不要在築地市場吃壽司

築地市場分為兩個區域:外部市場和內部市場。外部市場是在新大橋道和晴美道交叉路口和築地魚市北部邊緣之間的街道和小巷網絡。

這裏到處都是餐館、外賣小吃攤和各種商品的攤販，從價格實惠的餐具到豪華級的海藻，應有盡有。築地的內部市場——市場本身——是商業海鮮交易實際發生的地方。在內部市場內，毗鄰機場航站樓大小的結構，所有的屠宰、買賣都在這裏進行，是另一個規模小得多的餐館和攤販集群。

築地魚市的大量選擇可能會讓人不知所措;這10個優秀的選擇——5個在外部市場;五在內心市場-不會讓你失望。即使是在這些景點，你也可能不得不排隊一段時間，但在任何情況下，這都隻是你在更著名的旅遊景點等待所花費的時間的一小部分——即使是麵對最長的隊伍，你也可以在大和或Daiwa等待用餐的時間裏去逛這些餐館和攤位的一半。

外市場

Kitsuneya

在整個築地，Kitsuneya是最引人注目的攤位。這有兩個原因:一是從露天大鍋裏飄出來的燉牛肉的濃鬱香氣，二是經常監督燉牛肉的那位出了名的暴躁的老婦人。菜單上有三個項目:horumon-don(內髒燉飯)，gyū不(燉牛肉和洋蔥放在米飯上)，還有nikudofu(豆腐和牛肉;沒有米飯)。的miso-enrichedhorumon-don，上麵點綴著一些konyakku(山藥糕)，裝飾一堆切片negi青菜是Kitsuneya的招牌菜，在築地魚市的眾多菜品中尤為獨特。

4-9-12築地,東京都中央區、東京
電話:+81 03 3545 3902
沒有網站

Kagura

坐落在一個安靜的地方，朝著外部市場的後麵，神樂是獨特的著名aburi壽司，上麵有烤過或烤過的配料。他們的展示服套裝包括七件握(標準一口大小的壽司)約2700日元;選擇每天都在變化，但可能包括kinmedai(精彩alfonsino),akamutsu(黑喉鱸魚)，近畿(shortspine thornyhead),anago(海鰻)，為了(鮭魚)，和一個特別出色的mekajiki(劍魚)。神樂的美味米飯，用蛋撻調味akazu(紅醋)，它與魚的搭配是無與倫比的。

東京中央區築地4-14-13
電話:+81 03 3541 4180
www.tukijikagura.jp

築地Itadori Uogashi Senro

築地有無數可以吃的地方chirashizushi(生海鮮散落在一碗米飯上)，但最獨特的體驗要數築地Itadori Uogashi Senro。在那裏，你可以吃到招牌菜Ganso Kaisen Hitsumabushi，這是一碗混合金槍魚、鮭魚籽、大學(海膽)和其他各種輪流供應的美味佳肴，工作人員會幫你把它們做成一頓三道菜的大餐——都放在同一個碗裏。在你的第一道菜中，把大部分的uni放在一邊，把剩下的海鮮和米飯一起吃。接下來，攪拌uni不管剩下什麼米飯和魚，都要用uni醬調味。最後，服務員會端來一壺魚湯，倒在碗裏最後的東西上，把它變成一碗ochazuke,傳統的米湯。

4-10-14築地,東京都中央區、東京
電話:+81 03 5565 5739
www.itadori.co.jp

井上Chuka Soba

就在不遠處Kitsuneya是Chuka Soba Inuoe，在那裏，拉麵師傅和他的副手製作一碗清淡的燒魚雞湯拉麵，上麵分層著瘦豬肉片。在Inuoe，你應該總是會排隊等候，但值得一看的是，這個由兩人組成的團隊將碗疊好並裝滿，他們的過程既快速又高效，而且編排流暢。

東京中央區築地4-9-16
電話:+81 03 3542 0620
沒有網站

Ajino-Hamato

在外麵的市場走15英尺就會遇到街頭小吃的機會，不管是什麼tamagoyaki(卷蛋卷)，帶殼的烤扇貝，或者超大的的飯團飯團。外麵市場上不太常見的小吃是Ajino-Hamato出售的各種魚餅，這家店有80多年的曆史，特別擅長用海鮮末和煎炸油做的東西。玉米餡餅是店裏最受歡迎的產品之一，還有夾在薯片之間的炸魚餅renkon(蓮藕)也是很好的選擇。

東京中區築地4-11-4
電話:+81 03 3542 2273
沒有網站

內部市場

Torito

鳥人是一家成立於1907年的家禽批發公司，在築地市還有兩家餐廳，在菜單上推銷自己的產品。尋找內部市場位置的搖搖欲墜的魅力，並訂購優秀oyakodon(一碗上麵有燉雞肉和雞蛋的米飯)。當它端上來的時候，它會和一杯美味的、富含膠原蛋白的雞湯爭奪你的注意力。

東京中央區築地4-10-18
電話:+81 03 3542 7016
www.toritoh.com

印度咖喱Nakaei

自從英國人在明治時期(1868-1912)將他們的咖喱引入日本以來，冰鬥ēraisu(咖喱飯)已經成為日本人喜愛的主食。Indo Curry Nakaei於1912年在東京的日本橋魚市開業，後來搬到了築地魚市，提供兩種咖喱karakuchi(辣),amakuchi (還有一份燉菜，番茄fumi哈亞希(最甜的)。專業的做法是點一盤對半盤，從三種選擇中選擇兩種盛在米飯上，完美地從盤子中間分開。

東京中央區築地5-2-1
電話:+81 03 3541 8749
www.nakaei.com

湯姆Kretchmar

Tonkatsu Yachiyo

不要被這個名字誤導了你:沒有人會擠進湯加壽八achiyotonkatsu(炸豬排)。相反，與世界最大魚市的攤位相稱的是，八治代以炸海鮮聞名。如果你被豐富的選擇所淹沒，你不會選擇錯Dai kuruma ebi(大虎蝦)，hotate(幹貝),這個地方(馬鮫魚)一套。

東京中區築地5-2-1
電話:+81 03 3547 6762
沒有網站

Yoshinoya

在日本最大的吉野家(Yoshinoya)吃飯，你不必大老遠跑到築地gyū不在全國有數不清的連鎖店，在美國也有一些，但你應該去看看。內市場狹窄的吉野家是這家國際連鎖店的旗艦店，自1926年以來就在築地開業。沿著馬蹄形櫃台找個地方，點gyū不，然後用貝尼省shōga(紅醃薑)放在櫃台上的盒子裏。

東京中區築地5-2-1
電話:+81 03 5550 8504
www.yoshinoya.com

天婦羅Tenfusa

天婦羅天婦沙(Tempura Tenfusa)是一家受人喜愛的油炸海鮮小攤點，與許多鄰居不同的是，除了緊貼牆壁的櫃台外，它還有幾張小桌子。再加上廚師精心準備每一道菜的節奏，這是在極度繁忙的內部市場中不那麼匆忙的用餐選擇之一。的肌腱碗，混合的海鮮和蔬菜的日常選擇米飯，提供最好的品種，和他們的anago天婦羅(築地魚粉阪本由kari的個人最愛)和蝦天婦羅是很受歡迎的選擇。

東京中區築地5-2-1
電話:+81 03 3547 6766

湯姆·克雷奇馬(Tom Kretchmar)是紐約市的一名離婚律師，他熱愛日本料理。他喜歡討論這個問題推特和Instagram，他在博客上講述自己受日本影響的烹飪www.discordandthyme.com．

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