啤酒節的啤酒曆史，解釋一下

每年秋天的開始都預示著啤酒節的到來。啤酒節起源於德國，每年一度的慶祝活動會讓人想起啤酒杯、皮短褲和椒鹽卷餅，但啤酒節的曆史可以追溯到200多年前，它的故事比刻板印象要深刻得多。

現在，世界各地的啤酒節都在慶祝美食和啤酒。一些慶祝活動持續一天，另一些則持續一兩個周末，最盛大的啤酒節從秋分到十月初持續兩周。現在，讓我們回顧一下啤酒節的起源，它是如何演變成所有啤酒節之母的，以及這個德國傳統是如何在全球範圍內被複製的。

什麼是啤酒節?

慕尼黑啤酒節始於19世紀初，為期兩周，是一個充滿碳水化合物的啤酒和歡樂的節日。啤酒節的場地在城市西部占地100英畝，仍然在1810年最初舉辦啤酒節的同一地點舉行。每年約有600萬人湧向啤酒節，光顧36個擠在地上的啤酒帳篷。慶祝活動開始了槍致敬市長還會舉行慶祝會。除了大量的飲酒活動，慶祝活動還包括服裝遊行和現場音樂表演。

遊客們把啤酒節比作啤酒、食物、音樂節和狂歡節的混合體。啤酒帳篷的特色是現場銅管樂隊(由每個帳篷的主人選擇)執行還有現代熱門音樂和民間音樂經典德國的曲調。散落在地上，遊客會發現嘉年華遊戲和遊樂設施，包括旋轉木馬，摩天輪和什麼叫做“混亂的鍾擺”，一個秋千和彈弓的混合遊樂設施，有兩個小木屋，八名乘客在多個方向擺動。

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除了啤酒，啤酒節還慶祝什麼?

現在的啤酒節的發展跨越了200多年，可以追溯到1810年10月12日的首屆活動，以及路德維希王子(後來的路德維希一世國王)和薩克森-希爾德堡豪森公主特蕾莎的婚禮。這場皇室活動是在鄰近郡的叛亂平息一年後舉行的，因此為了在巴伐利亞州建立一種團結的感覺家庭邀請大約4萬名市民將在慕尼黑城門口參加慶祝活動。慶祝持續了幾天10月17日以賽馬結束。

第二年，小鎮在同樣的地點舉辦了節日，在一塊以公主名字命名為Theresienwiese的土地上。今天，它通常被稱為“Wies 'n”。在隨後的幾年裏，啤酒節擴大到包括旋轉木馬和秋千，首次出現在1818年，為慶祝活動增添了狂歡節的元素。不久之後，慕尼黑市政府官員開始負責每年的節日規劃和運營，活動逐漸擴大，包括啤酒和食品攤位、農業比賽和現場烹飪。賽馬的傳統結束了但嘉年華遊樂設施——當然還有啤酒帳篷——仍然是啤酒節的重要組成部分。

為什麼啤酒節在九月?

盡管最早的啤酒節是在同名月份舉行的，以配合第一個皇家節日的周年紀念日，但到19世紀90年代末，組織者將開始日期推遲到9月下旬，以趕上一些溫和的天氣——但通過讓節日延續到10月初，這個名字避免了完全的用詞不當。

改在9月開始的決定被堅持了下來:今年是慕尼黑啤酒節開幕9月22日舉行傳統的啤酒桶儀式，並將持續到10月7日。

啤酒節是一個旅遊陷阱嗎?

慕尼黑啤酒節無疑是慕尼黑的一個主要旅遊景點。2017年，有620萬啤酒節狂歡者消耗770萬升啤酒，466747隻烤雞，206535對豬肉香腸，以及近4.5萬公斤烤杏仁。

許多旅遊公司提供啤酒節套餐，慕尼黑市政府和德國國家旅遊局為參加啤酒節的人們提供旅遊指南和小貼士。互聯網上也充斥著如何在啤酒節中生存，為參觀哪些帳篷和品嚐哪些食物提供建議如何避免喝醉．

話雖如此，但多數每年參加慕尼黑啤酒節的遊客中有70%來自巴伐利亞州(德國東南部，慕尼黑是首府)，15%來自德國其他地方。

啤酒節是如何從慕尼黑傳播到世界各地的?

幾個其他城市在德國，除了其他歐洲城市，斯圖加特、柏林和漢堡也會舉辦自己的啤酒節慶祝活動。這個傳統傳播主要是銷往美國通過德裔美國人或移民，如在這種情況下過節拉克羅斯該計劃始於1961年。辛辛那提啤酒節(正式名稱為啤酒節Zinzinnati)始於1976年，現在是全國最大的之一，2017年吸引了約67.5萬名參與者。就像慕尼黑一樣，辛辛那提的節日以食物、啤酒和活動為特色，盡管帶有明顯的美國特色。小雞雞在跑(臘腸比賽)，吃德國香腸比賽，還有一場大規模的雞舞。

其他大型的啤酒節慶祝活動在美國每年在丹佛而且Frankenmuth該州有“小巴伐利亞”的綽號。

除了這些正式的節日之外，德國各地的啤酒廠和餐館經常舉辦自己的啤酒節主題慶祝活動，在9月底和10月初提供啤酒和突出德國食物的菜單。

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人們在啤酒節喝什麼?

