以下是詹姆斯·比爾德餐廳和廚師獎委員會的評選過程

詹姆斯·比爾德獎頒獎季正在如火如荼地進行著:詹姆斯·比爾德獎半決賽的“長名單”是上周宣布的入圍名單將於3月18日公布。但胡須基金會是如何挑選它所授予榮譽的餐廳和廚師的呢?半決賽和決賽選手是由全國各地的餐廳評論家、雜誌編輯、美食記者和烹飪書作家組成的精英委員會選出的。

該協會的成員餐廳及廚師獎委員會為了了解委員會是如何運作的，《食客》雜誌采訪了該委員會的主席西雅圖時報”普羅維登斯西塞羅．根據西塞羅的說法，會員是根據他們在餐飲業的知識深度和道德標準來挑選的:“我們的想法是找到一位對所在地區的餐廳非常了解的專家……他還和廚師保持著記者式的距離。今年的餐廳和廚師獎委員會是:

James Beard 2014餐廳和廚師獎委員會

·蒂娜Antolini(全國公共廣播電台)
·邁克爾。鮑爾(舊金山紀事報)
·普羅維登斯西塞羅(《西雅圖時報》主席)
·詹妮弗·v·科爾(南方)
·約翰·t·艾治(南方文化研究中心)
·亞當tuomi
·伊恩Froeb(聖路易斯郵報)
·傑夫Houck(坦帕論壇報》)
·謝麗爾·阿爾特斯·賈米森
·凱特傳到(餐飲)
·寇比Kummer領軍(大西洋)
·克麗絲汀勞特巴赫(《亞特蘭大雜誌》/《刀叉》)
·Jordana羅斯曼
·帕特裏夏·夏普每月(德州)
·湯姆Sietsema(《華盛頓郵報》)
·菲爾·維特爾(芝加哥論壇報》)
·艾琳Virbila(《洛杉磯時報》)

餐廳及廚師獎評審委員會成員的任期交錯，為一至三年。根據章程的定義，他們的首要任務是創建一個“每個類別大約有20名半決賽選手”的名單。該名單隨後在網上分發給“投票機構超過300以前的詹姆斯比爾德餐廳和廚師獎得主；250名小組成員平均分布在10個地區。以及餐廳和廚師獎小組委員會的17名成員。”每一票都是平等的，得票最多的五名半決賽選手將被提名。

如果大胡子獎是美國食品和飲料專業人士的最高榮譽——許多人都認為它們是——那麼委員會的成員就負有重大責任。但是，一個記者小組真的是決定廚師命運的最佳團體嗎?他們在很多方麵都已經在評論中做出了判斷。差評是否意味著不可能獲獎?既然身份是公共記錄，是什麼阻止餐館為委員會成員提供可能不一定反映典型服務的VIP體驗呢?

委員會主席普羅維登斯·西塞羅(Providence Cicero)透露了委員會是如何選出的以及管理他們的規則。在下麵的問答中，西塞羅解釋了基金會的重要性利益衝突政策在要求篩選過程透明與餐館討好委員會成員的危險之間，有一條微妙的界線。她是這麼說的:

你能告訴我基金會是如何挑選委員會的嗎?

委員會實際上是自我選擇的。有一個獎項委員會，由不同委員會的主席組成。他們批準每個委員會的成員，但在實踐中，委員會都是自我選擇的。

所以有一些特定的術語，當術語出現，人們退出時，委員會就會審視整個宇宙——在我們的情況下，他們往往是餐廳評論家，美食記者，烹飪書作家——我們審視整個領域，提出建議，然後我們接觸人們，看看人們是否感興趣。然後委員會投票選出新成員，這一切都由獎項委員會. ...批準我不知道它是怎麼開始的，誰選擇了第一組。

委員會在其成員身上尋找的是什麼?

這樣做的目的是尋找與記者保持距離的專家。

我想我們要找的是行業知識。這就是為什麼我們特別尋找那些報道這個行業的記者，他們受到新聞道德的約束(比如不吃免費的飯)，但主要的標準是對這個行業非常非常熟悉的人。它是按地區劃分的，委員會成員代表不同的地區。我們的想法是找一個專家，對他們所在地區的餐廳非常了解。那些經常在外麵吃飯的人，他們會寫下來，他們也有記者的距離。

有實際的利益衝突規則。你不能和廚師或餐館有業務關係。如果你現在正在和一位廚師一起寫一本烹飪書，在它完成之前，你不能進入委員會。

為什麼基金會願意分享委員會成員的名單?

我們不提倡公眾參與，但我們的名字是記錄在案的。法官們也被要求不要宣傳他們的角色。一些記者被他們的出版物要求公開他們的投票角色。我們的想法是，我們都不想把自己放在那裏，我們不希望(委員會成員)被認為是在尋求額外的關注或免費的食物或類似的東西。我們想要保持低調，我們要求評委們出於同樣的原因也這麼做。

這是基金會透明度的新水平嗎?

委員會的工作是獨立於基金會進行選擇。

這樣已經好幾年了。這是一項完全透明的努力，這樣就不會對獎項的運作方式產生誤解。委員會的工作是獨立於基金會進行選擇。我想這要追溯到2006年....在多蘿西·漢密爾頓負責的時候努力提高透明度和章程，製定利益衝突規則和任期限製，這正是非營利組織和獎項組織想要做的最佳實踐。

更新:2月26日8:20am:詹姆斯·比爾德基金會的一名代表發出了以下澄清:“餐廳和廚師委員會隻有在全國範圍內征集參賽作品後才會開始評選過程，今年的參賽作品超過3.8萬份。提名者和入圍者是由600多人投票產生的，嚴格意義上來說，這並不是一個精英委員會。在透明度的主題中，我們想要澄清這一點。”

·2014年詹姆斯·比爾德獎餐廳和廚師半決賽[- e -)
·所有詹姆斯·比爾德獎關於Eater的報道[- e -)