科科岬咖啡館是檀香山最酷的早午餐地點

遠離擁擠的人群遊客在檀香山市區Waikīkī或喧囂,Kaimukī的社區是一個迷人的,適於步行的老式的商店和一些城市的前衛的餐館。塞進小巷,一個藍色的白色建築裝飾和活潑的white-and-yellow-striped天幕讓陰影處理頻繁溢出的人群的長椅,科科岬咖啡館附近的愉快的早晨目的地。

想到科科岬咖啡館,是一個早午餐菜單每天從早上7點一直到下午兩點半,作為Sqirl火奴魯魯。喜歡在白天使用的目的地在洛杉磯,科科岬是由當地人喜歡的,廚師宣傳它,來自外地,可以使用它來體驗一個理想化的火奴魯魯的生活方式。這家餐廳很多城市的承諾:從附近的水域,新鮮的魚mashup的烹飪傳統上發生的盤子溫暖,友好的能源被發光黑板菜單,裝飾與彩虹sherbert-colored“阿羅哈”。

李大廚兼合夥人,安妮Wong在2013年搬到火奴魯魯,第一次為自己出了名的第一個賽季頂級大廚。她似乎已經觸及跨在她的第二故鄉,激勵她烹飪。“所以我從紐約搬到這裏,突然間,我不再少數。我們在一個島上的亞洲人,”她笑著告訴我,坐在科科岬酒吧服務是接近尾聲的一個下午。

黃抵達檀香山後,看到了一個機會在這個城市的早午餐,特別是當與遊客的選擇。“我早午餐是那些每個人都吃的食物之一,但它總是被忽視,無論你是在旅遊者常去的地方像一個酒店吃自助餐或者在Waikīkī。我想要做些不同的東西;有趣的東西和地方。”

當我到達在工作日上午11:30左右。m,餐廳是繁忙的,但是我們可以得到一個展位沒有等待。Wong說,人群中,是一種健康的當地人和遊客——大約70%的地方在任何給定的時刻,她認為。從狹小的廚房,服務器執行的煎餅,雞蛋三明治,和餃子。房間裏似乎沒有更好的詞,快樂。

你需要集中你的注意力在科科岬的鍋部分的菜單。大米是主要在夏威夷的每一餐,包括早餐和黃用她自己的本地經典。早餐石鍋拌飯,賣得最好,是一種歌唱她最喜歡早上在紐約的韓國城,她是鑄鐵煎鍋中,使用一個熟悉的早午餐的陳詞濫調來模擬鐵碗石鍋拌飯通常抵達。她即興重複魚和雞蛋的早餐使用任何本地魚她那天的工作(當我試著它時,它是精致的月魚),醃製在甜的味噌,skillet-crisped飯的一部分完全奶油炒蛋。

黃知道如何扭動從大米早餐每一盎司的表達式。粥,深情的表演經典的中國米粥和另一科科岬備用,夏威夷方向的大熔爐,培根,切達奶酪、蔥花、葡萄牙香腸,柔和的雞蛋,cinnamony油炸麵包丁;最終結果是一個多數派,深感滿意碗對比材質和味道。和配以為坐在liliko汁或片狀poi餅幹,感覺絕對在火奴魯魯。

菜單沒有改變太多自開放以來,根據黃。有特價,當然,但大多,她的開心。“那一刻我試圖脫下一件事,不是表現良好,有人哭了,”她說。這個她認為更積極的而不是消極的餐廳想要持久的社區的一部分。“我們已經成為日常生活的一部分,”她說。

希拉裏Dixler Canavan人是一個高級編輯。
所有照片由希拉裏Dixler Canavan