紙板披薩盒的低技術天才

每個周末總有那麼一段時間，你會覺得有一種壓倒性的需求，那就是訂購披薩外賣，而擋在路上隻是一個技術障礙。披薩必須在一小時內從烤箱送到門口，所以當你打開盒子時，一股溫暖而美味的披薩香味撲麵而來。幹皮必須保持幹燥，奶酪必須軟嫩。

披薩盒需要在比例上保持平衡:它必須保持適量的熱量，釋放適量的蒸汽。

“在運輸意大利麵或中國食物時，要盡量保持質量接近原始質量，這很容易做到，但是披薩稍微難一點毫無爭議的披薩專家說斯科特·維納，設計書籍作者比薩萬歲!《披薩盒的藝術．濕潤、酥脆和光滑的披薩同時出現，你的高水分披薩堅持要驅散它寶貴的熱量;熱總是自發地從熱的物體流向(相對)冷的物體。奶酪變硬並排出油脂。披薩是一種笨重的物體，平麵的，很容易被壓扁。

解決辦法當然是把熱餡餅放進瓦楞紙箱裏。披薩盒是一個比例平衡的過程，它努力保持適量的熱量，以保持裏麵的東西溫暖，並釋放適量的蒸汽，以避免產生浸濕的、沒有生命的外殼。瓦楞披薩盒設計的廣泛流行通常要歸功於達美樂披薩的創始人湯姆·莫納漢。

維納說:“達美樂在60年代末越來越受歡迎，隨著訂單越來越多，他們必須有一個更堅固的盒子。”“莫納漢帶來了波紋披薩盒，它有結構。”莫納漢的盒子今天仍然很受歡迎，它樸素的設計很好地提醒我們，結構總是功能。

---

今天的最普遍的盒子是硬紙板“沃克”風格它的前牆是雙層鑲板。沒有特定的個人或公司擁有這種無處不在的設計;根據維納的說法比薩萬歲!，這可能是對埃爾默·l·溫克勒的不準確的信貸1951年類似的雙麵板專利，折鎖。點擊下麵的圖表來了解更多關於它的功能:

一般來說，披薩盒是由特殊種類的紙板它在造紙工業中有幾個不同的名稱:硬紙板、瓦楞纖維板或組合板。這種材料與基本的硬紙板(比如麥片盒)不同，因為它是分層的，稱為牆壁。就像房子一樣，額外的層是絕緣的。一麵牆是兩張薄紙板，用膠水粘在波紋內層紙的兩側，曲線像千層麵麵。對於大多數披薩盒來說，單壁板已經足夠了，披薩店通常為這種盒子支付25到35美分。

這種紙板可以折疊成人們熟悉的、喜愛的棱柱狀，而不需要額外的粘合劑，它的剛性提供了結構，可以堆疊盒子，防止壓扁披薩。

波紋介質中的每個凹槽都是蒸汽可能通過的通道。與聚苯乙烯泡沫塑料不同的是，硬紙板允許蒸汽通過，防止凝結在盒子內部——這肯定會讓披薩濕透。

現代披薩盒的設計自誕生以來並沒有發生重大變化，但這並不是說它是完美的。和其他事情一樣，還有改進的空間。無論設計如何，盒裝披薩都會隨著時間而貶值。但是人們的品味在變化，設計必須滿足需求。維納說:“我們習慣了速食披薩，但現在我們看到了那不勒斯披薩，以及其他在高溫燃木烤箱中烘焙的披薩。”“這種披薩裝在盒子裏不太好吃。我們終於看到人們試著做一個更好的盒子．"

我們正處於披薩盒創新新時代的風口浪尖上嗎?到目前為止，過去的嚐試都無法在降低成本的同時提高質量，因此也無法顯著改變市場。但隨著技術的進步，尋找新的生物材料，提高可持續性，光滑的美學——這是一個全新的披薩範式的基礎。

莉娜Tran他是華盛頓特區的科學作家。妮瑞絲馬克是一名插畫家，住在俄勒岡州波特蘭市。
編輯器:艾琳·德

·交貨周範圍[E]