國內女神的狀態

他幻想的國內女神一樣古老的洞穴壁畫,但是它的當代表現通道位於本食譜。慷慨的,慷慨的壁爐的守護者,這些喜氣洋洋的女性吸引我們到廚房的隱含的保證,我們也會崇拜隻是為了做飯。

這個詞,由Nigella Lawson推廣2000年的暢銷書如何成為一個國內女神描述一個星座的互聯demigoddesses和崇拜者。國內女神是不一樣的作為一個女人食譜作者,這是作為一個女人肯定不是一樣的廚師。可以一個帝國的負責人完善一切形式的家庭生活和仍然不後悔,Martha-be國內女神。一定馬虎或愚蠢是必需的;自學成才的,非專業this-is-just-what-works-for-me氛圍。魅力,是required-sorry,蕾切爾Ray-so一邊演出作為模型或電影明星是理想的,但supra-civilian-level美也會做的。

每個時代都會有自己的國內女神,並為積極進取的D.G.最強有力的競爭者food-Instagram時代的年代是奧斯卡影後格溫妮絲·帕特洛和克裏希Teigen模型/有趣的Twitter的人。2016年都有新的食譜:帕特洛的最新這都是簡單的,Teigen的首先是欲望。

這都是簡單的格溫妮絲·帕特洛的第三個食譜,但這是她第一個笨蛋食品編輯西婭鮑曼,誰取代了廚師,作者和著名cookbook-doctor茱莉亞Turshen帕特洛的編劇。也是第一個版本的黏糊糊的東西壓印在大Central-which本身就是同名每周時事通訊的一個分支帕特洛自2008年以來一直發布。(值得注意的是他的——鮑曼指her-pioneered每周時事通訊+ book-publishing-imprint名人媒體品牌建設的策略。)雖然黏糊糊的東西是經常在線對其認真掃射,促進似是而非的“健康”的特權色彩療法和時尚,你必須給他信用:她已經策劃了近十年的生產價值的內容,所有的基礎Vegenaise-smeared鱷梨麵包。最近來者試圖跟隨她的腳步,stumbled-no人哀悼失去了保護,布萊克·萊弗利的生活方式。

這都是簡單的的論文,標題和嘲諷的來源,是它的食譜是“超級忙回家做飯。”Reader, I am that. I cook dinner for my family almost every night. Not because I really want to, but because I am way over my neighborhood’s paltry takeout options, and also because I avoid gluten—not occasionally and recreationally like G.P., but because I have celiac disease. I also have a one-year-old, which has zapped a lot of the joy I once got out of cooking. Preparing food for someone who throws most of the meal on the floor while also trying to keep yourself fed makes time spent in the kitchen much less like the dreamy, quasi-hobbyistic activity that cookbooks pretend it is and much more a matter of brute survival. At the end of the day, I’m looking for something that will be ready in half an hour—half an hour in this reality, not cookbook-fantasyland—that uses pantry staples, produces leftovers that can be cut into pieces and served as a toddler’s finger-food lunch, and that tastes good. Tasting good is the part of this equation that gets sacrificed the most often, with taking half an hour coming in second; one is almost always traded for the other.

在我以前的生活作為一個完整的人喜歡做飯,所以隻有當她想,我是一個國內女神抽油的工作。開始在我二十歲出頭,當我工作的美國出版商格拉之書,我愛的想法為一個虛構的伴侶和孩子,做飯的廚房在可愛圍裙軸承盤美味的東西,它誘惑地與我的手指。我繼續思考和寫食物到我三十歲,我掉進了勞裏Colwin崇拜的family-culinary生活的散文充滿溫暖的重現。沒有意義,我記住了她的描述回顧的魅力平原,蒸蔬菜當她可以欣賞他們的鏡頭嬰兒的發展中口感,讓麵包麵團上升很多次她寫和照顧她的女兒。我未婚,沒有孩子的時候,我做這些食譜而愉快地想象一個幻影家人圍坐在我的餐桌上。

