在一個典型的夏威夷,poi是主要澱粉在盤子裏。在培養皿中扮演相同的角色,大米經常會:填充,它補充了其他風味餐。在這節課中,吃一毛錢、主機盧卡斯彼得森停止的Waiahole Poi工廠為一個真正的夏威夷板(和音樂在鼻子上長笛課)。
Poi是用煮熟的和搗碎的芋頭根,但這並不像聽起來那樣簡單。芋頭是一種澱粉根菜自然防禦建成的。如果根不熟的時間足夠長,其粗糙的纖維可以引起口腔和喉嚨發炎。軟化它,它煮至少三到五個小時,然後去皮搗碎,直到形成一個厚(也許有點粘糊糊的)粘貼。它可以單獨吃,或與一些鹹像烤的肉。
Waiahole Poi工廠,他們提供經典像食物鮭魚,kalua豬肉,當然,手工Poi。甚至沒有一個驚喜陣雨能阻止彼得森品味這種傳統的午餐。
