介紹尼克Kokonas的票務係統,超越

經過幾個月的預期和投機,尼克Kokonas——芝加哥餐廳背後的餐館,接下來,和鳥,終於釋放出他的商用票務係統的信息平台。命名為候(玩的票,時間,和一個時鍾“滴答滴答”聲的),這個係統將在2015年初發布團隊的重量級人物Kokonas的角落裏:他的投資者中有傳奇的廚師托馬斯·凱勒(法國洗衣房,本身),Twitter的首席執行官迪克·卡斯特羅與之風險投資家Kimbal麝香,廚師明蔡,梅爾曼家庭,118 -概念的所有者生菜餐飲集團招待你。凱勒的餐廳將在明年加入候時啟動;梅爾曼的屬性將在試點項目的版本在四個星期。“我們不會得到所有的人,我們如果我們沒有做正確的事情,”Kokonas興奮地告訴食客。“我是熱心我們真正改變這個行業的能力。"

“我熱衷於我們真正改變這個行業的能力。”

鍾表Kokonas已經暗示的可能性——以前,俗稱“門票”——好幾個月了。作為承諾在5月份研究將給餐館老板的選擇有多少表來安排預購門票或table-holding”存款的票。”門票,如電影或體育賽事,隻是提前支付體驗,而存款門票應用完整的機票”費”餐廳的最終法案。Kokonas等高級餐廳的餐廳,預購票保證預先支付一個多元化的品嚐菜單。存款門票工作附近餐館點菜菜單,鳳凰城這樣的糖果食品店Kokonas實現的係統8月。

現在著名的篇宣言,Kokonas也顯示在7月係統將包括“動態存款門票“轉移定價的需求”兩個方向。”候has delivered: While the tickets system always allowed restaurants to adjust prices based on the desirability of reservation time (peak hours could mean higher ticket costs), dynamic deposit allows restaurants to draw in diners by effectively offering a discount to book. As a guest, "on days where there are a high number of seats available, or low-demand days, you could put down a $15 deposit and it would actually give you a larger credit," Kokonas says.

照片:烏拉/吃

但今天的聲明增加了額外的選項,發出嗡嗡的餐廳將提供每月695美元的費用每個特性在同一平率,沒有額外的費用。“我們正在試圖建立一個整個工具箱的客戶所需要的方方麵麵從預訂並表管理和CRM,”Kokonas說。候將提供一個完全集成的客戶服務管理係統,一個表管理平台,開放API,允許共享的數據,一個社交媒體經理,事件票務,更為關鍵的是,zero-deposit門票——這可能就是人們所熟知的傳統保留。”的原因之一,包括餐館可能希望所有其他功能,“Kokonas說。“但是他們不願意冒這個險,在他們看來,做存款門票。他們寧願把普通的保留意見。”

超越係統將提供五種票,其中包括本質上是一個定期免費預訂。

和那些餐館可能有一個觀點:及早進入給餐廳已證明它並不適用於所有人。在他的費城高級餐廳回歸,廚師何塞·加爾拋棄了他的餐館的票務平台僅僅5個月:Thundertix係統,由總部位於公司常常被批評為過於複雜。(徒評論家瑞安·薩頓所謂的預訂流程“永遠做不完的,令人沮喪之旅“各種陷阱。”)克利餐廳伊麗莎白早期采用者Kokonas係統,脫離演出現場的模具,開始提供傳統的預訂今年夏天早些時候。代表從餐廳,第一個Kokonas以外的投資組合提供門票在芝加哥,是外交在她的批評,稱保留的努力“讓客人體驗一樣簡單或最佳。”Even Keller has questioned if the ticketed platform would work as well for casual restaurants,告訴芝加哥論壇報他不確定係統的最佳選擇他less-in-demand餐廳點火機。

但Kokonas引用投資者明蔡波士頓餐廳藍色龍為例,說明候可以為這些客戶工作。根據Kokonas,蔡的主要餐廳是步行,但是廚師可以用超越平台出售門票藍色龍廚師的表。一套告別聚餐,wd ~ 50廚師/老板威利·杜弗倫用超越的“活動門票”功能架41000美元的票房前兩分鍾;Kokonas說超越平台上的任何餐館能夠出售門票特別,一次性的晚餐。“這隻是一個問題在每一個可能的組合的票,其中一個是一個普通的預訂,”Kokonas說。“這意味著它可以做一切OpenTable,然後一些。”

承擔OpenTable

OpenTable,16歲的預訂服務,在線預訂全國約32000家餐廳,與Kokonas中經常出現的對話。(這是行業領袖:每OpenTable的自己的數據每月1500萬食客,服務席位。)但超越畫凱勒的能力,一個國家的最知名的廚師,是Kokonas政變:當凱勒的法國洗衣房加入明年超越陣容,它將從當前OpenTable開關係統。118年新投資者的投資組合生菜餐館招待你,根據Kokonas的數字,占OpenTable的2013年營收的近百分之一。(生菜的概念將加入候試點項目在接下來的四個星期,和Kokonas調用其投資一個“巨大的信任投票,這係統基本上可以用在任何餐廳,任何類型的預訂。”)

