布希是如何成為德克薩斯州最受歡迎的自駕遊目的地的

當你在德克薩斯州的高速公路係統中行駛數千英裏時，用餐的選擇可能會非常偶然。這不是孤星之州的獨家故事，但德克薩斯州的巨大麵積加劇了這個問題，這意味著你和一頓好飯之間的距離有時可能是幾百英裏。

當然，直到你在bubs -ee 's看到明亮的燈光和友好的海狸標誌，這既是世界上最大的加油站(字麵意思是:它位於德克薩斯州新布朗費爾斯，占地超過68,000平方英尺)，也是許多德克薩斯人認為是世界上最好的加油站。這裏有數百個加油站美國最幹淨的浴室，以及令人眼花繚亂的零食和熟食，bubs -ee 's在每個旅行的德克薩斯人心中都占有特殊的地位．這種善意很大程度上來自於一種令人欣慰的可靠，因為你知道每次在高速公路上行駛時，都會有一包海狸雞塊和牛肉幹等著你。

該連鎖店激發了如此多的忠誠，以至於bub -ee 's推出了一係列頗受歡迎的t恤，上麵印有不知名的海狸吉祥物，以及“我的overbite很性感!”和“海狸的力量”。在德克薩斯州的高速公路上，經常能看到汽車保險杠上貼著黃色的貼紙，示意你“跟我去bub -ee’s”。這裏有杯子、毯子、兒童玩具和嬰兒連體衣等品牌紀念品。2016年5月，當該連鎖店在德克薩斯州沃斯堡開設分店時，粉絲們對它的到來非常熱情，以至於他們排隊等候早上6點的盛大開幕．

1982年，阿奇·阿普林(Arch“Beaver”Aplin)和唐·瓦塞克(Don Wasek)在德克薩斯州的傑克遜湖(Lake Jackson)開了第一家bub -ee 's，盡管他們沒有想到它會成為一家廣受歡迎的超級連鎖店，但這家店現在的許多著名特色都出現在OG的位置上。“第一家店就是我所說的典型的便利店，除了一些我們在bubs -ee 's一直關注的東西，”食品和飲料總監克雷格·容克(Kraig Junck)說。“幹淨的衛生間、友好的員工、幹淨、庫存充足、沒有空貨架的商店:這些基本目標從未離開我們的文化。”

建立對布希的崇拜

自成立以來，bub -ee 's已經擴展到32家分店，所有分店都位於德克薩斯州。從戰略上講，大多數bub -ee的門店都位於奧斯汀和達拉斯等主要城市中心外一小時左右的地方作為出城旅行的第一站或最後一站:該連鎖店的狂熱追隨者中包括每次自駕遊都會去bub -ee 's的粉絲。考慮到德州人經常旅行550億英裏的州際高速公路在一年中，bub -ee的門店全天都人滿為患。

德克薩斯州出生的廚師兼餐廳老板福特·弗萊(Ford Fry)說:“你要計劃好你的旅行，這樣你的汽油就會在那裏耗盡。”“即使你的車沒油了，你也得去布希店。”吸引人的部分原因是其設施的傳奇地位。“洗手間!每個人都喜歡幹淨的浴室，”Fry說。“我聽說他們每小時都打掃一次。(根據榮克的說法，這可能會更頻繁，這取決於一家商店的客流量。他說:“浴室經常被打掃。”“我們每天都有專人負責，確保所有東西都保持幹淨。”)

但對於很多廚師來說在美國，bub -ee 's是賣零食的最佳地點，那裏的食物種類繁多，有名牌的，也有其他的。bub -ee最著名的包裝產品是海狸雞塊，一種甜脆的玉米零食，味道讓人想起焦糖。數百袋海狸雞塊排在端蓋和貨架上，還有幾十種什錦幹果、堅果、幹果和蔬菜。特色零食，比如美味版的海狸雞塊(bucee Nug-ees)和牧場風味的玉米堅果(Corn Nuts)也在其中。

在每個分店，都有一整麵牆的橡皮糖，然後是另一麵牆，裏麵裝滿了奶油糖、鹽水太妃糖、口香糖球和bub -ee ' s山核桃木，這是一種奶油餡的糖果，上麵點綴著德克薩斯州樹的果實。成排的果醬、果凍、鹹菜和蜜餞也同樣五花八門:用美國南部常見的一種漿果製成的梅豪果凍尤其受歡迎。辛辣的醃鵪鶉蛋、德州queso和蜜餞jalapeños也很受歡迎，盡管通常情況下，這些東西不會在路上吃——它們會作為紀念品帶回家，送給家人，或者儲存起來，直到下一次bub -ee的旅行。在每家店，每天至少有24種不同口味的軟糖陳列在一個玻璃包裝的盒子裏，從經典的堅果巧克力到一種以白巧克力為基礎的西瓜軟糖，裏麵加入了一種奇怪的、令人上癮的水果味。肉桂烤堅果、蘸醬和新鮮切開的水果是滿足愛吃甜食的人的另一種選擇。

