滿足的人打架欺詐猖獗的食物

一個最近的文章在紐約時報曼蘇爾Samadpour概要信息,發現食品專家欺詐。Samadpour IEH實驗室的首席執行官是一個國家的頂級設施測試食物是否真的標簽說它是什麼。欺詐一直是食物主要問題雜貨店和餐館。菜單和標簽廣告一件事,但往往更便宜,低質量替換。本月早些時候發布的一項研究報告顯示,近40%的螃蟹蛋糕可能包含Marlyland藍蟹被錯誤。這些螃蟹蛋糕而不是包含一個“來自亞洲和澳大利亞的不同物種湊齊。”

Samadpour的公司——有超過1500名員工在116實驗室,測試從一盒樹莓是否實際上是有機或者一塊“野生”的魚是野生的,或者標簽上列出的物種。他指出,魚通常是貼錯了標簽,因為一旦他們已經切成片,沒有辦法識別指定的DNA測試。其他產品中常見餐廳像橄欖油,也常常欺詐。很多瓶貼上“特級初榨”僅包含一點點的初榨橄欖油拌一個更精致的版本。研究人員發現,有時瓶橄欖油可以70%的菜籽油。欺詐其他受歡迎的產品包括高端的材料像鬆露,藏紅花,海鮮,和蜂蜜——所有項目常見廚房的一些最好的餐館。

Samadpour說,並不是所有的公司都去欺騙顧客。在“multi-ingredient產品,”他補充說,該公司的名字標簽通常不是詐騙犯。相反,它是小公司,大公司來源:“這是有人降低看到一種節省一分錢在這裏或者那裏。也許是2或3美分,但如果你賣一百萬輛,這是20000到30000美元。”Chemist George Farquar tells the NYT, "Other than the label somebody's written... you really have no idea where your food's coming from." Samadpour says that one of the best ways to fight food fraud is sample testing. But even while testing can reduce the risk of fraud "tremendously," it can never truly eliminate it. To Samadpour, "consumer vigilance" — or customers taking a vested interest in where their food really is from — is the best defense.