諾瑪的墨西哥彈出收費600美元

莎凡特-勒內·雷哲皮覓食和背後的廚師之一世界上最受歡迎的餐廳,把諾瑪,他的餐館在哥本哈根,明年墨西哥六個星期。

這標誌著料理界的第三全麵諾瑪彈出,將舉行諾瑪的原始位置後最後一餐。但是,它是第一個諾瑪彈出,不會,一般發生在大城市;前兩個舉行東京和悉尼。諾瑪:墨西哥不會在該國首都舉行,墨西哥城,而是在度假勝地圖盧姆在墨西哥金塔納羅奧州尤卡坦半島的一部分。這個海濱旅遊熱點的人口在18000左右。

隨著紐約時報筆記在過去的幾年中,雷哲畢愛上了墨西哥。很容易看到為什麼。2014年,甚至廚師了“塔可探索”幅員遼闊的國家。第一正宗的炸玉米餅al牧師經驗雷哲皮說,“我無法相信它。我的童貞。以最好的方式。”

現在,連同他的前助理和糕點廚師Rosio桑切斯(現在我們不說這個擁有並經營著哥本哈根墨西哥快餐店女兒de Sanchez),雷哲畢將他前衛的烹飪和整個諾瑪團隊這個地方,他說他夢想,墨西哥。奇怪的是,雷哲畢計劃費用600美元/晚餐在諾瑪餐廳:圖盧姆,包括飲料但不包括稅(16%)和酬金(9%)。

一些相關的事實:

•的每人每日平均工資在墨西哥15美元。
•的餐成本低於平均水平4美元墨西哥比索,特別是現在已經達到兌美元彙率低。
•墨西哥的貧困率就在46%。
•在墨西哥城,許多國家最富有的公民的生活,一些高級餐廳提供同樣優雅的客飯菜單。沒有人比人均100美元。

還值得注意的:諾瑪:東京成本食客每人340美元左右;諾瑪:悉尼大約是相同的價格。兩個價格排除飲料、稅收和小費。飲料的搭配是用於額外的150美元(一個大概的價格,因為彙率波動)。

在一封給球迷餐廳的網站上,雷哲畢解釋說,他認為墨西哥是他的“第二故鄉”,他發現“最令人興奮的菜係之一”他曾嚐過。墨西哥菜激發了他的整個團隊在哥本哈根:“可以肯定地說,已經有一個觸摸的影響從墨西哥食物在諾瑪。”

這個彈出的餐廳將“清除叢林的邊緣,”根據次桑切斯,雷哲皮和招聘計劃”至少有四個當地廚師在室外廚房配備生產新鮮的玉米餅烤架和兩個烤盤,鑄鐵篩。他在寫給粉絲寫道:“[e] xposed氣候,天氣會很熱,熱氣騰騰,不可預測的。滾滾濃煙和火焰的橙色光芒將定義我們所有的烹飪將火。”服務器將正式的西裝和鞋子回到丹麥,而穿製服的沙灘短褲,襯衫,和人字拖。

雷哲畢在信中沒有提供細節解釋彈出或者為什麼他選擇了圖盧姆的價格,而不是一些更明顯的美食首都。諾瑪的團隊沒有立即回複記者的置評請求收盤後在哥本哈根的正常工作日。在下麵,讀信。

預訂諾瑪:圖盧姆周二發售,12月6日美國東部時間上午10點。餐廳將從周三至周日開放吃飯每周從4月12日到5月28日,2017年。

親愛的朋友們,

我們將墨西哥:D

2017年諾將標誌著一個非常特別的一年。我們將搬到新的位置,所有的作品,最後圖紙正在完成;計劃進行得很好。但在這之前,我們要做一個居住,這個位置對我來說是一個非常特殊的一個——墨西哥。

我認為這是我的第二故鄉,一個充滿了近十年的珍貴記憶的假期和我的家人。我夢想的地方。家我吃過最激動人心的菜係之一:隨著時間一樣古老而相關。我不知道其存在的成分。這個烹飪不斷激勵團隊和我在哥本哈根。可以肯定地說,已經有一個觸摸的影響從墨西哥食物在諾瑪。

除了我們居住的這段時間將是我們親愛的朋友和前副廚師長在諾瑪,Rosio桑切斯和她在一起位置,看得我目瞪口呆Hija de桑切斯。菜單的創造力將會共同努力。作為最優秀的廚師之一我們知道,自己和與墨西哥根源,她將成為一個偉大的指導對我們深入研究這種文化和學習。

Rosio過去6個月,一個小團隊,並且我一直旅行全國各地梅裏達恩塞納達港,從瓦哈卡瓜達拉哈拉,無處不在。我們發現特殊搜查了一遍智利了解海鮮,味道幾摩爾的無限變化,並且找到靈感在廣闊的和精彩的文化。我們遇到的一些最善良和好客的人們發現在世界任何地方。這是一生一次的經曆,我們將會轉變成一係列的菜肴在墨西哥,最終我們在我們的餐廳的菜單。

戶外露天餐廳將坐落在圖盧姆的叢林和加勒比海。暴露在氣候,天氣會很熱,熱氣騰騰的和不可預測的。滾滾濃煙和火焰的橙色光芒將定義我們所有烹飪將火。它將野生像墨西哥口味的景觀,我們分享我們的解釋來自最美麗的國家之一,我們知道。

看到你在林冠下,

最好,桑切斯& Rosio勒內·雷哲皮

•所有的諾瑪覆蓋[E]
•18基本圖盧姆的餐館[E]