在每家商店裏，有一個紐約小公寓那麼大的櫃台，堆滿了牛肉幹、熏香腸和其他醃肉。“你可以從我們在這條生產線上投入的麵積看出牛肉幹在布奇餐廳有多重要榮克說。“我不會透露具體的數字，但它是我們銷售的主要產品之一。”

bub -ee 's有30多種偶爾輪換的口味，經常測試新口味的牛肉幹，以適應不斷變化的客戶口味和需求。該連鎖店的經典辣椒肉幹，包括牛肉和火雞品種，非常受歡迎，但據Junck說，它的頭號暢銷產品是波西米亞大蒜，一種強有力的、時髦的肉幹，會讓吸血鬼哭泣。bub -ee 's最近還推出了一款哈奇綠辣椒口味的產品，還有法希塔香料的牛肉幹和用野牛和鹿肉等野生動物製作的零食。

但除了類似便利店的零食，bub -ee 's也是事實上的快餐店．作為食品服務總監，容克負責監督600多種不同的預製食品，從切好的水果和奶酪到煙熏牛腩三明治，再到早餐玉米餅。該店的熏牛肉三明治是最受歡迎的暢銷產品之一，強烈推薦。”第一次是我的海洛因，從那以後我就一直在追龍德州農工大學(Texas A&M University)粉絲論壇TexAgs上一篇特別熱情的評論寫道。

Junck不願意透露所有這些食物是如何準備、儲存和補充的，但大多數食物的準備都是在店外進行的。他說:“我們的烤肉是在你看到的那個大砧板上手工切片和剁碎的，但大部分時間都是在店裏外做的。”“需求太大了，我們不可能什麼都自己做。人流量太大，商店也太忙了。但它仍然是一道非常美味的煙熏牛腩，我們為客人手工雕刻。”

毫不奇怪，沒有一個嚴肅的德克薩斯州燒烤專家將布希燒烤列為該州最好的熏肉之一。德州每月燒烤編輯丹尼爾·沃恩(Daniel Vaughn)回憶起2014年在德克薩斯城(Texas City)一家布希餐廳(bucee’s)吃牛腩三明治的一次特別痛苦的經曆，那是他最後一次吃布希餐廳的“cue”。沃恩說:“鹹得讓人不舒服的切片牛肉奇怪地緊實，同時又很脆。寫在他當時的筆記裏．盡管如此，當Snow 's和Black 's等神聖的希爾鄉村燒烤機構在數百英裏之外時，它顯然足以滿足許多人的渴望。

是什麼使布希的工作

銷售所有這些不同食品(和零售)產品的物流是一項艱巨的任務:最好的商店就像精密調試的機器一樣運行。“這是bub -ee 's非常有文化的一部分，”容克說，並提到了這家連鎖店非常友好的員工。“我們在招聘過程中是非常挑剔的，希望應聘者友好。我們的培訓要求很高，期望也很高，我們的員工對我們創造的環境做出了反應。他們其實很喜歡在這裏工作。”bub -ee 's還以給員工支付高於最低工資的工資而聞名。根據GlassDoor網站，收銀員起薪約為每小時11.44美元比全國平均水平高出兩美元多。據報道，負責監督bucee 's經營良好的有組織的混亂的商店經理每年可以賺到88,000美元以上。

隨著bubs -ee 's在德克薩斯州繼續積極擴張，它承諾為苦苦掙紮的農村社區帶來新的就業機會，但並非沒有反對意見．當該連鎖店試圖在丹頓開店時，丹頓距離達拉斯大約一小時車程，該市居民竭力反對給予該公司稅收優惠，聲稱這家店會擾亂交通，增加光和噪音汙染，以及氣體排放。(德州森特維爾(Centerville)和特雷爾(Terrell)等中型農村城鎮的廣闊地域允許大型商店的存在。)最終，在丹頓一案中，布希勝訴，連鎖店勝訴預計明年開業．

由於該公司為私營企業，沒有公開的收入數據。但從該公司近年來的增長來看，可以肯定地說，該連鎖店正在減少大量現金。現在，bub -ee 's正在尋求擴張。今年早些時候，該連鎖店宣布將在佛羅裏達州和阿拉巴馬州開設四家新店，這是德克薩斯州以外的第一家分店。這些商店的開業日期尚未確定，但預計很快就會開始施工。“我們將帶著對bub -ee 's的熱愛上路，與美國人分享最好的便利店體驗，”bub -ee的總法律顧問傑夫·納達洛在一份宣布這一消息的聲明中說。

它還極力保護自己在德克薩斯州的領土。2015年，bucee 's起訴了內布拉斯加州同名便利店品牌Bucky 's，當時它試圖在休斯頓開設分店．bub -ee ' s早在11年前就對Bucky ' s提起訴訟，但法院裁定，兩家公司的標誌和地理位置並不相似，不足以混淆消費者。第二年，bub -ee起訴了位於聖安東尼奧的連鎖店窒息峽穀旅遊中心聲稱它剽竊了bub -ee的概念，即“超大、幹淨的浴室、充足的加油站和停車場”。另一個問題是窒息峽穀的標誌，它的標誌是一隻短吻鱷被一個黃色的圓圈包圍，類似於布吉的標誌性海狸。

bub -ee 's在德克薩斯州以外的地區是否成功還有待觀察，但該連鎖店未來的擴張計劃不太可能改變每年路過其門店的數百萬德克薩斯人的看法。“很多時候，你試圖從道路上判斷這些加油站和便利店，直到你到達那裏，你才真正知道它是否會有點粗糙，”廚師Fry說。“Buc-ee的,總是一樣的．”

02manbetx.com 是《達拉斯食客》和《休斯頓食客》的編輯，也是一名忠實的牛肉幹愛好者。考特尼皮爾斯是奧斯汀的一名攝影師。
編輯器:艾琳·德