實驗室培育的火雞可能會出現在你身邊的感恩節餐桌上

好像素食者這還不夠顛覆，現在實驗室培育的肉可能要在節日餐桌上占有一席之地了。今年早些時候，一家名為Memphis Meats的實驗室培育肉類公司生產出了實驗室培育的肉丸，現在該公司表示，他們對培育其他蛋白質感興趣，TechCrunch的報道——包括感恩節火雞。

到目前為止，該公司已經做到了通過眾籌籌集了53000多美元該公司表示，這些資金將用於生產更多產品，這些產品將“創新肉類行業”，並“拯救每年感恩節被屠宰的近5000萬隻禽鳥中的一部分”。然而，未來的火雞可能還需要幾年的時間來製造:Memphis Meats希望其產品能在未來五年內上架。

實驗室培養的肉也被稱為人工肉(有時甚至是“體外”肉)，這意味著它來自動物細胞。在今年早些時候Eater的一次采訪中在美國，Memphis Meats的聯合創始人烏瑪·瓦萊蒂(Uma Valeti)表示，該公司的產品“不是人造肉或植物性肉類。它們是真正的肉，由動物細胞培養而來，沒有真正的動物。”

實驗室培育的肉類生產商認為，他們的高科技食品比傳統肉類更安全，因為生產過程不會帶來細菌病原體汙染的風險。當然，實驗室培育的肉也不需要屠宰動物，這可能會帶來更多的利潤赦免火雞在未來。

但在培養皿中生長的肉聽起來並不那麼開胃，這就是原因一些人試圖將其重新命名為“清潔食品”然而，這是一個蓬勃發展的行業，得到了風險投資公司和比爾·蓋茨(Bill Gates)等科技巨頭的資金支持。有許多公司希望在“體外肉”領域競爭，盡管還沒有一家公司向消費者提供他們的產品，但也許是突破性的成功不可能的植物漢堡表明消費者越來越能接受替代肉類。

•實驗室製造肉類初創公司希望培育感恩節火雞(TechCrunch)
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•為什麼人們想要流血的素食漢堡?[E]