更新:亞曆克斯·阿塔拉D.O.M.收到兩顆米其林星就職巴西指南

亞曆克斯·阿塔拉前唱片騎師的開創性D.O.M.餐廳使他麵對巴西國際食品,成為這個國家的第一個也是唯一接收方的兩顆米其林星周五:

它是真實的! ! ! ! ! ! !https://t.co/libguWcGoX

亞曆克斯·安東尼(@alexatala)2015年3月20日

巴西的首版指南,其重點是城市聖保羅和裏約熱內盧,米其林首次不僅到南美,但南半球。“第一版本指南顯示巴西美食的真正潛力,”米其林指南導演邁克爾·埃利斯在一份聲明中說。這裏最重要的詞是“潛在的”,n不一個餐廳在這個國家被授予三顆星,米其林的最高榮譽。16個餐館獲得單一恒星,包括Dalva e指頭,安東尼是在聖保羅更隨意和傳統據點。

D.O.M.諾瑪的勒內·雷哲皮一樣,以支持當地的高級烹飪方法,避免使用傳統的進口奢侈品,如魚子醬、鬆露、鵝肝。相反,安東尼試圖強調的土著賞金亞馬遜和他的祖國巴西。根據D.O.M餐廳,。網站使用的材料像canjiquinha一種巴西白玉米,tucupi,哪一個”必須為至少20分鍾煮蒸發氰化物的根,”和即師傅”,以其傳遞電子的能力通過咀嚼時身體感覺。”根據飯店的接待員,D.O.M.提供四航道菜單+甜點為380雷亞爾(118美元)和一個更長的道菜的菜單,加上奶酪和甜點,兩個527雷亞爾(163美元)。

亞曆克斯·阿塔拉的餐館排名第七聖培露名單世界50個最好的餐館,導遊的表現最好的成員並不總是配合米其林最高的排名。例如,諾瑪持有榜首2014年的名單上,但是,像D.O.M.,隻有兩顆星。米其林順便說一下,獎勵其夢寐以求的恒星匿名檢查員的報告的基礎上,而世界上最好的50個餐館是由一組900名法官投票表決。

米其林的進入南美最大的經濟體和最多的國家是很重要的,因為它是在2016年擔保的遊客湧入裏約熱內盧舉行的夏季奧運會,。進入南美也代表了米其林的嚐試與San Pellegrino列表,其中包括另一個巴西餐廳排名(Helene裏佐摩尼獎勵一顆星),以及其他國家的餐館不是米其林所檢查,包括澳大利亞和南非。

在巴西的其他主演接受者阪本君,木下光男Kosushi,三個日本餐廳在聖保羅,以及在裏約熱內盧世界中,由著名的法國廚師克勞德和托馬斯Troisgros。

在米其林的說法,烹飪機構認為值得獲得一顆星(一家好餐館的範疇),兩顆恒星(“優秀的美食,值得繞道”),或三顆星(“特殊美食,值得特別之旅”)。為了比較,法國有26個三星級飯店,80二星級的場館,503 single-starred斑點。美國反過來,11三星級飯店,僅東京12日和日本西部,14。

這是星級飯店的完整列表:

兩顆星

• D.O.M.

一顆星

• 胡錦濤主席於明年,聖保羅
• Dalva e指頭,聖保羅
• 奧羅,裏約熱內盧
• 羅伯塔Sudbrack裏約熱內盧
• 木下光男,聖保羅
• Epice,聖保羅
• Kosushi,聖保羅
• Tuju,聖保羅
• Le Pre Catelan裏約熱內盧
• 世界中,裏約熱內盧
• Attimo,聖保羅
• 摩尼,聖保羅
• 阪本君,聖保羅
• 梅伊,裏約熱內盧
• Lasai,裏約熱內盧
• 法,聖保羅