南方美食聯盟它通過收集口述曆史、指導作家、出版期刊和播客等各種舉措，記錄和弘揚美國南部的飲食文化。他們還製作了漂亮而令人印象深刻的紀錄片。有些以廚師為中心，有些以食品生產者為中心，但都講述了探索地區飲食文化的親密而迷人的故事。
今年，《食客》將與國家林業局合作，聚焦他們的紀錄片工作，每隔一周推出一部短片。下一篇文章關注的是Mashama Bailey，這位廚師在紐約烹飪多年後搬回了喬治亞州的薩凡納，開了一家名為The Grey的餐廳全新的而且廣受好評位於舊灰狗巴士終點站的南方餐廳。貝利說:
作為一名女性參與其中，作為一名黑人女性參與其中，而且是在南部吉姆·克勞時代的建築裏，這是超越的，這是驚人的。我想我的祖母和曾祖父母做夢也想不到會有這樣的一天。
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