現在我忙碌的媽媽,我(暫時)(我希望)討厭做飯。曾經是放鬆的分鍾花了組裝材料和比較食譜之前工作是現在短跑,因為一切都是一個衝刺。我曾希望格溫妮斯,他也是一個忙碌的媽媽負責把晚餐放在桌上漫長的一天結束時(我們就讚同它,好嗎?)可能會有一些想法,能幫我恢複的一些國內女神幻想我珍惜在進入現實的國內做苦工。我有有趣的翻閱這都是簡單的充滿了他的照片在艾琳Fisher-y上衣、化淡妝,若有所思地出斑駁的窗戶看歐洲的高樓大廈和古雅的蔬菜市場歡欣地笑。我可以將自己的世界觀,我想。

我測試了四個的菜譜這都是容易,主要從章節“必要時”。"Cooking is one of the greatest pleasures in life, but sometimes, after a long day, it can feel like a chore," this chapter begins. G.P. was speaking my language! I set out first to cook a Shrimp Stir-Fry that G.P. suggests as an alternative to ordering Chinese food, because it’s "just as fast" and you will "avoid the sodium bloat." She also says to serve it with rice or Sesame Noodles (another recipe) because it "makes a lot of sauce." Every part of this headnote is, obviously, lunacy: The idea that anyone is sitting around debating whether to order Chinese food or use the pound of shrimp that剛好坐在她的冰箱是人的思想還沒有做自己的食品購物很長一段時間;鈉膨脹不是一個東西(? ? ?);附加一個可選的第二個食譜配方,應該是快速和容易是一個沒有;如果有人承諾我一個“很多”醬,我期望能夠做更多的不僅僅是抑製水稻的表麵,這並不是發生了什麼事。

不過,給我留下了深刻印象,配方是如此簡單,我可以保持整件事在我的腦海裏在執行它,它總是優先。雖然我一直懷疑首先指導烹飪蝦,然後把它放在煎鍋/鍋下尚有什麼比把價值20美元的溫柔蝦與多一分鍾的熱橡膠其他烹飪發生得太快了,蝦依然溫柔。還有一個額外的好處,整件事味道完全好了。我的丈夫是一個大風扇的事實我們是吃蝦。醬汁,小的,是一個體麵均衡的混合甜,鹹的,辣的味道,隻有足夠的玉米澱粉緊貼不…粘稠。雖然我懷疑我寧願版本的食譜,呼籲白糖(而不是糙米糖漿)和四個湯匙的油,我可以看到自己的飾品把它融入到我的曲目。

下一個他的飯有點不太成功。我被一個美麗的照片性感orange-yolked雞蛋粥灑下的草藥,可以自由的調味料。他解釋說,粥是典型的早餐盤,但是她讓它作為一個“懶惰的晚餐。”There is nothing lazy about a dinner that takes 30-40 minutes to simmer, during which you must stir it every five minutes to prevent sticking—while also making the eggs and the homemade furikake seasoning. I guess the non-homemade kind has some verboten ingredient? G.P.’s take contains coconut sugar, which is like sugar with less sweetness and more weird dirt aftertaste. The whole endeavor took me about an hour. I found it difficult to crumble the sheets of nori using my fingers, as directed, so there were these biggish flakes on the surface of the congee, the same size and shape as fish food, and it smelled like the hot bar of a co-op grocery store.

我把我的第一次咬人。“嗯。”My husband, whose reaction to most food is to inhale it and then offer an uncritical, gracious thanks to me for cooking it, was also like, "Hmm."

“嗯,不那麼糟糕,”我動搖了。“我能看到這了。”

“我不能見到你…做一遍,”他說。要求更詳細的評論時,他指出,這是醜陋的(這是),他認為雞湯應該包含“塊雞肉。”It was also weirdly bland considering how much garlic and ginger I’d painstakingly chopped. Photographer Ditte Isager is very talented, though; she made a bowl of brown glop look appetizing.