慕尼黑的現代啤酒節有36個大大小小的啤酒和食品帳篷，所有這些帳篷都提供啤酒六個當地啤酒廠:Augustiner, Hacker Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner和Spaten。這些啤酒廠之所以在啤酒節上展出，是因為他們遵守了德國啤酒純度法《純淨法》(Reinheitsgebot)，該法律規定，啤酒中必須隻有四種成分:水、麥芽、啤酒花和酵母。(世界上其他地方的啤酒節慶祝活動對供應的啤酒類型可能沒有那麼嚴格:而慕尼黑的大多數啤酒都是如此淺色係啤酒,美國啤酒節啤酒通常顏色較深)。一升啤酒成本在10.70歐元到11.50歐元(約13美元)之間，在兩周的時間內，人們消費在700萬升啤酒。

雖然啤酒在現代啤酒節慶祝活動中至關重要，但在最初幾年的啤酒節中，啤酒並沒有占據重要地位。事實上，啤酒和小吃攤是在1818年才加入的，距離第一次慶祝活動已經過去了8年。1819年，慕尼黑市政府官員接管了啤酒節的管理工作，並通過遊行、農業展示和旋轉木馬等活動擴大了啤酒節的規模，啤酒攤演變成了更大的帳篷和大廳，支持由釀酒廠，以更好地滿足酒精飲料的需求。

人們在啤酒節吃什麼?

慕尼黑啤酒節上的每個大型啤酒帳篷都提供自己的菜單，就像餐館一樣，而一些較小的帳篷則專注於特定的項目，如海鮮、烘焙食品或奶酪。狂歡者會在大帳篷的菜單上找到從鹿肉到糕點、奶酪和餃子的所有食物。的Hacker-Festhalle，可容納約9000人，服務來自家族屠宰場的肉，自製的肉餡，香腸，椒鹽卷餅和奶酪。還有一個咖啡館帳篷自己的麵包店還有一個啤酒帳篷，以它的乳豬還有土豆沙拉(同一帳篷也提供素食和素食的選擇)。

就像啤酒一樣，在啤酒節的早期，食物逐漸成為了節日的一部分。在1881年,臘腸首次出現在啤酒節的食品攤位上。那個年代後期，電力成為啤酒節的一部分，促使官員們將攤位擴大到帳篷和啤酒大廳，為大廳提供更多的空間和機會來開發自己的菜單，擴展到包括烤肉、椒鹽卷餅和knödel，或餃子。

在慕尼黑以外的地方，參加節日的人會在世界各地的慶祝活動中發現類似的菜單。辛辛那提的啤酒節特性許多經典的德國食物，包括土豆沙拉、酸菜球、麵包、香腸、餡餅和軟椒鹽卷餅。還有一些不太常見的食物，比如醃豬腳、大泡菜和奶油泡芙。就像在慕尼黑一樣Kitchener-Waterloo啤酒節加拿大的啤酒節橫跨多個地區festhallen(大廳帳篷)，特色是ompah樂隊，舞蹈，和他們自己的簽名食物菜單。有一個帳篷以蘋果餡餅而聞名，還有一些帳篷以吐槽烤豬裏脊肉、西班牙肉醬和裹麵包的豬肉炸肉排配土豆沙拉而聞名。甚至還有一個巴西的啤酒節那服務德國煎餅(一種德國風格的大餅)和經典的意大利肉餡麵、德國小香腸和熟食。

圖片來源:Sean Gallup/Getty Images

這些衣服是怎麼回事?

皮短褲和緊身連衣裙被公認為啤酒節的正式服裝。皮短褲是傳統的工作服，仿照16世紀的法國裙褲或及膝馬褲。在阿爾卑斯山工作的德國人和奧地利人采用了這種設計，並推出了他們自己的皮革版本(lederhosen翻譯過來就是“皮褲”)。緊身衣與工人或農民的服裝有相似的淵源，傳統上由緊身胸衣、裙子、襯衫和圍裙組成。作為慕尼黑推廣巴伐利亞文化努力的一部分，該市將皮短褲和緊身連衣裙命名為“皮短褲”正式的服裝1887年的啤酒節值得慶幸的是，如果你穿得不合適，你還是會被招待的。

Dana Hatic是《波士頓食客》雜誌的副主編。
編輯:惠特尼·菲隆