丹妮拉Moreira帶披薩從兄弟姐妹間的競爭到特區之一附近最好的餐館

所有Daniela Moreira在木材和披薩是一個木質的烤箱。這和少量的原料。這個挑戰Moreira麵臨每天在木材Petworth附近的特區她是行政總廚。但是,這是一款Moreira張開雙臂接受:弄清楚如何烹飪一些令人驚歎的用最少的材料都是興奮的一部分。

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“我總是喜歡挑戰,我一直非常、非常有競爭力。”Moreira說。“尤其是當涉及到披薩。”她長大吃披薩,她哥哥是誰教她如何讓它當他們在阿根廷長大,Moreira出生的地方。“當我還小的時候,我就會和哥哥比賽看誰能做出最好的披薩,”她說。”在我的腦海裏我知道我更好,盡管他拒絕承認這一點。“她的叔叔,也導致了她選擇職業。

雖然他死於並發症艾滋病毒以來,他的遺產離開不僅影響她,但阿根廷。當時,艾滋病毒是高度在阿根廷指責;人的病毒和人。雖然為自己的生命,她的叔叔打開全國的餐館有一個使命:雇傭艾滋病毒患者不能得到其他地方工作。

“成長我看到我叔叔在做什麼每一天,他給我看了,我可以做任何事,沒有什麼可以阻止我,”她回憶道。”他為自己和他人每一天。”

靈感來自她的叔叔的遺產,Moreira有大未來的計劃,一個包括木材在阿根廷前哨。雖然計劃最有可能不會投入運動的另一個五年左右,Moreira仍然可以夢想,有一天她和她的木材業務合作夥伴將木質的菜單給她。

雷伊洛佩茲

考慮她的夢想,她的生意發射到另一個大陸,稀奇了,作為一個八歲,Moreira恨她在她母親的工作時間的餐廳。“她讓我工作。她要我把餡餅,她沒有想要的東西。“再說,當然她討厭它;她是年輕的。,很明顯的她與她的家庭和文化——她最喜歡的披薩還fugazzeta,傳統的塞阿根廷版本充滿馬蘇裏拉奶酪,洋蔥,和經驗豐富的牛至和橄欖油,背景在餐館大大影響了她。

快進到十年後,和Moreira發現自己在紐約的工作在米其林星級餐廳十一麥迪遜公園。紐約,然而,不激勵她;她一直在想回到時間在烹飪學校。在她離開阿根廷。甚至在她離開華盛頓紐約之前,Moreira知道她想讓城市家庭。“我有我想要的一切在華盛頓特區,我可以向大家學習。有些人來自薩爾瓦多、埃塞俄比亞、南非、“Moreira說關於她的社區在首都,“我沒有得到,在紐約。

現在回到華盛頓特區,Moreira認為“小鎮”,木材披薩正在蓬勃發展。2016年,她是一個關鍵人物打開公司的第一個實體餐廳,之後她發現業務在喬治敦大學農貿市場前一年。買披薩後,她走自己的路,驚奇地發現她如今,業務合作夥伴安德魯·達納和克裏斯·布雷迪烹飪和服務披薩第二天在不同的農貿市場。他們交談,互相交換信息,並使餡餅。

之後,一些討好Dana和布雷迪Moreira加入創始人創造今天的木材,這已經超出了農貿市場攤位服務新和忠誠的客戶他們所謂的“Neopolitan-ish”披薩——Moreira現在餐館老板。的早午餐在Petworth木材已成為一個受歡迎的主食,早餐餡餅——菜單上由於Moreira,在餐館和熟在同樣的木質烤箱除了百吉餅,餅幹,和其他糕點。在根部的無意識的點頭,木材仍然其原料來源都來自當地農民市場每天早上。

“我們仍試圖找出如何運行一個業務,“Moreira說木材和他們的擴張計劃。“但我想象烤箱山脈的一條河流,就是這樣。沒有桌子也沒有椅子,隻是人們吃披薩河邊。”

至於如何Moreira繼續做出更好的披薩比她的兄弟嗎?

“我吃下去。”

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