哦。在甜點!在一些其他的菜這都是簡單的含有小麥,乳製品和雞蛋,甜點都是素食者,無穀蛋白,不含精製糖。他的的女兒最喜歡的甜點是酸橙派,雖然他喜歡原來的食譜,她應該,這是一個經典的作品genius-she想出了這個改進:替代一個杏仁粉製成的冷凍粘貼,糙米糖漿,全麥麵包皮和椰子油,煉乳、攪椰子奶油,雞蛋,糖和填充。

這生…糕點嗎?或任何你想叫它什麼?很快在一起。不需要特殊的技術。最難的部分是抵製誘惑我覺得,鞭打後的椰子奶油椰子糖、酸橙汁、檸檬皮,加入朗姆酒和碎冰,喝一把小傘。但是我堅持下來了。

我的主要問題完成dessert-other比的結構不穩定nut-glop地殼,像許多素食甜點,這是一種高熱量的炸彈比原來的版本。真的,它有更少的糖,但吃椰子奶油基本上是喜歡吃一根黃油,和吃它在地殼的杏仁粉和椰子油就像吃一根黃油在一根黃油。純素食者,停止開玩笑。

這斷斷續續的奉獻的原則“清潔吃”是真正的倒台這都是簡單的。總的來說,食譜是相當容易,技術和過程concerned-once你的儲藏室了椰子糖和杏仁黃油和學會了如何使西葫蘆spiralizer麵條。但他們當中的大多數正減少刪除某些元素,通過幾何級數異想天開的標準,不是剛當聯合國“清潔”,“幹淨”的物品可以潛入,也就是混亂。甜點都是素食主義者,但上相oozy-yolked雞蛋點綴的許多美味的食譜,因為…你可以有一個“壞”的事情嗎?還是什麼?我不想輕易調用飲食失調,但是對我來說很難忽略周圍的不適,我覺得當我遇到不合理的規則的食物。當非理性的規則在食物正在出售健康或道德,我聽到警鍾。有一件事是肯定的:雖然可以緩解這都是簡單的發現,幾乎沒有靈感,因為沒有樂趣。

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他一周後我在他逗留土地,我反彈到競爭對手的世界國內女神克裏斯Teigen,住在絕對光譜另一邊的樂趣。Teigen最初的泳裝模特,聲名鵲起,如果您不熟悉她的Instagram,可能會讓你覺得她不可能支持脂肪的,鹹的,油膩,cranked-to-eleven食物但實際上,意想不到的組合是她的一切。她是一個模特非常愛吃東西。她的信用的,她也知道這是煩人的,不可能,她多次催促說,有時她隻能有一個咬她的富有,放縱的烹飪。她的食譜也有很多作者的照片,而是若有所思地看了屋頂的長袖衣服拉他約翰,她和丈夫在床上擁抱著傳奇的絲綢睡衣,共享一個平底鍋的mac和奶酪。

如果這都是簡單的減少咬,這將是一個簡單、質樸的蔬菜抹精確數量的醋。欲望是滴,滲出,油炸肉蘸辣梅奧。Teigen頭銜的食譜是形容詞,而多汁的漢堡包上堆著像澆頭,和每一個配方都有至少一個成分會放逐從他的世界。在她的批注,Teigen是熱情洋溢的:這裏的一切是最好的。她不能停止進食。她的碗裏撬開了她的手。你現在必須做這個。令人信服的第一個幾次,但最終不懈強度變得無法抗拒,每餐都喜歡吃培根。不過,我很高興看到這些食譜是否達到誇張的賬單。

我選擇食譜,Teigen建議伴侶的兩部分:甜的和鹹的椰子飯和Pineapple-Grilled排骨。水稻配方吸引了我,因為它似乎是一個簡單的方法來讓我吃很多來源於一個新的編撰,並“甜、鹹”是一個成功的組合。我愛Teigen(或她兼Adeena蘇斯曼)描述kalbi-style排骨看起來像“某種神奇的前衛的時尚腰帶。”The recipe has you rub the ribs with half a cup of dark brown sugar, then marinate them in still more sugar, soy, mirin, aromatics, and minced pineapple. The rice has coconut milk and, true to its name, a quarter cup of white sugar in it. As I sugared the ribs, I couldn’t help but imagine G.P. looking on with smug disdain.

