這是使&精心製作一係列,探索獨特的餐廳和酒吧的設計。
(照片:丹尼爾Krieger]
一個布特六個月為遊牧酒店經營食品和飲料在28日在百老彙街在曼哈頓,合作夥伴將Guidara和廚師丹尼爾嗯意識到他們有一個問題。團隊遇到兩個主要缺點與部門相關的空間屬性同名的餐廳,包括附加欄大象欄,一個吞並飲酒的房間隻是被稱為圖書館,和一個屋頂的私人餐廳。Guidara解釋說:“一個是酒店客人……沒有地方可放鬆。我們試圖讓這個家以外的家,他們沒有地方放鬆因為圖書館總是滿的。第二個缺陷是,酒吧太小,很多人試圖來……我們隻是說“不”的人,我們在這個行業說是的。”
大約一年半以前,Guidara嗯開始考慮在兩個相鄰的空地轉角之間的酒店在28日街百老彙和第五大道:前一個手機覆蓋存儲和另一個電腦維修店。他們考慮合並兩家酒吧。除了提供酒店客人和non-hotel客人額外的地方放鬆一下,從而騰出房間在圖書館和大象酒吧,擬議中的新遊牧酒吧也呈現Guidara和嗯與另一個地點擴展遊牧品牌在一個同樣精製而更隨意的方式。
(照片:丹尼爾Krieger]
簡單地說,遊牧欄pub-inspired,放鬆引渡的姐姐隔壁的餐廳。涉及相同的關鍵球員——Guidara,嗯,加上酒店開發商Sydell集團,所以毫無疑問,技巧的水平進入運行應用遊牧在酒吧,減去一些手續。一個可以很好的雞尾酒由十一個麥迪遜公園/ Leo Robitschek遊牧酒吧主管,加上韃靼和黑鬆露鵝肝醬雞肉餅的遊牧的行政總廚詹姆斯·肯特。
備案,大象酒吧以前被稱為“遊牧酒吧”,但Guidara,為了區別嗯重命名它。他們也因為改變了圖書館的飲酒政策:白天向公眾開放,但晚上是預留給酒店客人。
遊牧酒店
Sydell集團在2008年收購了一個辦公大樓在28日在百老彙街與意圖返工屬性為“歐洲傳統的經典酒店但充滿現代感性,“據Sydell集團首席執行長安德魯Zobler。對這個項目他走近Guidara,嗯,他們立即欣然接受這個機會因為財產的靠近他們的第一家餐館,十一麥迪遜公園,因為他們渴望打開一個互補的地方少的環境。
順時針,從右上:客廳,看著客廳,屋頂,圖書館,心房,大象酒吧。(照片:丹尼爾Krieger]
11的腳步麥迪遜公園後,大餐廳和菜單,包含了紐約的“古老的烹飪傳統“Guidara嗯希望遊牧同樣驚人的財產。同時,他們希望它致敬的曆史紐約和有助於恢複它的鄰居。遊牧——代表“麥迪遜廣場公園的北部”——橫跨大約從25日到30日街和列克星敦和第六大道之間的曼哈頓。在該地區到20世紀中期開始下降與批發商人搬進來,我們今天和Guidara遊牧的願望振興一旦托尼附近。
視覺上
超大的皮革攤位。(照片:丹尼爾Krieger]
就像遊牧酒店,遊牧酒吧的高檔酒吧Guidara之間的審美是一群努力,嗯,Zobler,位於紐約市的建築師石城&泰勒(鑽石馬蹄,紐約;草原餐廳&市場,明尼阿波利斯)。Zobler解釋道,“我工作非常密切的設計將在石城泰勒和丹尼爾和團隊。很容易,因為我們都共享同樣的視覺空間,我們都想要它首先作為一個酒店的自然延伸。”Per Guidara, he and the team all enjoy going to pubs, and it's the casual ease and approachability of a typical neighborhood pub that inspired them to open one of their own. Albeit one with a 25-foot mahogany bar and a sommelier on the floor nightly. And although Guidara recognizes that his bar is atypical for a pub, it is accessible and gives New Yorkers an informal enough place to gather.O ' reilly的,31日經典divey附近酒吧街百老彙和第六大道之間,擔任團隊的繆斯。
高與低
