為什麼法律治安菜單欺詐真的不工作嗎

2014年9月檢察官辦公室在聖地亞哥,加利福尼亞壽司店推出了一個廣泛的調查區域。目標:剔除機構不當當地海鮮菜單。秘密購物者參觀了整個城市的餐館,有條不紊地從菜單命令,宣傳“加州大螯蝦卷”- - -高端區域美食收獲10月和3月之間可以賣到超過28美元/磅。樣本精心收集並運送到實驗室進行DNA檢測。據稱的八個商店服務大螯蝦(和充電大螯蝦的價格),DNA測試表明所有八個使用劣質的魚。波洛克和龍蝦,這可能會賣到每磅5美元,代替昂貴的龍蝦肉。

凱瑟琳·特納,消費者對聖地亞哥城市的環保律師,不是驚訝地發現餐館兜售假的龍蝦。她的單位受到報告當地商業漁民公然虛假營銷,和更早的獨立調查從非營利組織Oceana發現廣泛的海鮮欺詐在洛杉磯和橘子郡。當城市檢察官辦公室接洽和加州魚類和野生動物部門代表,“沒有一個餐館能夠表現出任何的發票說他們有龍蝦餐廳,”特納說。根據他們的發現,辦公室提起刑事指控最終,冒犯餐館支付罰款相結合14000美元,加上額外的5000美元的成本調查。

壽司店,貨幣的區別好和一個完全合法的菜單通常是一些簡單的單詞。

壽司店,大的罰款和完全合法的菜單術語之間的區別通常是一些簡單的單詞。特納和她的團隊接受認罪之前,餐館需要更新他們的菜單與更廣泛的語言。“變化可能非常簡單,比如“海鮮卷”——因為“海鮮”可能意味著許多不同的事情,”特納說。欺詐行為發生在聲稱菜包含“龍蝦”和銷售“卷價格溢價,廣告溢價海鮮產品,”特納說。“事實上,我們的消費者越來越劣質替代品。”

從大型連鎖餐廳獨立運營商越來越吸引食客Portlandia戲劇性的菜單宣布他們的“有機”、“地道”,“散養”,“野生”和溢價神戶牛肉的地位。但執行法律真理的菜單——連同欺騙性貿易行為法律和其他法規設定的食品及藥物管理局和美國農業部,聲稱是為了調節菜單——並沒有跟上步伐。使一般消費者很難確定材料的真實性,和一些不誠實的餐館經營者更容易為劣質產品以更高的價格。

”通常是隱藏的很好很難檢測,”特納說食物的欺詐行為。“問題是,你真的沒有很多地方對虛假廣告執法。”Truth in Menu laws are policed by a complicated web of local and state agencies, and as a result, prosecuted cases like the San Diego case are rare.菜單欺詐是一個普遍的問題,但複雜網絡的機構負責監管意味著許多情況下崩潰。

照片:Piyato /在上麵

真理在菜單法律是什麼?

“如果一個餐廳收費為特定的產品和消費者對特定產品的廣告,然後他們需要交付特定產品,”斯蒂芬·巴斯說,律師和酒店在休斯頓大學的法律教授。雖然大多數城市,州和城市有這樣的法律來保護消費者,他們不一定稱為真理在菜單的法律。欺騙性的貿易行為,更廣泛的法律適用於訴訟從菜單欺詐補充劑,通常是調查使用一層聯邦規則作為試金石。例如,食品和藥物管理局和美國農業部徹底定義常見食物的描述像“有機”和“散養”,以及物品是從高度特定區域如墨西哥灣鮭或神戶牛肉。

但巴斯指出,項目沒有具體的名稱,“它變得有點挑戰性的定義這些術語。”把一個模糊的描述如“鮮榨”:雖然一個餐廳可能假設是指果汁擠壓每日餐廳場所,餐廳或食品經銷商可能會辯稱,果汁”鮮榨“從樹上和冷凍會達到同樣的標準。

“從消費者的角度來看,更大的挑戰是能夠注意到,當一個項目不是它應該是什麼,”巴斯說。時確定一個餐廳是否違反法律,真理在菜單上的責任通常是消費者,一個告密者,或一組像Oceana證明客戶是欺騙,消費者花了什麼,他們之間的差距是重要的。“損失如果不是橙汁擠在前提嗎?”Barth asks rhetorically. "That's why it's difficult to hold restaurants accountable who don't serve what they say they're serving." In these cases, the plaintiff's main goal is usually to embarrass the restaurant into fixing its practices and perhaps to recover attorney fees.

執行真理在菜單的法律?

