餐廳有一個種族平等問題。下麵是如何解決它。

進入最精美餐廳在美國和前台員工很可能會主要是白色的,但看看廚房,客戶可能會找到一個截然不同的種族構成。這是一個困擾的問題食品工業:餐館工人創造更多的機會的顏色如何?

“沒有理由應該有人被困在房子的後麵,如果這不是他們要提供機會,“Teo雷耶斯說,餐館機會中心研究主任(ROC),一個進步的勞工組織提供教育和支持餐館工人。

雷耶斯和他的團隊已經撰寫多項研究說明種族和性別偏見。在一個案例中,2014年審計高級餐廳的招聘實踐跨多個美國城市發現白色申請高級服務器位置(通常被認為是一些高收入的職位在餐館)更有可能接受采訪,兩倍被雇傭同樣顏色或那些通過考核的員工申請相同的機構。

現在,該組織正在做些什麼。

上周,中華民國公布了一項全麵的指南旨在水準的餐飲業競爭少數員工和求職者。“種族平等工具包”本質上是一個餐館老板和管理指導手冊,那些想要開始清除潛在的種族和性別歧視在招聘來源和操作實踐。

工具箱是一個試點項目的高潮在合作完成種族向前和社會包容中心兩個海灣地區餐廳——阿爾塔和教室。顧問合作組織幫助建立了一個模型的個人機構如何培養一個更公平的,多樣化的員工。包概述了每個餐廳的過程和結果六個月後的工作。

雖然不是一個徹底的轉變,定量測量的化妝餐廳員工在阿爾塔和年紀教室之前和之後的六個月的試點項目顯示明顯的進展減少前置和屋子之間的隔離。例如,Alta”增加了顏色的表示人在前台位置從29%提高到57%,”報告稱。

中華民國目前提供谘詢服務,其他餐廳免費在海灣地區,由於格蘭特。然而,該組織是渴望在全國各地的餐館和製定一個計劃,為他們的權利。

吃最近采訪了雷耶斯學習更多關於進入開發工具包和獨立的餐廳可以采取什麼措施開始實施這些策略。

為什麼中華民國創建這個工具包?

張誌賢雷耶斯:中蘊含著巨大的種族隔離,和職業。我們看到,真正的宜居大幅工資在美食,不成比例的白人男性。

即使有多數女性在行業工作——特別是在房子前麵的職業——當你走進美食,大部分的前台服務和調酒師職業是男性;同樣在很多食物精美的餐館和飯店你看到一個真正的顏色之間的前麵的房子,房子的後麵。你越接近房子的後麵,暗的員工。

你有這個線工人的顏色通常拒絕這些房子前麵的位置,往往有更高的工資。人們喜歡在這個行業工作。他們有一個真正的激情的食品和服務,他們應該有機會成長,照顧他們的家庭,成長在這些職業。

為什麼它是重要為你做這個訪問所有的餐館,而不是保留這僅僅是為中華民國在谘詢嗎?

我們發現通過我們自己的研究匹配配對審計測試有積極歧視發生在招聘。還有內隱偏見的問題。即使在善意的雇主中,有勞動力的問題。雇主能夠接觸到廣泛的人口的工人去申請?我們想要與他們合作。

你如何實現這個過程的餐館帶來中華民國作為顧問?

我們做的第一件事是評估我們采訪管理人員。我們也做深度訪談與工人們在房子的前麵和後麵。我們複習所有的工作手冊。我們一起[也]做餐館的審計的人口細分的不同位置。任何餐廳可以使用的工具,我們已經提出了,就這樣就可以是一個真正的令人驚異的事物。

通過采訪我們了解他們作為一個餐廳。所以,如果一個地方的價值觀,他們想項目,實際上在那裏工作的人覺得這些價值觀表現在通過工作場所?然後我們製定一個計劃步驟。看著提高你的宣傳材料嗎?確保你的語言是包容嗎?它是確保(當你發布一個工作)你是讓你的帖子到社區,這樣您就可以得到一個更廣泛的人口尋求就業?

[也]確保你為人們提供機會,成長在餐廳:內部信息對每個人都可用,所以他們知道當你考慮一個新的雇傭,所以有人可以看一下從一個位置到另一個嗎?你是積極創造職業生涯嗎?…我們有一些地方會有人們工作如洗碗機和從那裏去巴瑟和跑步,然後從那裏服務器。你,作為一個職業道路所以他們在工作中學習和準備進入這些位置可用嗎?

這個過程通常需要多長時間?麵試人員的初始過程,設計一個計劃嗎?

我們想要一個月,我們可以建立一些會議和采訪。

你看到這個工具包是最有用的?什麼樣的餐館你看到它被用於嗎?

我們把它用於美食特別感興趣。我們認為美食有巨大影響的行業……有很多的休閑美食真的爆炸,同時,在不同的城市,這是一個非常重要的區域。但是我們主要關心的是美食,因為那才是真正的宜居工資職位。

一些最常見的陷阱是什麼嗎”到目前為止已經見過?

一是這些都傾向於非正式雇傭結構。當位置打開——無論是在廚房裏或在前麵,你告訴的人在那裏工作,“嘿,這一立場是開放的。你知道有人可以來申請?“那麼,你實際上是雇傭在非常有限的社會圈子。你複製同樣的人口統計行業每次打開位置。(餐館)需要專業化招聘實踐,以確保你的帖子,顯然,他們提供給每個人。

我們鼓勵雇主做的一件事是一個隱式的偏見測試,這樣他們可以學習一點關於內隱偏見,以及它如何可能影響他們可能做的決策,甚至無意中。同樣合格的人可以影響(通過潛意識聯想比賽),所以我們希望雇主能讓自己在這個問題上,認識到它的重要性,並確保他們有這些專業實踐以保證他們提供的機會,公平。

你看看其他人力資源模型時開發這個計劃嗎?

與種族向前,這是一個聯合項目中心的社會包容,和他們無意識的偏見培訓,所以我們看了多個其他模型,試圖找出該行業將得到最好的計劃。然後我們密切合作與阿爾塔和年紀教室,試圖使它有效,可以實現的東西。

目標的目標你認為最有效的是在幫助改善種族平衡和股票在一個餐館?

他們需要深思熟慮確保人們在餐廳員工提供晉升機會。如果有人一直在巴瑟或跑步者,他們可以體驗服務器,如果他們有一個額外的培訓。如果他們需要一點英語培訓,那麼雇主應該鼓勵那些工人采取ESL課程。他們需要與當地社區團體合作,分享他們的帖子所以他們與更廣泛的社區分享。

工具箱提到馬上關注太多的變化可以為雇主和雇員導致燒壞。工具箱的餐館如何選擇哪些方麵他們應該優先,有多少事情優先級通常立刻讓它工作嗎?

我們鼓勵雇主的原因之一接觸我們,這樣我們可以幫助他們與過程,所以它並不是壓倒性的。對於很多雇主可以是具有挑戰性的思考,“好了,我怎麼改變的語言在我的簡曆更具包容性?“這些都是有效的問題,我們可以幫助……為他們提供材料和工具,帶領他們完成的例子可能是最簡單直接的步驟。

如果你給自己設定一個可管理的目標,實現這個目標,你就可以給自己設定一個更具有挑戰性的目標並完成它。我們不要指望一夜之間改變,但是我們認為,任何餐館都可以改變如果他們隻是他們的想法。

我可以看到餐廳的一個障礙是沒有足夠的錢來支持一個人力資源計劃。中華民國如何建議餐廳財務更健壯的員工培訓或管理程序?

較小的雇主,他們不能全職人力資源,絕對的。但小企業參與轉變培訓或每周的培訓。他們必須保持員工餐廳的需求評估。這些機會,他們可以分享他們的價值觀和讓工人知道他們想看到餐廳成長。這些也是機會談論性騷擾政策——的東西終於得到應有的關注。

如果你沒有資源來確保你有一個總是最重要的是,你需要確保你培訓你的員工什麼是適當的行為。這都是與員工分享你的價值觀的一部分,和總是有機會這樣做。

如果有一件事你會推薦餐館開始考慮改善種族股票在他們的業務,什麼t帽子是嗎?

他們不僅僅需要退後一步,[和]口碑招聘。他們需要了解可能需要一點時間,而是要你的服務器,你知道在房子前麵,(他們需要)也跟別人在後麵說,“嘿,你知道有人可能感興趣的應用是一個服務器?”或者問別人這是巴瑟或運動員如果他們想申請服務的位置。