發的對比高、低收入鄰裏周圍下等,抨擊與一個花哨的新酒店和昂貴的商店像法國服裝品牌前衛Maison Kitsune和臀部法國香水Le非飽和——是可視化的一係列29 untitled照片要裝飾遊牧酒吧的牆壁。Guidara聘請紐約攝影師和朋友Mackenzie羅林斯紀念遊牧地帶通過她的攝影。,不僅她的圖像——坦率的街道照片在一段八周從26日到30日街,從第五到第七大道——描述行人的範圍,從模型到毒販,但決定並列街頭攝影的空間鬱鬱蔥蔥的桃花心木、皮革、和豐富的音調進一步演示了奢華的主題和毅力。
Mackenzie羅林斯的Untitled照片。(照片:丹尼爾Krieger]
一個中心形象高懸在遊牧的古董大理石壁爐在一樓的一個女人在一個可以認為是一個時裝禮服和高跟鞋。她在堅毅gum-studded人行道上走來走去;口香糖說話的年齡肮髒的街道。羅林斯指出,她常常掛在一邊的酒店,看下麵的模式的人。她注意到在遊牧酒店方麵,人行道上是完全幹淨的,但在其他地方,就在街對麵人行道上又髒又點綴著口香糖。在最明顯的意義上,這張照片對比高與低,新一代的財富進入之前破敗的社區。
一群工匠
保持真正的尊重它的社區,遊牧船員賦予了新的定義“土食者”這個詞通常引用取材於當地的食物。不僅是他們找到的所有工匠消防服務盤子和玻璃吹製期間經常使用這家公司從一個項目到下一個,但是同樣的工匠也在當地的家庭。蠟燭奉獻的和安神的威廉•Couig在布魯克林玻璃背後的鼓風機furtherdesign同時金屬製品,包括服務托盤和葡萄酒桶,是在布魯克林區的Aleksey克拉夫丘克製造工作。他還貢獻了金屬製品到紐約餐館像Estela Smith &米爾斯,精製的首映。
威廉·Couig的蠟燭votives。(照片:丹尼爾Krieger]
在服務托盤坐在皮革墊精心製作Ghurka位於公司以其昂貴的皮革的行李。Guidara從高中的朋友,餐具設計師Jono Pandolfi把所有的盤子,碗,咖啡和茶集十一麥迪遜公園,流浪者,現在遊牧欄在三樓的工作室聯合市新澤西。Pandolfi估計,2014年,他將產生15000至20000件陶器,其中一些將會在紐約的不得了!酒館等著名的餐館,托斯卡在舊金山,和傑弗裏在奧斯汀。
表設置。(照片:丹尼爾Krieger]
每做出不錯的餐廳的名字(這是Guidara和嗯酒店集團)集其表一樣:一個餐巾折成一個正方形板上加玻璃水。基於建立盤子大小不同。例如,遊牧欄設置共享盤,因為所有的食物是公共的。加強休閑的主題,但適當的服務,服務員給食客帶來矩形木箱堆滿了刀叉。Guidara解釋道,“這是我們的超級休閑環境中確保你有你需要的所有獎杯不用我們進入你的空間和添加形式的服務水平。”Robert Lafferty ofBlackpoint木工米德爾頓在新澤西成形銀器框和他還工藝品,木製板提出了很多菜。
羅伯特·拉弗蒂的餐具盒。(照片:丹尼爾Krieger]
盡管遊牧酒吧團隊試圖使用當地工匠在可能的情況下,貨物需要昂貴的生產設備——像餐具和酒杯外包。餐具是由法國廚具製造商家夥Degrenne和棉花餐巾紙的瑪莎在意大利。大多數的酒杯裏德爾,但也有禁止眼鏡雞尾酒的王國幾個街區之外。
各種玻璃器皿。(照片:丹尼爾Krieger]
Robitschek正在讓舊世界蝕刻打碗,但他最終發現他在尋找什麼從經典的女主人。儲備的雞尾酒,這老/罕見的精神和要求成本高達198美元,在複古眼鏡保存在準備好了在一個定製的內閣Koenig集合德克薩斯州的休斯頓。Robitschek還發現那些個20多個古怪複古酒吧眼鏡由於深夜eBay上癮。
和有趣的,關於獎杯,而大多數餐館波蘭銀、遊牧欄故意能出場器具。研究小組解釋說,他們的作品是刷銀,但通過服務用具變得過於閃亮的自己。所以他們不得不hand-buff和刀叉把辛。
穿什麼
服務器不是一個背心,設計的白色紐扣的襯衫和黑色的牛仔褲Kimmie會使,一個受歡迎的製服工匠負責看著大量的餐館在紐約主持Marea斯卡皮塔在拉斯維加斯。然而,這些背後的酒吧搖滾壞蛋黑色皮革圍裙成形緯&經/丘陵間低地Leatherworks在緬因州和領結的紐約設計師亞曆山大Olch。酒吧的時尚背後的思想方法是攜帶超過一個提示的遊牧手續但不那麼挑剔的方式與他們正試圖完成一般性的酒吧。
請注意,丘陵間低地Leatherworks黑色皮革圍裙。(照片:丹尼爾Krieger]
高級酒吧
