巴黎是世界上最好的城市自然酒喝

在葡萄酒世界革命,和巴黎是它的前線。在過去的三十年裏,這個城市的飲酒者越來越拒絕了法國的舊區域層次wine-dominated勃艮第大生產商,波爾多葡萄酒和香檳在忙什麼被稱為天然葡萄酒。

自然的葡萄酒產品的精細挑選葡萄酒釀造法,0到最小的硫的使用,並盡可能少的過濾possible-represent全力否定現代釀酒學,一個字段,自然釀酒師認為,重視穩定表達能力。所以自然葡萄酒有時會多雲,碳酸,或減少,相對傳統的葡萄酒;一些瓶子可能會開發一個奇怪,斥責酸度由於月亮的位置,或即將來臨的風暴。但最好的瓶子有不可言喻的質量說服全球進步的侍酒師和餐館老板擁抱自然酒:一種親密,稀釋的傳統和經驗土壤。

天然葡萄酒生產在許多國家,但沒有在法國等品種。,與法國的農業補貼,在巴黎最好的消費,自然葡萄酒已經成為城市的典型特征最進步的酒吧和餐館。大多數被發現在巴黎東部(10日、11日、12日、19日和20日縣)。雖然許多餐館在城市專門從事天然葡萄酒,酒自然酒吧作為一個類別,提供更大的自發性、品種…和負擔能力。許多酒吧和caves-a-manger(葡萄酒商店,提供食品)問隻有名義開瓶費費用超過零售價格。

La Quincave
弗雷德裏克Belcamp的舒適的酒吧回歸本源,蒙帕納斯的時代先鋒的操場。剛從勒圓頂咖啡館,街區附近的其他恐龍brasseries La Quincave成堆的木頭架子上提供一個全麵的指南,當代法國自然釀酒,提供從葡萄園拉皮埃爾,凱瑟琳與皮埃爾·布列塔尼人,聖安妮城堡。有簡單的盤子的奶酪,香腸,治愈和果醬吃,而坐在吧台前的地位表。17街瀝青|+ 33 9 67 02 80 14|facebook.com/quincave

咖啡館de la新式去
前老板伯納德Pontonnier開始推廣天然葡萄酒這裏早在1981年,本傑明40和Corentin Bucillat進行巧妙地傳統。隱藏在背後的一條小巷旅遊粉碎的萬神殿,咖啡廳擁有寬,謹慎的露台和一個菜單的小酒館經典除了巨大的膜拜自然選擇葡萄酒。19街Fosses-Saint-Jacques|33 + 1 44 07年04 41|facebook.com/Cafe-De-La-Nouvelle-Mairie

輔助兩個男性朋友
前烤裏脊牛排服務器大衛羅耀拉打開這個混亂酒吧空間六年前,在一間很普通的咖啡館,這是一個自從,目睹了巴黎人的廣泛的混合和國腳聚集在照明這將使牙醫哭泣。羅耀拉的獲獎品味是顯而易見的從水龍頭啤酒和精致的小板長酒水單,強調自然釀酒的不含硫的邊緣。(盡管所有自然釀酒師旨在減少硫,這通常是添加防腐劑,隻有最激進的完全離棄它。)45街Oberkampf|33 + 1 58 30 38 13|facebook.com/Aux-Deux-Ami

Le Vin盟綠色
這個看似簡單的,偏僻的建立提供了一個巨大的自然選擇香檳和一係列令人印象深刻的葡萄酒來自許多國家的明星葡萄酒商。不倦地類共同所有者艾蒂安盧坎和賽財大unpretentiousness的藝術大師,為短菜單容易組裝小酒館的最愛(香腸、烤雞)作為伴奏的精明選擇博若萊紅葡萄酒,侏羅山脈,盧瓦爾河葡萄酒。敦刻爾克街70|+ 33 93 83 56 46|facebook.com/levinauvertparis

樂譜La洞穴
這是衛星長期預訂的酒吧,克利斯蒂餐廳樂譜,坐落在街catty-corner Charonne。幾個空酒箱作為兩個桌子和椅子的一側的木製室內;另一方麵,顧客爭奪的一個酒吧的4個席位而吃意大利乳清幹酪和鳳尾魚吐司,啜飲受歡迎的葡萄酒的Eric Pfifferling(南部羅納)和弗朗索瓦Rousset-Martin(法律)。3 Basfroi街|43 + 33 1 67 14 87|www.septime-charonne.fr

拉洞穴米歇爾
這狹窄,大理石,座無虛席,酒吧是葡萄酒零售商Fabrice Mansouri的商店之前占領了空間,和羅曼蒂森戽,老板Le Galopin隔壁的餐館品嚐菜單。旺盛的二重奏提供多樣,可自然葡萄酒選擇重在盧瓦爾河,博若萊紅葡萄酒和勃艮第。蒂森戽,擺脫了正式約束的品嚐菜單,產生聖塞巴斯蒂安的小板塊值得最好的pintxo從廚房響板的大小酒吧。36街Sainte-Marthe|33 + 1 42 45 94 47歲|facebook.com/lacaveamichel