“鹽、脂肪、酸、熱”是馬克思主義幻想色情

在新的Netflix脂肪酸鹽熱——基於的暢銷書,主演,廚師Samin Nosrat——所有的食物生產效率非常低。在日本無論是傳統釀造醬油(在桶中發酵兩年了嗎)或在墨西哥味蜂蜜(這是通過微型注射器小心翼翼地從蜂巢中提取嗎),Nosrat超出她的方式告訴我們多少生產商相比,可以使工業工廠。(一個Tixcacaltuyub蜂箱收益率每年不到一升的蜂蜜,而每年30 - 40公斤更傳統的蜂巢。)她的觀點並不是這些成分在一個罕見的溝通最昂貴的購買的方式,很少有和沒有價格。效率低下的SFAH隻是一個組成部分,是什麼讓這個節目如此愉快:它的視覺和諧融洽的勞動。

在一個所謂的1844年手稿卡爾·馬克思,描述他的疏遠的勞動理論:在資本主義製度下工人遇到他們的產品是“敵對和外星人。“價值從工人的身體吸,通過商品生產,到老板的口袋裏。與投資人(如眾所周知的一溜人),一個員工工作越努力,就越少。難怪看起來充滿敵意的產品。思考方式的差異會對一個漢堡包你讓銀行客戶和你準備自己或所愛的人。一個是消耗,其他營養。

現實食品電視(不同於教學烹飪節目)往往關注的是第二種生產,並有充分的理由。我們喜歡順道在路邊燒烤屬於pitmaster,祖母的傳統廚房,第七代的屠戶食品卡車的夥伴。房子的後麵在當地橄欖花園係列嗎?也許在臥底老板,但職場真人秀節目通常關注——認為布拉沃和衝突Vanderpump規則。沒有異化和就業的日常痛苦,那些顯示不工作。

異化不僅是一種超然的感覺,在馬克思主義文字盜竊的一個條件。工人退出天不到他們當他們進入——美國人本能地知道這如果不明確,這就是為什麼我們國家的夢想是“為自己工作”公司”之前使用我。“真人秀行廚師在適度昂貴的早午餐的地方不會感覺像Nosrat細調慢烹食物探索;沒有什麼平靜甚至開胃的投機取巧必要為別人做飯的利潤。當涉及到食品、工業效率往往是惡心。

相反,和諧融洽的勞動力是崇高的。這是技藝精湛表現出於自身利益考慮,這背後的真相說“生活中最好的東西都是免費的。“例如,神聖的最重要的是在開電視頂級大廚來廚師的表的概念是“家庭聚餐”——為他們的餐廳員工崗前的廚師烹飪的食物。與疏遠晚餐他們會服務後,家庭聚餐是一個試驗和風險的地方。你買不到,這是工人們的特權。最有創意的職業有自己的版本的家庭聚餐,和我們這些工作在這些工作願意貿易很多偶爾和諧融洽的時刻我們可以給直接和/或接收工作。

套用拉爾夫·瓦爾多·愛默生,給的東西總是比簡單地買東西,SFAH我們看看這不僅僅是感情。“酸”事件,當我們滿足一群婦女塑造玉米餅,他們解釋說,替代機械過程將石油從麥片和幹出來。他們的產品更精確因為這是不符合大規模生產。很高興想象和諧融洽的電路交換的一部分,這部分解釋了“手工”熱潮,Nosrat進入觀眾的代表;我們和她之間的區別,當然,她廚藝精英。

和諧融洽的工作不僅僅是更好的對於大多數人參與,這是生態敏感得多。“酸”事件的養蜂人在關懷與蜜蜂的關係。他們顯示Nosrat護城河圍繞蜂巢保持了捕食者螞蟻-顯然沒有農藥和植物他們安裝在小島上改善”氛圍。“日本醬油布魯爾在“鹽”事件與微生物,口頭鼓勵他們。這遠不是美學的工廠化養殖,這是真正的跨物種的協作與輸出的限製其他生物的能力,而不是我們限製其他生物在理性的小筆和籠子來擴展我們的輸出能力。

SFAH不會讓一個論點為當地或減緩食物本身,但這是我們所看到的。菜很簡單,很少有成分,使傳統和快樂。對於一種特定的馬克思主義,這所有的保守主義或嬉皮原始主義的味道一些左派人士所謂的“民間政治。“好廢除我們對食物的依賴通過技術和自動化,那麼我們可以做飯當且僅當我們喜歡它。正如Shulamith火石寫道,人造子宮會使婦女擺脫性別壓迫,所以可以免費Soylent他們從廚房。有很多支持這一科學主義馬克思,但他有他的生態學家的時刻。“所有的資本主義農業的進步是一種進步的藝術,不僅搶工人,”他寫在資本卷。我”,但搶劫的土壤。”

馬克思與土壤的識別工人應該使我們批判性地思考一個左翼對糧食生產的看法。那會是什麼樣子,不能看到世界自然“資源”“利用”,但正如我們的外部身體嗎?什麼意思調和疏遠我們的勞動力和從土壤中嗎?Netflix不是關於解決這些問題,但是SFAH暗示了情感(情感、感官)我們可能去找。

“他們說波特總是飲料的破碎的罐子,“Nosrat的母親告訴她在最後一集,“熱”,他們分享一些大米,忽略了盤子。世界上什麼樣的食物落在櫃台是最好的咬人嗎?一個屬於工人,總有一天。

馬爾科姆•哈裏斯的作者是現在的孩子:人力資本和千禧一代在費城和自由撰稿人。
編輯:艾琳·德