罐頭海鮮是裏斯本最完美的紀念品。是的,真的。

想都別想離開裏斯本，除非你的行李箱裏裝滿了五顏六色的魚罐頭。它們是這座城市的靈魂，被封存起來。在這個城市的每個角落，貨架上都堆放著沙丁魚、馬鮫魚、金槍魚、鳳尾魚、章魚、鰻魚等罐頭。有些商店什麼都不賣但罐頭魚。這是一種完美的紀念品，因為這些罐頭在你離開城市後還能保存很長時間，鮮豔的標簽和複雜的包裝紙是一種時尚但實惠的食品禮物。

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自1853年國家罐頭工業誕生以來，罐頭魚一直是葡萄牙烹飪遺產的一部分。多年來，罐頭魚成為葡萄牙最初的快餐:在經濟動蕩和食物短缺時期，這是一種廉價而方便的蛋白質來源。當地人把它和酸麵包、沙拉、意大利麵等各種食物搭配食用。

多年來，罐頭魚在盛產新鮮海鮮的裏斯本聲名狼藉。罐頭魚品牌Miss Can的聯合創始人兼管理合夥人Bárbara Cabral表示:“罐頭工業是葡萄牙經濟的巨大引擎之一。”“但在當地人看來，罐頭食品並不是一種非常高貴的產品。”

這是改變。罐頭魚是席卷葡萄牙的烹飪複興的一部分。在新一代廚師的帶領下，全市的餐館現在都在菜單上加入了用罐頭魚做的菜肴。“它再次成為了一個國家的標誌，”位於Terreiro do Paço的Can the Can餐廳的合夥人維克多·維森特(Victor Vicente)說，這家餐廳是“罐頭複興”的先驅之一。

那麼你在哪裏可以買到這些罐頭美食呢?下麵是裏斯本一些品嚐和購買魚罐頭的最佳去處。

米歇爾·米拉Flickr /

去哪裏品嚐罐頭魚

可以的
這家餐廳位於著名的Praça do Comércio，它的創建是為了向罐頭食品致敬——即使在它的裝飾上也是如此。房間中央懸掛著一盞由回收的罐頭製成的巨大吊燈。樣品菜包括橄欖油鯖魚配甘薯泥、榛子和番茄油泥，以及用蜂蜜、芥末和自製蛋黃醬製成的章魚炸丸子。廚師Kleanthis Konstantinidis還提供沙拉，吐司，和新鮮的切肉。Praça do Comércio 82 | +35 (1)9 14 00 71 00

小姐可以
1911年，Luis Soares Ribeiro在葡萄牙建立了兩家傳統的錫廠;現在，他的後代推出了這個手工罐頭魚品牌，出售沙丁魚、鯖魚、金槍魚等不同的調味料，如橄欖油和辣番茄醬。2016年，詹小姐在São Jorge城堡附近開了一家小餐館，供應用其多種罐頭食品製成的菜肴，配以麵包和沙拉。Petiscaria Miss Can還提供橄欖、當日湯等開胃菜，還有啤酒和葡萄酒。Largo do Contador Mor 17 | +35 (1)9 1000 70 04

索爾e Pesca
Cais do Sodré是一個有名的社區，到處都是賣漁具的商店，這家時髦的酒吧和餐廳——曾經是一家漁具店——用釣竿、魚鉤和其他漁民主題的裝飾裝飾了一番。廚房裏的菜肴完全是用罐頭魚和海鮮做的，比如沙丁魚、魚子、鳳尾魚和貽貝。這裏種類繁多的海鮮會給任何一個海鮮愛好者留下深刻的印象，包括從遙遠的海洋捕撈來的海鮮，如蒙魚肝和海膽，以及葡萄牙特產，如來自沿海村莊穆爾托薩的煙熏鰻魚。Rua Nova do Carvalho 44 | +35 (1)2 13 46 72 03

哪裏能買到罐頭魚

Conserveira de葡京
這家第三代家族經營的雜貨店成立於1930年，專營罐頭魚，是百廈附近一個受歡迎的旅遊目的地。來自世界各地的遊客帶著許多裝滿罐頭的袋子離開。它看起來像一家老藥店，但貨架上擺滿了自有品牌的罐頭，Tricana, Prata do Mar和Minor，這些都是裏斯本最好的罐頭。一旦你選好了，店主會把你的罐頭用紙包起來，並用綠線把包裝紮起來。這不僅僅是一家商店，更是一種體驗。如果你不能去Baixa, Conserveira de Lisboa在Mercado da Ribeira也有一個攤位。Rua dos Bacalhoeiros 34| +35 (1)2 18 86 40 09

Loja das閉路
這家店是由全國魚類罐頭工業協會(National Association of Fish Canning Industry)創辦的，2013年開業，現在在裏斯本有三家分店。它的任務是銷售300多種產品，包括沙丁魚、金槍魚、章魚、貽貝等，這些產品來自遍布全國的十多家罐頭工廠。許多這樣的罐頭以前隻能出口。這家店還備有La Gondola的沙丁魚millesimees說到沙丁魚，這種魚是最好的;就像葡萄酒一樣，它們的味道會隨著你的陳年而發展。Rua do Arsenal 130 | +35 (1)9 11 18 12 10

一個維達Portuguesa
這不僅僅是一個紀念品商店，而是一個向真正的日常用品致敬的地方，這些日常用品傳達了葡萄牙的一切——當然，包括罐頭魚。A Vida portugal有各種不同的品牌，如Tenório, José Gourmet, Catita, Tricana等。還有幾十種選擇，比如金槍魚配曬幹的番茄和羅勒，醋裏的貽貝，醃醬汁裏的刺魚。Rua Anchieta 11 | +35 (1)2 13 46 50 73

拉斐爾·托農(Rafael Tonon)是一名巴西記者和美食作家，他最近出版了一本書，講述了São聖保羅50家有50多年曆史的餐廳。

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