不包括醃製時間,這晚餐一起以驚人的速度。我邀請了我最好的朋友和我媽媽加入我們在餐桌上朝鮮BBQ-scented煙霧消失從我的公寓。“這大米糖嗎?”我最好的朋友幾口後說。她聽起來懷疑但不惡心,然後她把秒。沒有人到烤菠蘿,我很高興,我也為一個綠色沙拉,以便有一個non-sweet東西放在桌子上。但是每個人都清潔板,沒有人想要甜點。(沒有甜點的渴望,因為Teigen不是貝克和她寧願一份晚餐,這是完全可以理解的衝動,特別是當晚餐肉糖果。)

閱讀欲望實際上,我認為Teigen廚師這些食譜,因為在大多數情況下他們是放縱的,extra-gooey /鹹/辣的版本的事情每個人都廚師time-pasta,烤的肉和蔬菜,湯,砂鍋菜和沙拉。他們是用卑微的組件,如拉麵給烤雞,清湯立方體,罐奶油蘑菇湯。他們很少運行超過一頁,沒有包含挑剔的技術或持續多日的準備。

越多的特質和Chrissy-specific觸動一章叫做“泰國媽媽,”其中包括她媽媽的食譜(泰國)和煮湯,pork-stuffed黃瓜和hangover-curing米粥,豬肉糜,似乎更有前途比pork-bereft他的版本;Teigen寫道,她埃裏克·佩爾曾經和他喜歡它,她哭了。其他批注我真的很喜歡在介紹她的羽衣甘藍沙拉,靈感來自於一個Il小牛肘,在Teigen享有“很多酒會的午餐。”"Once I threw up so hard into their toilet that I hit my forehead and had to wear fake bangs for a week," she writes. Anyone who mentions puking in the context of a recipe has my respect.

雖然之前我遇到欲望我就不會排在“有趣,internetty感性”和“美麗的照片作者包裝她完美的嘴雞翅遊泳池邊”高在我的列表,我想要一本烹飪書,我欣賞他們,在某種程度上。但是,盡管“你現在必須吃這個”ishness,花時間欲望感到沒有動力去比賽進了廚房,開始製定一個幻想,我是一個超級名模和她媽媽住在洛杉磯,一些可愛的狗和人唱“我的一切。”It may be that the food here is too all over the place—the cookbooks I keep on heavy rotation tend to have a coherent set of flavors or techniques they come back to over and over, and if Teigen has a signature technique, it’s to add more of whatever makes a dish tasty. It works, but isn’t exactly an innovation.

烤鮭魚外麵表皮的例外是她的技術在甜辣椒醬,她電話在給她“Instahaters”顯然認為這是沒有吸引力的。這個小紙條是蒸餾的一切樂趣和好處欲望:我們看到Teigen成為一個真正的人,盡管是著名的,與她的網絡後,和我們學習一種新的方式來做無聊的老鮭魚片。這很簡單,但是它會阻止我把這本書旁邊的門廊這都是簡單的。

也許我錯過了這兩種書,或者問他們:太多的女神是根據定義的幻想,而不是庫克的說明風格的黃銅釘技巧。但我回到凡人領域一些新的想法,加上一些coconut-derived儲藏室物品我將必須找到一些創造性的處理方式。在一天結束的時候,家庭生活是困難的,任何能使它看起來新的或者有趣的是神的幹預。

艾米麗·古爾德是作者最近的友誼,一本小說。她在工作艾米麗的書書店、出版的印記。
編輯器:馬特·布坎南
摘要轉載的這都是簡單的與許可。版權©2016年格溫妮絲·帕特洛。照片版權©2016 Ditte Isager。中央公布的生活和風格,謝特圖書集團的印記。
摘要轉載的渴望:所有你想吃的食物食譜與許可。版權©2016年克裏希Teigen。照片版權©2016年Aubrie選擇。克拉克森波特/出版商,出版的企鵝書屋LLC的印記。