“這個係統基本上可以用在任何餐廳,任何類型的預訂。”

當廚師丹尼爾·帕特森的two-Michelin-starred Coi宣布其開關今年夏天票係統,它通過放棄OpenTable。當時,帕特森告訴食客Kokonas給係統提供最好的辦法抑製失約食客,說“約15%(顧客)取消或失約在過去48小時。”作為Kokonas has mentioned several times of Alinea and Next's ticketing system — which is now referred to as the "legacy software" in Tock's pilot program — one of its greatest advantages is that it創建一個飯店和餐館之間的關係。不僅僅pre-charging一席之地,這種關係,Kokonas認為,讓食客更有理由兌現預訂。根據Kokonas的內部數據公開這個夏天,曠課在餐廳的發病率降至更少超過百分之二2013年由於票務係統(空位數少於百分之一的妹妹雞尾酒吧,鳥,它使用存款門票)。

凱勒的精美的機構的法國洗衣房和本身,與此同時,由於廚師/所有者的渴望“即興表演(e)和他的客戶的關係,“Kokonas說。候向餐館老板提供買了票的人的聯係信息,讓餐館老板電話客人沒有預訂請求留下語音郵件的反複。從餐廳的角度來看,超越提供了可選的功能,比如像創建一個“餐廳的形象”的能力(可以提供食物過敏和飲食限製的信息直接到餐館),通過社交媒體賬戶登錄的能力,像Facebook和Twitter。“我們不是想讓顧客和餐廳之間,反之亦然,”Kokonas說。“我們隻是想給一個餐廳一個工具箱做這些東西。”

食客也可以登錄到超越和互動的網絡平台無需下載特定超越應用程序,和一個用戶名/登錄可以跨所有超越餐館(這不是當前係統的情況,在餐廳或餐廳的一端)。Kokonas,承認超越的試點項目界麵是誰“笨重”,帶來了一個技術團隊來提高用戶體驗。上周,Kokonas宣布前穀歌工程師布萊恩•菲茨帕特裏克將加入創始合夥人、首席技術官;他會加入到一個三人的工程/設計團隊,誰炫耀蘋果,Bose和樹幹俱樂部自己的簡曆。

”這將是那些事情之一:想象你現在不得不給航空公司打電話預訂機票,或者去旅行社,“Kokonas說。“這似乎是奇怪的。OpenTable的像一個旅行社。我不需要一個第三方代理為我做交易了。這是很重要的。它會感覺奇怪的在五年內不隻是在你的手機上,立刻在餐館購買。”

展望未來

候,從當前票遺留係統,重新設計才推出的“第一季度末”2015 -在線生活tocktix.com。但Kokonas顯然有很大的計劃想法,根據他的數據,處理310萬美元的票房今年迄今為止,其商業客戶(這一數字不包括自己的斑點在芝加哥)。“做票務以及行政費用,或服務費,或任何你需要調用它在你的國家,所有餐廳的未來”,Kokonas說。

賣門票和消除小費是“未來的餐飲,”Kokonas說。

根據Kokonas,給就餐減少食物浪費,讓廚師購買產品更多的戰略和有效的,從而將沿著這些儲蓄傳遞給消費者。它還需要熱論的立場,常常被誹謗的在餐館小費的做法:服務/管理費用通常自動添加到購買價格的機票。“我認為每個人都要擺脫技巧”,Kokonas說。“在一天結束的時候,如果有人我們的最低工資提高到15美元,我們的勞動力成本上升的百分比是什麼,我們可以很容易地改變我們所有的定價反映,沒有重建我們的菜單,沒有重建。我們可以改變我們的存款門票,我們可以減少曠課,我們可以減少浪費。這就是我們在這裏做。”

Kokonas麵臨的最大挑戰可能是吸引客戶,否則不願支付預先預定,或者相反,距離超越的最近的大量湧入預訂應用程序,其中一些提供最後一分鍾,“到手”進入餐廳。他有幫助。其他超越來自科技界的投資者包括馬克·貝尼奧夫和斯科特Hansma Salesforce CRM公司LA風險資本公司的前期投資,”其他幾個人,希望保持匿名,“Kokonas說。他不會指定準確的估值,除此之外,它是在“數千萬“美元。(Kokonas告訴科倫芝加哥的商業估值價值超過2000萬美元。)和超越係統承諾一些額外的“驚喜”,他不能或者不會現在進入進一步的細節。Kokonas說:“對我來說,我希望業內領導去,“這是這個行業怎麼了現在這是我們希望它能做什麼。’”