龍舌蘭烈酒的詞彙表，以及在哪裏喝它們

重要的不是什麼東西進入或退出了提名，重要的是傳統mezcal味道好極了，大師出品mezcaleros酒精含量在45%以上。如果說我過去兩年喝過的最好的梅斯卡爾酒是來自普埃布拉(Puebla，一個非d.o。mezcal)，那我就不需要貪婪的允許了pendejos叫它梅斯卡爾。這是mezcal在DF中的文化-無論是一個bacanora龍舌蘭酒,sotol(不是龍舌蘭，但與龍舌蘭有關)raicilla,或者其他以龍舌蘭為原料的酒mezcal傳統，我們提高我們的jicaras在反抗中祝您健康！

MEZCAL

有很多酒吧和餐廳提供經典mezcales它們都有花哨的標簽，瓶身都來自最好的大師mezcaleros在墨西哥。甚至還有這樣的酒吧La Botica(在DF最好的一天是在他們的Mercado Roma攤位上喝酒)，他們購買小產品，使用自己的標簽，但最令人興奮的事情是mezcal在像Condesa’s這樣擁擠的酒吧裏，你會發現在生產過程中使用的多達40種龍舌蘭(國防部隻認出30多隻，但去他的國防部)La Clandestina還有市中心時髦的酒吧，El Bosforo在這裏，人們可以探索各種各樣的祖先靈魂，隨著夜幕的消逝而消逝mezcal高達到涅槃。
El Bósforo, Luis Moya 31, Centro
La ina, Av. Álvaro Obregón 298, Condesa

Bacanora

Bacanora是索諾拉州的一種麥斯卡爾，是由索諾拉州的牛仔生產的帕西菲卡或yaquiana龍舌蘭，在人們的後院用木桶和卡車零件自製蒸餾器。龍舌蘭是在一個坑裏煮的mezcal這種做法帶來了煙熏的味道，並在廉價商店的水杯裏提供給那些去小鎮的幸運遊客mezcaleros住。在墨西哥城你可以找到bacanoras在Colonia Roma餐廳拉(．這家餐廳有很多商業徽章，大多數都是傳統的，你通常能找到一個奇怪的bacanora在混合中。
La Nacional, Orizaba 161, Roma

龍舌蘭酒

龍舌蘭酒不是mezcal,或蒸餾飲料;這是一種由maguey植物製成的發酵飲料，在特拉斯卡拉州和伊達爾戈州最為著名，在那裏，這種短暫的釀造(最好在釀造後24小時內飲用)新鮮幹淨。在D.F,curados(治愈龍舌蘭酒添加燕麥片、開心果、堅果、水果或多種口味的飲料有助於保存這種可以追溯到前西班牙時代的脆弱飲料，盡管這些飲料會隨著時間的推移而變得黏糊糊的。最好的東西在特皮托，如果你能找到的話:街頭小販從特拉斯卡拉(Tlaxcala)采購pulque，這是鎮上最新鮮的。但你也會做得很好pulquerias比如交通便利的拉斯維加斯Duelistas，用一罐啤酒龍舌蘭酒和朋友一起分享，周圍都是墨西哥潮人，或者La Pirata,一個pulqueria那是在Escandon附近70多年來，一個神聖的廟宇，以保護龍舌蘭酒．
Las Duelistas, Aranda 28, Centro Histórico
La Pirata, 9月13號街，Escandón

RAICILLA

在加利斯坎的圖伊托和拉馬斯科塔，梅斯卡洛人碾壓坑烤的龍舌蘭——不管它們是什麼Maximiliana, valenciana, pata de mula或inaequidens還有一些人用木槌擊打。有少量的商業製作raicilla；在La Mascota和Tuito，你可以找到沒有標簽、手繪標簽或非官方標簽的當地產品，但在墨西哥城，你最好的選擇是在La Clandestina他們點的是當天的flipcard菜單。雖然大多數chilangos在酒吧裏會抽著煙喝著外國產的墨西哥啤酒，仔細看菜單上的一份raicilla在報價。
La ina, Av. Álvaro Obregón 298, Condesa

SOTOL

這種植物Dasylirion wheeleri它與龍舌蘭屬屬於同一科，但屬於不同的亞科和屬(對於所有的分類學愛好者來說)，是龍舌蘭的來源sotol這是一種與梅斯卡爾酒相同的烈酒。索托爾的官方地區包括奇瓦瓦，杜蘭戈和科阿韋拉，但我可以告訴你，發現sotol即使在那些州也是痛苦的。最好去梅爾卡多羅馬分店La Botica在這個高檔的市場裏，有一個挨著牆花園和餐廳的攤位，在那裏他們有一個很好的sotol帶有令人愉悅的化學味道。
La Botica, Mercado Roma, Roma Norte(以及各種分支機構)

龍舌蘭酒

DF沒有專門的龍舌蘭酒吧，除非你想把以加裏斯坎為主題的加裏波第廣場(Plaza Garibaldi)裏那些邊喝酒邊唱歌邊嘔吐的酒吧也算進去。尤其要去其中的一個地方El Salón Tenampa對山羊birria美國和歐洲公司擁有的工業龍舌蘭酒，這是墨西哥酒吧提供的主要產品。當你恢複理智後，再去找一個mezcal酒吧，也許——El Palenquito -偶爾看看半手工製作的龍舌蘭酒，品嚐一下它過去的製作方式。
El Salón Tenampa, Plaza Garibaldi, Centro
埃爾帕倫基多，Álvaro Obregón 39，羅馬