歡迎來到四個表，其中的一列萊斯利Pariseau喝她的方式在全國製造麻煩的酒天堂。
(照片:肯塔基州的危害］
私釀烈酒讓人聯想到浪漫和不正當的惡作劇。身穿雙排扣西裝的走私犯開著時髦的汽車，隱藏的後屋裏擺放著冒泡的燉鍋，還有沒有標記的雪鬆船運箱。蓄著胡子的阿巴拉契亞人(炎熱)。坦白說，還有什麼能比一段惡作劇的、不正當的浪漫故事更好的呢?我一會兒還會回到這個問題上。首先，談談私酒。
在過去的幾年裏，我們看到了令人印象深刻的增長白威士忌類別不要把它與私釀烈酒混為一談。當貨架上的其他白威士忌標簽都暗指私酒的影響時，這兩種酒被互換使用也就不足為奇了Catdaddy有三個X標記藥用的棕色瓶蓋，或者被公然命名原始的月光．明確地說，如果這種液體有標簽，並且在酒類商店的貨架上，這當然不是盜版．
在他的書中,月光!在美國，馬修·b·羅利(Matthew B. Rowley)稱這個詞為“美國習語”，指的是“非法蒸餾酒——非法是因為釀酒廠未注冊，酒也未征稅。”然而，他將其與威士忌的一般類別區分開來，指出非法生產的杜鬆子酒、伏特加、白蘭地或任何酒精飲料在技術上都屬於私酒的“知識結構”。隻是碰巧，在曆史上，私釀烈酒通常是未陳年的威士忌，也叫白狗。
對於有鑒賞力的觀眾來說，認識到私酒在美國的原始功能是很重要的:喝得酩酊大醉。也許這是一種概括，但如果沒有自己的收藏，自製烈酒又有什麼用呢?隨著手工蒸餾酒的回歸，美國威士忌越來越受歡迎，“舊即是新”的地下酒吧風格，難怪私酒和白狗的想法被等同於密室裏放蕩的非法浪漫和大西洋帝國陷入了沉思。
＂這是威士忌的時髦化!雞尾酒曆史學家驚呼道大衛Wondrich當我問他對白威士忌現象的看法時。“有人願意花更多的錢買一瓶未陳年的酒，而不是買一瓶見過木桶的酒，這太瘋狂了。”旺德裏奇先生說得很有道理。白威士忌本質上是經過蒸餾的穀物酒，它沒有看到任何木材的光滑和精煉效果。為什麼有人會花更多的錢買酒呢?上周，當我在紐約市一家知名烈酒店掃視威士忌貨架時，我注意到幾款白威士忌上令人震驚的價格標簽，有的750毫升一瓶的價格接近40美元，有的375毫升一瓶的價格高達37美元!考慮到評分高的小批量美國威士忌貼著更低的標簽，這很難理解。
對於白威士忌，我們必須要問的問題是它是否能像一個持久而合法的範疇．Maker's Mark是美國威士忌遊戲中的老牌玩家，最近開始生產一種隻在酒廠出售的白狗。Maker's總裁Rob Samuels評論說，趨勢和傳統之間的區別可能取決於“職業酒保之外是否有真正的興趣和機會。”至於調酒師，我問過的大多數調酒師都隻表現出了短暫的興趣——他們嚐過幾杯，但不推薦純酒，把它放在雞尾酒裏玩玩，並把它歸結為時尚因素。
格雷格·伯姆，泥坑書店的老板雞尾酒的王國他在一天晚餐時總結道:“我認為私釀烈酒和白威士忌是烈酒教育中有趣的一部分，而在持續的飲酒文化中則不那麼有趣。”
為了回答在一場(假裝的)愛情中閑逛的最初問題，我收集了幾種備受尊敬的口味，通過一係列的私酒來品嚐。每個人都不情願地接受了，先發製人地打了個寒顫，但都能言善辯地答應了。異國情調和新鮮，但最終混亂和失望-似乎這段愛情從來都不值得．
Catdaddy卡月光(1880美元):來自北卡羅來納州，這瓶令人回味的酒引來了諸如“這不是威士忌”之類的評論。這是蛋酒。”我們聞到了意大利通心粉的味道，嚐到了開心果味的指甲油。
死神之門白威士忌(38,80美元):這款酒主要由小麥和少量威斯康辛大麥製成，在未燒焦的木桶中有過回味。聞起來有點鹹，帶著香蕉胡椒的酸味，入口後變得甜甜的。
白狗威士忌(30,80美元):這是伍德維爾威士忌公司(Woodinville Whiskey Co.)出品的一款華盛頓威士忌，它是用玉米、小麥和大麥做成波旁麥芽泥的風格，是品酒小組的最愛。一開始有花香和令人愉悅的水果味，穀物混合的複雜性帶來了豐富的穀物品質，與未陳年的蘇格蘭威士忌沒什麼不同。
高西銀威士忌(37,80美元):這瓶來自猶他州的迷人的葡萄酒混合了西方燕麥和大麥麥芽，轉化為成熟的香蕉氣味，帶有淡淡的香草和葡萄幹的味道。High West比預期的煙味更濃，味道更濃，比我們品嚐的大多數威士忌都更受歡迎。
哈德遜穀紐約玉米威士忌(350毫升29美元，含80度數):傳統的塔希爾鎮烈酒愛好者，我們希望這款酒是好酒。乍一聞，有人脫口而出:“沼澤屁股!”和“玉米餅和腳。”由於用了一個笨拙的蠟封，瓶子幾乎不可能打開，玉米被翻譯成一種奇怪的奶酪過多的玉米片甜味。此外，它的價格貴得離譜。
午夜的月亮(1880美元):偽裝成白威士忌的伏特加。無色，無味，和蘇打水搭配很好。
最初的月光(40,80美元):如果這一係列威士忌中有哪款是為了真正的私釀烈酒，那麼這款就做到了。它有著漆漆的鼻子和鞋油的味道，渾身都是雜醇油和尾巴，就像剪得不夠快一樣。令人擔憂。
扭曲的月亮(34美元，92正品):來自肯塔基州的Corsair, Wry Moon深受所有品嚐者的喜愛。雖然有點辣，但它有一種合適的麥芽和穀物的甜味，就像我們期待好的威士忌應該有的那樣。
*謝謝我的品酒師。我欠你很多非白威士忌。
萊斯利Pariseau是紐約市的一名作家。她喜歡布偶，梅斯卡酒和私酒。
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