壞人不會就這麼消失的一年

年度詞彙應該是“剝離”。

以廚師和餐館老板的名字命名馬裏奧•巴塔利，約翰這個，肯·弗裏德曼,查理·哈洛威爾2017年底，這四人被指控性騷擾和行為不端，他們都“自願”“退出”了公司的“日常運營”。很多人希望的接下來的情況是，其中四人將悄悄離開，徹底切斷與涉嫌發生不當行為的企業的聯係。撤資的多米諾骨牌將表明變化是真實的，而且它實際上終於發生了——至少在餐飲業，#MeToo將超越標簽。

今年的年度詞彙是蜷縮在枕頭裏的尖叫。

12個月過去了，這些可信的被告中沒有一個人從自己的公司撤資。巴塔利的名字是今年1月，他被從餐飲集團剝離，但盡管宣布了一個剝離意向4月，他繼續從Babbo餐廳提供的每一份意大利麵品嚐菜單中獲益。弗裏德曼今年6月，與長期伴侶艾普莉·布盧姆菲爾德分手但保留了該餐飲集團的旗艦餐廳Spotted Pig;他仍然在靠那些著名的漢堡賺錢，這些漢堡在一家餐廳裏出售，據稱這家餐廳的員工稱其為“強奸室”。哈洛威爾10月份剛開了一家新餐廳，理由是“對我們的員工和投資者負有真正的受托責任即使是他搞砸了公開減員的企圖．2016年，四季餐廳老板朱利安·尼科裏尼承認性侵，並解決了之前的兩起性騷擾訴訟，終於被迫辭去前台的工作本月早些時候，但仍保留了餐廳的少量股份。(《紐約時報》有報道稱，他“有可能”被收購在未來幾周內。)

盡管公眾越來越意識到廚房文化的危害，但除了社交媒體上的憤怒之外，人們感覺幾乎沒有什麼改變。一些餐飲集團以切實的方式回應了該行業新曝光的醜聞，成立了正式的人力資源部門和性騷擾培訓。但食客們仍會經常光顧這些餐廳;預訂平台基本上拒絕切斷聯係,太。而接踵而來的爆料5月，針對巴塔利的更多(和刑事)指控浮出水麵,一個針對斑點豬的州調查已經開始八月份，更多的指控被提起其他行業男人-導致了遲鈍，扁平化的效果。我們不再對指責感到驚訝，隻是對再多一個人的成就感到驚訝。

巴塔利,根據紐約雜誌簡介舒舒服服地在密歇根閑逛紐約警局正在調查一起針對他的攻擊指控他仍在研究從他與喬·巴斯蒂亞奇(Joe Bastianich)共同經營的餐飲集團中撤資的細節。(前Del Posto廚師馬克·拉德納告訴該雜誌:“馬裏奧不會因為這種情況而讓喬占他的便宜。”年度最驚喜坦率地說，令人失望的敘述，把廚師/潛在合作夥伴加布裏埃爾·漢密爾頓和阿什利·梅裏曼放在了他麵前作為人體盾牌當業界大聲質疑為什麼兩名女性會同意與被指控的騷擾者合作時——事實上，女性扮演的角色在一個壞人的救贖故事裏?-弗裏德曼轉移了人們對他一直打算從斑點豬中獲利這一事實的注意力。(當漢密爾頓三個月後宣布交易失敗她在給員工的一封信中指出，“我們覺得我們需要成為餐廳日常決策的實際所有者和最終決策者，而我們的理由無法說服肯同意這一點。”)在這場爭議中，弗裏德曼一直在公開場合保持沉默。

部分憤怒對漢密爾頓和梅裏曼的指責是由挫折感引起的:意識到被告似乎無法將懺悔與救贖分開。(毫不奇怪，救贖的故事已經發生了證明了不可抗拒的對媒體。)如果食客們繼續在這些餐廳吃飯，在社交媒體上讚揚它們，寫下關於它們的主人是否可以被救贖的問題，那麼這一時刻引發的重要問題就有可能被混淆:如何確保人們在工作場所的安全，如何提升女性和其他曆來缺乏投資的企業家的地位，如何賦予那些仍在不可接受的條件下工作的人權力。

隨著今年的結束，人們看到了一絲希望，一些早期跡象表明，公眾的憤怒實際上可能會產生影響。前雇員提起性騷擾訴訟與華盛頓廚師邁克·伊莎貝拉的比賽。這套衣服是兩個月後解決的雖然和解已經敲定，但伊莎貝拉支付了一筆金額不詳的金額，並要求他的餐飲集團采取“糾正措施”。伊莎貝拉最終會在9月公開道歉;去年12月，這位廚師根據《破產法》第七章申請破產，並將其歸咎於“負麵報道”他的餐飲帝國的崩潰．

今年8月,Eater NY的調查概述紐約餐廳老板托馬斯·卡特(Thomas Carter)營造的有損心理的工作場所;他從Matter House餐飲集團撤資上周他成為去年第一個被正式起訴的餐館老板。

這兩個人目前都沒有經營餐館。(11月華盛頓市的值得注意的是，故事仍然存在暗示伊莎貝拉將回歸可能會出現:“盡管發生了這樣那樣的事情，但仍有一批頂級投資者表示，他們將投資未來的伊莎貝拉概念，並相信他已經盡力處理了這場危機。”)

但是，除了這些有形的行業退出之外，在那些繼續反擊的人身上，我們還能看到樂觀的一麵，他們在外出就餐時，繼續提醒食客他們的錢都花在哪裏了，他們的口袋裏裝的是誰。社交媒體上的憤怒情緒，也許如果我們持續足夠長的時間，就會泄露出去，就像行業低語網絡曾經包含的含蓄警告和謠言一樣，由於一些勇敢的人敢於站出來，這些警告和謠言成為了公眾的知識。

“在#MeToo運動過程中站出來的女性讓這個行業成為了焦點，所有的蟑螂都跑了，”“斑點豬”前服務員崔西·尼爾森寫道在她在《紐約時報》上被騷擾的故事曝光一周年之際《紐約時報》．“我們發現，我們還有很多工作要做。”

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