關於Hotdish你需要知道的一切

Hotdish是明尼蘇達州的非官方州菜，是中西部上地區家庭的主食。它混合了簡單、節儉的食材和混合的烹飪技巧，喚起了粉絲們的懷舊之情。這裏，現在，你需要知道的關於著名的土產主食被稱為hotdish的一切。

什麼是hotdish?

Hotdish是上中西部的一道菜，但在明尼蘇達州和北達科他州尤其受歡迎。奶油醬將熱菜的三種基本成分結合在一起:澱粉、蛋白質和蔬菜。雖然這個國家的其他人可能會稱它為砂鍋菜，但請注意雖然所有的熱菜都是砂鍋菜，但反過來就不是這樣了。根據如何與明尼蘇達人交談在“地鼠之州”，熱菜隨處可見:

“它可以裝飾任何一張桌子。熱菜是傳統的主菜，通常放在一個烤盤裏熱著吃，通常出現在家庭團聚和教堂晚餐上。熱菜是在蘑菇湯罐頭奶油和蔬菜罐頭的基礎上構造的。其他的成分就像明尼蘇達州的風景一樣多樣。如果你坐下來吃的東西和你以前見過的任何東西都不一樣，那它可能是hotdish。”

在上麵

它是何時、如何產生的?

這部紀錄片《明尼蘇達熱菜:一個愛情故事他推測，大蕭條使熱菜成為一種主要的食物，並以有效的、負擔得起的方式養活整個家庭，罐頭食品和有限的肉類。的“hotdish”一詞最早出現在1930年由格蕾絲路德婦女援助所出版的一本明尼蘇達州食譜中。這個具有裏程碑意義的食譜包含了漢堡肉、洋蔥、芹菜、豌豆罐頭、番茄罐頭湯和Creamettes-明尼蘇達通心粉-攪拌在一起烤。

但是hotdish的前身很可能是1910年代的一種美國菜，叫做“hotdish”。火鍋根據這部熱播的紀錄片，第一次世界大戰標誌著美國砂鍋菜和節儉的一盤餐的關鍵時刻，美國食品管理局的開始“食物將贏得戰爭”的宣傳活動。需要進行大後方的戰爭家庭儲存食物，這樣多餘的食物就可以運往海外喂飽士兵，抗擊饑荒。食物管理局發表的食譜"周一無肉"和"周三無小麥"砂鍋菜和火鍋很快成為一種流行的吃法為全家人的晚餐拉伸一磅肉。

大約在1956年，商業土豆泥的發明永遠地改變了熱菜的曆史。從那以後，許多中西部的廚師都在熱菜上覆蓋了一層酥脆的土豆泥。拉Choy炒麵，薯片，炸洋蔥也是常用的熱菜配料。

一個高端版本來自明尼蘇達州HauteDish的熱菜[圖片來源:快樂的夏天明尼阿波利斯/人)

有什麼吸引力?

北達科他州的移民美食博主Molly Yeh寫道，“如果你把[熱菜食譜]放在X/Y圖表上，X =它看起來像嘔吐物的程度，Y =它的美味程度，他們會在這兩個方麵都達到極限。這就是一道熱菜的魅力。”

盡管它以米色為主的審美，但熱菜因其方便、經濟、不做作和懷舊而受人喜愛。食譜在教區和家庭中傳承，其重要性不亞於口述曆史。雖然人們喜歡它，但他們可能更喜歡取笑這種奇怪的癡迷。單口喜劇演員(她的專長是熱辣幽默)和作家帕特丹尼斯寫了為之而死的熱菜，這是一部六件神秘事件的合集，其中熱菜是首選武器，和編輯Hotdish俳句。這本詩集探討了當地熱辣的愛情:

一群路德教徒

跑去教堂吃熱菜

自然的踩踏事件

我的名字是Yeh Facebook

丹尼斯將這道菜描述為“一罐蔬菜、一罐奶油蘑菇湯、白米飯和打折時買的肉。”雖然這可能不太吸引人，但她說，人們喜歡熱菜是因為它“不是一種食物，而是一種記憶”。

的"土豆泥Hotdish"的歌表達同樣的情感，是這樣的:

我要做一道土豆泥熱菜
讓我安心
我要做一道土豆泥熱菜
重溫舊日回憶
我媽媽做了一道土豆泥熱菜
奶奶還加了一點奶油
即使吃了這麼多年的大餐
我還能在夢中嚐到它的味道

熱菜看起來似乎非常普通，但它卻引發了激烈的競爭——尤其是在明尼蘇達州的政客們之間。的明尼蘇達州國會熱菜比賽每年舉行一次，讓州參議員和眾議員在一場由盲品測試決定的友好食物大戰中相互競爭。獲勝者需要回家用玻璃砂鍋做成的牌匾。參議員阿爾·弗蘭肯(Al Franken)說:“把我們的分歧放在一邊，一起吃一些美味的食物，這總是很好的。評論在2016年活動之後的發布會上。據記錄，他今年的熱菜是“一萬卡路裏的熱菜之地”。

製作熱菜最有趣的事情之一可能是給它命名。下麵是一些比較奇葩的熱菜:

• 番茄醬驚喜熱菜
• 冰箱後麵的熱菜
• 火雞香腸
• 風琴肉-腰果熱菜
• 大快朵頤明尼蘇達熱菜
• 暫停規則，傳遞熱菜
• 熱Tot Berbere馬鈴薯脫粒機
  
• 把它像熱菜一樣扔掉

(照片:Facebook / Meredith Raimondi］

你已經說服我了。我怎麼做呢?

基本配方是肉+奶油湯罐頭+蔬菜=熱菜。所有的東西都被扔進砂鍋裏，烤到熱氣騰騰，上麵有金黃色的外殼。如何與明尼蘇達人交談提供了一個普通熱菜的開始食譜，需要兩罐奶油蘑菇湯，一磅煮熟的“肉粉”，和兩罐(明顯不是特定的)蔬菜。將原料混合在一個大碗裏攪拌。按你的喜好加一點鹽，然後把所有東西都倒進盤子裏。在上麵放上炸洋蔥或炒麵，用400度的溫度烤“直到形成棕色的麵皮”。

視頻:這是史上最棒的冰淇淋聖代