所有Malasada,夏威夷最喜歡煎治療

夏威夷美食是一個大熔爐的本地和進口的味道。雖然不認為是說日本風味飲食文化,島上的一個小的葡萄牙殖民地取得持久的影響在夏威夷食品進口——malasada甜油條。這是一個流行的甜甜圈和它的起源底漆。

malasadas是什麼?

Malasadas,因為它們是已知的在夏威夷,是yeast-leavened甜甜圈富含蛋,黃油,有時蒸發或新鮮牛奶。煎後,他們在糖滾。島上雖然傳統malasada蒙,他們可以找到各種各樣的餡料包括純奶油和coconut-flavored haupia布丁。

Malasadas Punaluu烤店。(上麵/羅伯特·克勞]

他們從哪兒來的?

Malasadas據說專業島上的聖米蓋爾,亞速爾群島中的一個島,最早在1427年由葡萄牙人。這個名字,有時拚寫malassadas意味著“不熟”,他指的是幾乎脆,甜軟外觀對比,柔軟的麵包屑。

甜點曆史學家Michael Krondl屬性甜甜圈在葡萄牙的傳統技術在穆斯林居住的地區。這個國家有幾個風格的甜甜圈,但Krondl認為malasadas區別於葡萄牙的其他油炸麵團準備的圓形和缺乏額外的氣味或味道。

肉桂糖malasada [Flickr /阿諾德Gatilao]

根據安娜Patuleia Ortins》一書的作者正宗的葡萄牙烹飪:超過185經典地中海食譜的亞速爾群島,葡萄牙馬德拉和大陸,你是否使用這個詞“malasada”取決於你的位置,與“filhoses”或“浪費”一詞有時被用於描述相同的項目。但作為一般規則:

“…球場Graciosa將形狀像一個油炸圈餅,他們被稱為“葡萄牙甜甜圈。“像聖米蓋爾,Malassadas塊麵團拉伸成三角形,正方形或輪”。

怎麼malasadas到達夏威夷?

由於對勞動力需求的增加糖和菠蘿產業在19世紀,移民工人歡迎到夏威夷。雖然大多數來自太平洋的其他部分,夏威夷政府給了最優惠的合同工人從亞速爾群島和馬德拉群島已經在家裏處理甘蔗島嶼在大西洋。熟練的工人帶來了他們本國的味道和食譜。

(Flickr / brx0]

是什麼讓他們特別?

純粹基於外觀,malasada看起來像任何其他酵母甜甜圈。的區別,瑞秋勞丹的解釋天堂的食物:探索夏威夷的文化遺產在麵團:“區分malasada麵團從日常酵母甜甜圈- - -一個雞蛋到每一杯麵粉和牛奶或奶油的使用。在夏威夷,煉乳的新鮮牛奶經常站在這道菜在很多其他人一樣……”

就像paczki和國王蛋糕malasada的豐富性是一個產品的簡單的起源。油膩星期二,天主教徒試圖用完所有的脂肪和含糖成分在店裏之前借給準備甜甜圈,煎餅和其他放縱的甜點。因此,在夏威夷,狂歡節更親切地稱為Malasada天。

自製malasadas。(Facebook /基思·費爾南德斯]

在哪裏可以找到他們。

雖然malasadas借給前很流行,許多麵包店提供全年。這裏有幾個地方提供油炸麵團的最愛。

倫納德的麵包店在檀香山成立於1952年由葡萄牙移民的兒子,自稱是夏威夷的原始malasada麵包店。

普羅溫斯敦葡萄牙麵包店的malasada是夷為平地,長方形的版本比夏威夷在倫納德的出售。它不來了,但他們會使用它作為一個雞蛋三明治的麵包。

澳門貿易公司在紐約提供malasadas甜點菜單,搭配英式奶油。

看克裏斯蒂娜托西和羅伊·崔使malasadas倫納德的麵包店如下: