

上周末我開車八小時從厄爾巴索到奧斯汀,跟著唱Sampha和摩西Sumney我所有的可能,停止在弗雷德裏克斯堡旅遊者常去的早晚餐奧托的德國餐廳,我和rosti beet-cured吃鮭魚,鴨子炸肉排(不是搗碎的薄,但很純粹的麵包屑)在雞蛋麵疙瘩,和自製香腸和泡菜辣芥末。

第二天早上當我醒來在奧斯汀,早餐我的目的地是一個已知的結論:韋拉克魯斯州所有的自然。有許多選擇早餐炸玉米餅奧斯丁和聖安東尼奧(剛開始的時候),很多有爭議的和充滿激情的信件已經寫過他們起源和所有權。我隻是來告訴你關於我喜歡的一個地方——如果你去過這座城市和關心食物,你可能知道米炸玉米餅由韋拉克魯斯共同所有者瑞娜和瑪麗塔巴斯克斯。

姐妹們開始了他們的拖車服務在2008年東凱薩查維斯。軟,重要的,自製的玉米薄餅(或玉米粉薄烙餅,雖然不再自製)搖籃的炒蛋,粉碎蒙特雷傑克,洋蔥,香菜,一片或兩個鱷梨,適當的脆玉米片碎成可管理的塊。它不是豔麗的或漂亮。義人早上的食物,這是米塔可獲得應得的奧斯汀圖標狀態。

2016年姐妹開了他們的第一個實體位置,在圓形的岩石,德克薩斯州北部的城市。他們去年9月推出第二家餐館奧斯汀城市範圍內,這個在北方伯內特。我愛韋拉克魯斯的儀式食品卡車經驗:訂購在窗邊,噴出綠色和紅色莎莎從擠壓瓶到微小的塑料杯,聲稱在一個藍色的野餐桌與其他用餐者,然後饑餓地展開炸玉米餅的單個箔包。

也就是說,我將把我的時間之間的卡車和餐廳,因為食品在餐館是由更多的關心和精度。玉米餅是坦率的,準備穿衣服和吞噬。餐廳已經擴展菜單選項,最好的是picada瑪莎的作品,分割紋理之間的鴻溝玉米餅和厚的sop。廚師形狀短邊緣含有醬像鱷梨沙拉或綠色摩爾或者莎莎ranchera。在韋拉克魯斯,巴斯克斯姐妹長大,家庭經常來開始你的一天picada。我想不出更好的對另一個早餐taco傳統介紹給一個繁榮的城市。

下一站在我德州旅遊結束:沃斯堡。有任何建議至關重要的餐館嗎?我愛這個城市在過去十年時間的評論家達拉斯晨報在其就餐,但我已經生鏽的可能性。我知道無論我吃,我將工作從我的飯菜流浪的沃思堡市的難以置信和極大地低估了博物館。

你的粗紗評論家,

比爾

另外,逃到一個完全不同的風景,請看看我的最新評論兩個改變遊戲規則的壽司店在火奴魯魯。