何塞·安德烈斯是食客的圖標

瑪麗亞波多黎各9月20日,颶風過後的令人不安的寂靜籠罩。沒有電力和手機塔,破壞的程度不會被外界數日,和缺乏可靠的通信使協調救援工作困難。9月25日,五天後風暴登陸,華盛頓特區的廚師何塞·安德烈斯在推特上他和他的非營利組織世界中央廚房“路上。“在接下來的幾周,沒有一個政府機構,非政府組織,或政治領袖將成為更多的聲樂和地麵部隊冠軍比Andres波多黎各。

島上著陸以來,WCK團隊和安德烈斯——以前最出名的太陽穴分子烹飪,最近,牛排,他快速偶然試圖出售美國蔬菜——已經服務超過三百萬居民膳食仍在努力回歸常態。有巨大的鍋吃arroz雞絲,大桶的鹹牛肉和香腸燉菜,和成千上萬的火腿三明治;超過12000磅的火雞,玉米,土豆,和小紅莓範本來慶祝感恩節。

“卡路裏是顯而易見的,但這是一個希望的信息,”安德烈斯哥倫比亞廣播公司新聞記者安德森·庫珀今年秋天早些時候,揭示他的哲學的核心:給人提供舒適和人性的時刻,現在比以往任何時候都更加需要的一種行為。

超過一個廚師,安德烈斯是一個連接器。在波多黎各,他與美國食品配送公司廚房在地上,促進捐款。他隊伍日益壯大,美國誌願者與社區需要,促進# ChefsforPuertoRico的增長作為一個社區。通過他的推特,他連島上的居民與世界各地,放大他們的故事和問,坦率地說,救災工作沒有更好的原因。

行動,安德烈斯已經成為尖銳批評政府機構,成為居民的喉舌挫折。他說,聯邦應急管理署太陷入繁文縟節來有效地解決實際問題。“我們需要確保下一次,我們不是談判合同,”安德烈斯告訴庫柏,拿著島上組織負責其失敗。“確保下一次,聯邦政府已經準備好做他們應該做的事……美國人不值得任何更少。”

安德烈斯,值得注意的是,人道主義的努力並不陌生。世界2010年海地地震後中央廚房成立;它仍然活躍在喂養的努力,安德烈斯也在地上颶風過後哈維休斯頓。在其他地方,WCK基金社會企業項目(如一個可持續的麵包店和餐廳在海地),烹飪培訓項目(一個烹飪學校在太子港),並構建學校的廚房,以確保學生有最佳的學習氛圍。

對於廚師來說,這都是一個正在進行的任務的一部分。“什麼讓你屬於是艱苦的工作,”安德烈斯在去年一個食客專欄中寫道描述包含了美國的經驗。安德烈斯,努力體現在欲望”來改善你的社區,改善你周圍的人的生活,說,“我在這裏改變”。“

超過70天,颶風襲擊以來近三分之一的波多黎各人民仍然沒有權力;一些將繼續生活沒有電明年2月之前。一年有足夠的自然災害和政治爭論培養許多美國人急性無助感,安德烈斯的行動作為一個口號:一個人可以完全發揮作用。