遊牧欄分為兩層與40個席位每12個凳子在酒吧。每個層次表達不同的環境。樓上的人會發現波斯地毯和兩大表在正常高度稍微親密體驗,同時一樓設有25英尺紅木欄由“布魯斯”,主持zeus-like石膏頭也是酒吧的吉祥物。還有舒適的超大號的橄欖綠色皮革攤位,棲息表和大量的站立的空間。注意喝鐵路在前麵的房間,到循環領域創造突出的小聚會的地方。在愛爾蘭酒吧的人注意到設計,決定將這個想法。“很多設計元素的創建一個愛爾蘭酒吧沒有別的原因比建立社區,把人們團結在一起……功能與情感的意圖…人們在這裏Guidara連接”狀態。通用傑夫Tascarella總結為“約會之夜在樓上,樓下。”
遊牧的第二層次。(照片:丹尼爾Krieger]
大理石和馬海毛酒吧除了常見的材料,這是Zobler的願景之前任何人創建一個審美的遊牧酒店和遊牧杆直接與最小,稀疏的餐廳設計現在發現無所不在地在整個城市。Zobler解釋道,“我們的想法是堅持一個永恒的經典設計但注入一些樂趣。隨著年齡的增長我們希望事情會變得更好,而不是隻是的時刻”。Guidara adds, "New York had moved away from mahogony and fabrics and textures and so that's what we embrace ... the fabrics here are a continuation of the ones throughout." Originally, at the hotel next-door, they hired reputed French architect and interior designer Jacques Garcia (Hôtel Costes) to bring their vision to life. And while Garcia did not contribute to the bar, they did carry on his initial vision with help from Stonehill & Taylor.
遊牧rails福斯特迷你酒吧喝酒聚會地點。(照片:丹尼爾Krieger]
遊牧酒店的一樓是仿照一所房子。大廳有一個壁爐,一個中庭,一個店(餐廳),一個圖書館,一個酒吧應該代表一個酒窖。遊牧欄要穴,這就是為什麼它是深色的。連接回旅館,馬賽克瓷磚地板在大廳地板在酒吧裏是一樣的,但不同的配色方案。團隊喜歡風格,喚起的時期建築建於1902年。
頭上。(照片:丹尼爾Krieger]
除了老式壁爐,大多數家具和設備都是新的。牆壁燭台的Costantini設計來自,而表表主題。酒吧裏的大椅子Interna從附屬和較小的無臂的席位。裏是三角洲。
法國設計公司be-poles負責遊牧的標誌進行從餐廳酒吧。
遊牧的行政總廚詹姆斯·肯特。(照片:丹尼爾Krieger]
大蒜鷹嘴豆佩科裏諾幹酪麵包。(照片:丹尼爾Krieger]
遊牧的標誌。(照片:丹尼爾Krieger]
劊子手杯墊。(照片:丹尼爾Krieger]
遊牧欄意外亮相
Guidara和嗯繼續與遊牧社區恢複努力吧。和幸運的團隊,《盜夢空間》之路一路順利。樓下酒吧的結構性變化發生在廚房裏。經過幾個月的預期藍色,6月14日,Guidara嗯,以及朋友的幫助下,布萊恩Canlis(標誌性的西雅圖餐廳Canlis),扔開酒吧的門,沒有一個引人注目的公告。
“餐館很難…你有一個機會把它介紹給世界。”— Will Guidara
為什麼打開突然無預警嗎?“餐館是很難的,”國家Guidara。“你的第一天的日子你辨識。也你的日子最嚴厲批判。給自己的禮物……幾天來確定什麼是工作,什麼是不工作…你想要盡可能好的第一印象…你有一個機會把它介紹給世界。最嚴重的擔憂是,他們會看到你的方式你不想被看到。”
也許證明了團隊的願景的力量,並沒有多大的改變審美自6月14日在遊牧酒吧。喝鐵路平行的酒吧是為了提供貪杯者失明靠房地產和地方下降飲料,還單獨飲用的人群撞到服務器運行的食物。因為,畢竟,這是一個家庭。為員工和管理看起來和它一樣的客戶。每Guidara”出來的我們所希望的。”
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·所有的餐廳設計在吃[- e -)
·所有的遊牧之人酒吧覆蓋[- e -)
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