真理在菜單法律已經存在至少從1920年代早期。大城市,餐廳更傾向於監管,也在曆史上製定更嚴格的規定審查餐廳菜單。在他的食品專欄從1977年開始,詹姆斯的胡子預示一個新的“革命發展”在菜單的真理的執法法律在洛杉磯。根據胡子,餐廳人員被控“嚴格”應用法律:

調查人員發現了一些令人吃驚的表裏不一的例子。例如,在高價餐廳魚是特色之一,他們發現五個專業沒有菜單上的魚,但是海豚從中國進口。煎扇貝沒有扇貝,但巧妙地塑造的鯊魚肉塊。

違反者可能會收到罰款2500美元,試圖通過一個更便宜的各種各樣的藍奶酪羊乳幹酪。胡子寫道,”科羅拉多山鱒必須來自科羅拉多山流,緬因州龍蝦從緬因州。牛排列為必須在炭火上烤過的“炭”,“和微波加熱牛排是“不允許的”。

相比之下,在美國其他地方同年,城市和州努力填補漏洞和立法空白,允許餐館歪曲食物的菜單。記者從的紐約時報發現盡管真相菜單法律自1922年以來,紐約市議員不熟悉如何警察菜單欺詐。同樣,紐約市衛生部門負責識別那些違反未能發現任何差異成分,製備和菜單描述一項為期三年的期間除了“謊稱是猶太食物,和一些餐館,人造黃油沒有特殊許可證。”

今天的規定相比,沒有太大的改變。今天,洛杉磯縣衛生部門進行事實調查在餐館的菜單:“良好的零售實踐”部分下的檢查,檢查員檢查食品是否“妥善標記和誠實。”(These mandatory health inspections make sure food is properly labeled with correct weights, proper names, and terminology.) There are now a host of new tools, including DNA testing, available for those wishing to definitively rule whether an ingredient is being falsely advertised.

但執行真理菜單法律仍不均勻,更關注衛生不是欺詐。更實質性的真理在菜單的情況下傾向於關注等高價食品海鮮,聲稱與猶太菜單,和起訴餐館的食物不符合標準的“適合消費。”This legal lingo relates to mass food-poisoning outbreaks like the recent Chipotle大腸杆菌的慘敗在多個州和患病的客戶沙門氏菌疫情在高端連鎖圖和橄欖。“那才是真正的損失,”巴斯說。

如何提高執法?

“我認為真的歸根結底是因管轄權法律本身出現如此大的差異,這不僅僅是在州或縣的基礎上——但即使從一個城鎮到另一個城鎮,”邁克爾·伍德說,一名律師代表紐約餐廳組和運營商。“偶然”執法和缺乏均勻性不僅是有問題的消費者和政府官員,也為餐廳希望遵守法律,他說。

在缺乏一致的政策,食客和餐館試圖操作以透明的方式最終為此埋單。為了使食物欺詐案,消費者是“要有一些實際的依據真正了解你出售的東西是不同的菜單上宣傳的是什麼。為了證明,消費者真正要做他們的家庭作業,不管是通過測試或研究來源,”伍德說。

“法律是一回事,執行的另一件事,”莎莉格林伯格說,美國國家消費者聯盟主任組織支持加強菜單標簽和真理的法律。格林伯格說,近年來,她的觀察“高度利益”之間的消費者最後執行差距和餐館對他們負責供應。

更大、標準化組織負責檢查餐廳(同樣是美國食品和藥物管理局和美國農業部)也可能帶來更多的控製和統一菜單欺詐的任務執行。在英國,餐飲業食品檢查管轄的政府組織食品標準局除此之外,檢查菜單和標簽“確保描述不是誤導客戶。”

標識和認證為特定品種的高度追捧的食物也可以幫助食客梳理的欺騙行為是在餐館。馬裏蘭的自然資源,例如,提供了一個真正的藍色認證有特殊圖案和符號的餐館想促進使用真正的,地道的蟹肉。然後企業上市在地圖上。日本神戶牛肉大理石也高度管製,食客可以很容易地避免假貨。

“我們有貼標產品在聯邦和國家方麵,”特納說。“我們有摻假產品在聯邦和州方麵,但真正缺少的是執行。”In the meantime, it’s up to the diner to be vigilant about the food they order by educating themselves about the foods and phraseology that are more often targeted for fraud. "I think most restaurants do it the right way," Barth says. "As with anything, it's the restaurants trying to cut corners that give everybody a black eye."

Brenna Houck是食客的底特律和周末編輯Eater.com的編輯。萬斯腫塊是一個基於自由插畫家在太平洋西北地區。
編輯器:艾琳·德

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